Piščanec po mongolsko

Moj Bog, ti okusi. Ti okusi pa so na čisto drugem nivoju. Piščanec po mongolsko je po celem svetu zelo popularna jed, ki jo največkrat lahko naročimo v raznih azijskih restavracijah. Poznamo tako govedino po mongolsko, kot tudi piščanca, a priznam, da mi je slednji celo ljubši. Trik je, da piščanca narežemo na tanke rezine, ga na hitro mariniramo v začimbah in škrobu ter ocvremo. Ne, zaradi tega ne bo premasten, bo se pa lepo enakomerno zapekel, s hrustljavo zunanjostjo, ki se bo kasneje prečudovito povezala z omako. Za omako v resnici ne potrebujemo druga kot mlado čebulo, sojino omako, česen in ingver ter sladkor in kis za tisto sladko kislo aromo, ki jo vsi naravnost obožujemo. Poskusite, gre za izjemno jed, pripravljeno v pol ure.

Oglas

Omamno dober Piščanec po mongolsko

To so top razlogi, zakaj meniva, da vam bo ta jed všeč:

sveža, pisana jed, z omamno sladko - kislo omako
Jed je primerna tudi za začetnike, saj je priprava res enostavna
30-minutni recept, ki vas ne bo pustil ravnodušne
Odlično kosilo za med tednom, ki ga zlahka pripravimo tudi v večjih količinah (za več ljudi)
z lahkoto hranimo jed tudi v zamrzovalniku ali mariniramo piščanca vnaprej
primerno za osebe, ki ne uživajo laktoze

Ključne sestavine

To so ključne sestavine, ki jih bomo potrebovali za pripravo tega trideset minutnega kosila. Vse sestavine sva kupila v bližnjem Lidlu, tako da so zlahka dosegljive po vsej Sloveniji.

Meso - v receptu uporabiva piščančja prsa, ki jih predhodno mariniramo, da bodo res okusna, mehka in hitro pečena.

Sojina omaka - Uporabimo svetlo sojino omako, po možnosti z manj soli. Temna sojina omaka je bolj aromatična in bi lahko preveč prevladoval okus. Če imamo doma temno sojino omako, je preprosto uporabimo manj.

Gustin - rahlo zgosti omako. Uporabimo gustin ali koruzni škrob.

Beljak - za marinado uporabimo tudi beljak. Tako bo zunanjost piščanca bolj hrustljava.

Sladkor - dodamo malo rjavega sladkorja, da bo uravnovesil okuse in ustvari božansko sladko - kislo omako.

Zelenjava - v receptu najdemo mlado čebulo, ingver in česen.

S čim postrežemo piščanca po mongolsko

Piščanec po mongolsko postrežemo z eno izmed naslednjih prilog:

riževimi rezanci
basmati rižem
jasminovim rižem
posuto s hrustljavimi arašidi

Shranjevanje in zamrzovanje

Ta recept je pripravljen v manj kot pol ure, zaradi česar priporočava, da se vedno pripravi sveže.

V kolikor pa vam od kosila ostane jedi, pa jo vsekakor lahko shranimo. Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku do dva dni. Preden postrežemo, dobro pregrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.

Poljubno lahko v hladilniku hranimo tudi marinirano piščančje meso in si na ta način olajšamo pripravo. To pokrijemo z živilsko folijo in pustimo v hladilniku do 1 dan.

Piščanec po mongolsko lahko tudi zamrznemo. Ko se ohladi, ga prestavimo v embalažo za zamrzovanje. V zamrzovalniku jih hranimo do 2 meseca. Preden postrežemo, dobro pregrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.

Kako naredimo piščanca po mongolsko doma (video)

Preverite ta hiter video za enostavno pripravo piščanca po mongolsko doma.

Naslednjič poskusite tudi te azijsko navdihnjene jedi

Kung Pao piščanec (po kitajsko)
Goveji trakci s papriko (Stir fry)
Pražen riž s kozicami in zelenjavo
Stir fry z mletim mesom
10-minutni azijski rezanci z mlado čebulo
Piščančji Chow Mein
Azijski rezanci s kozicami

Naročnik: Lidl Slovenija d.o.o. k.d.

Sestavine

marinada mesa

500 g piščančjih prsi

1 žlica olivnega olja

2 žlici sojine omake

1 čajna žlička sode bikarbone

1 beljak

30 g jedilnega škroba (gustina)

250 ml olja za cvrtje

omaka

80 ml sojine omake

60 ml vode

2 žlici rjavega sladkorja

1/2 žličke drobljenega sušenega čilija (poljubno)

1 čajna žlička riževega kisa

1 čajna žlička jedilnega škroba (gustin)

3 mlade čebule

1 žlica sesekljanega svežega ingverja

3 večji stroki česna

2 žlici olivnega olja, za kuhanje

Kuhinjski pripomočki

rezalna deska

kuhinjski nož

večja globoka ponev

Postopek

priprava

Meso narežemo na tanke rezine ali kocke. Damo v skledo in začinimo z olivnim oljem, sojino omako in sodo bikarbono. Premešamo in dodamo beljak in jedilni škrob. Premešamo ter postavimo na stran za 10 minut, da se meso marinira.
omaka

V skodelici premešamo sojino omako, vodo, rjavi sladkor in poljubno še sušen čili. Sledi rižev kis in jedilni škrob. Dobro premešamo in postavimo na stran.
meso ocvremo

Večjo globoko ponev pristavimo na močan ogenj. Dodamo olje in ga segrevamo do 170 °C. Z oprijemalkami previdno vanj spustimo meso in ga na hitro ocvremo. Minuto ga pustimo v olju, nato pričnemo z mešanjem s kuhalnico, kuhamo še 2 minuti, da je piščanec lepo hrustljav in zlato zapečen. Vzamemo iz olja in prestavimo na krožnik obložen s papirnatimi brisačkami, da se odcedi odvečna maščoba.
omaka

Na zmeren ogenj damo ponev z olivnim oljem. Dodamo sesekljan ingver in sesekljan česen. Mlado čebulo očistimo in narežemo na večje kose, v velikosti približno 4 centimetre in v ponev dodamo beli del mlade čebule, zelenje prihranimo. Poljubno dodamo še nekaj sušenega čilija, v kolikor imamo radi pekoče. Pražimo 2 minuti, nato dodamo pripravljeno mešanico sojine omake. Kuhamo minuto in na koncu vmešamo še piščančje meso ter zelenje mlade čebule, da se lepo poveže z omako. Odstavimo z ognja.
postrežemo

Piščanca po mongolsko razdelimo med štiri krožnike in poljubno postrežemo s kuhanim basmati rižem ter posujemo s sesekljanimi arašidi.

—

Piščanec po mongolsko