Domači azijski rezanci s kozicami narejeni v 15 minutah
To so top razlogi, zakaj meniva, da vam bodo ti azijski rezanci všeč:
- rezanci so perfektno kuhani (najbolje je slediti navodilom iz embalaže)
- omaka je lahka, zelo bogata in svileno gladka
- ko ješ to jed brbončice kar plešejo in umami okus vse skupaj naredi nepozabno dobro
- to je petnajst minutni recept, ki ga z lahko tudi začetniki v kuhinji hitro obvladajo
- odličen recept za hiter obrok med tednom, kot tudi za zmenek
- dobra izbira za obrok s seboj (v službo, na faks, izlet)
Kako pripraviti kitajske rezance s kozicami doma
Ta enostaven recept boste pripravili zelo hitro in enostavno. Cel recept najdete spodaj, tukaj pa so opisani samo štirje hitri koraki za lažjo predstavo.
- V skledi premešamo vse sestavine za pripravo omake z ingverjem in mlado čebulo
- V ponvi popečemo kozice
- Skuhamo azijske rezance
- Vse skupaj premešamo v ponvi in postrežemo
Ključne sestavine za slastne rezance
To so ključne sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo recepta. Vključila sva tudi nekaj morebitnih zamenjav.
Mlada čebula - mlada čebula naredi recept bolj svež, sladek, lahek, pa tudi doda čudovito zeleno barvo.
Ingver - Ustvari značilno ostrino v jedi, ki se odlično poda k ostalim sestavinam. Vedno uporabimo svež, olupljen in sesekljan ingver.
Sladkor - V receptu je uporabljen trsni sladkor. Ta jed uravnovesi, nikakor pa je ne naredi sladke. Uporabite lahko tudi navaden bel sladkor ali kokosov sladkor.
Sojina omaka - Lahka, svetla sojina omaka je primerna izbira za ta recept. Ni preslana, vseeno pa dostavi tisti odličen umami okus. V kolikor imate doma temno sojino omako, potem dodajte eno žlico temne sojine omake in dve žlici vode, namesto treh žlic sojine omake.
Kis - Rada uporabiva rižev kis ali beli vinski kis. Kis pričara čudovito ravnovesje med sladko kislimi okusi in pomaga ustvariti čudovit umami okus.
Rezanci - Ponavadi uporabiva kar kupljene azijske rezance, ali pa kdaj narediva tudi domače azijske jajčne rezance. Super so tudi ramen rezanci, pa tudi riževi bi bili odlični.
Kozice - So lahek in slasten protein in fantastično popestrijo obrok. Vsekakor lahko kozice izpustimo in tako pripravimo to jed tudi za vegane ali vegetarijance. Lahko pa kozice tudi zamenjamo s piščancem, svinjino, ali jastogom.
Olje - Kombinacija rastlinskega olja in sezamovega olja je odlična. Lahko pa uporabimo tudi samo rastlinsko olje, ali samo sezamovo olje v tem receptu. Olivno olje pa ne bi bilo dobra izbira, saj je preveč izrazitega okusa.
Shranjevanje jedi
Ta recept je pripravljen v samo petnajstih minutah, zaradi česar priporočava, da se vedno pripravi sveže.
V kolikor pa vam od kosila ostane kaj rezancev, pa jih vsekakor lahko shranimo. Hranimo jih v zaprti posodi, v hladilniku en dan.
Pripravite tudi te fantastične azijske jedi
- Jajčni rezanci
- Kitajski rezanci z govedino (stir fry)
- Sladko kisli piščanec
- Lepljive perutničke pečene v pečici
- Azijski cmoki s puranjim mesom (gyoza)
Postopek
-
mlada čebula in ingver
V manjši skledi premešamo narezano mlado čebulo, drobno sesekljan ingver, sladkor, sojino omako, kis in ščep soli. Postavimo na stran.
-
skuhamo rezance
V loncu s soljeno vodo skuhamo rezance po navodilih iz embalaže. Uporabimo ramen rezance ali azijske jajčne rezance. Pazimo, da jih ne prekuhamo. Hitro odcedimo in prihranimo 60ml vode od kuhanja.
-
popečemo kozice
Ponev postavimo na zmeren ogenj. Dodamo sezamovo olje in kozice. Pečemo 2 - 3 minute. Kozice prestavimo na krožnik, preostalo repično olje pa damo v isto ponev kjer smo popekali kozice. Segrevamo dokler ni vroče, oziroma da doseže temperaturo 110°C. Odstavimo z ognja.
-
postrežemo
Olje iz ponve prelijemo čez mešanico mlade čebule v skledi. Počakamo, da neha cvrčati, nato dobro premešamo. Odcejene rezance damo v ponev, kjer smo pražili kozice in segrevali olje. Čez rezance prelijemo mešanico mlade čebule in dodamo kozice ter nekaj prihranjene vode od kuhanja (po potrebi). Vse dobro premešamo. Razdelimo med dva krožnika in postrežemo s sezamovimi semeni in rezino limete.
