Recept za lepljive perutničke pečene v pečici
- hiter in enostaven recept za piščančje perutničke
- glavna jed pripravljena v 30 minutah
- za prste obliznit sočne perutničke z lepljivo, slastno omako
- omaka je sladkasta, lepljiva, z umami okusom
- odlična jed za med tednom, pa tudi za piknike, praznovanja, za čez vikend
- brez glutena in brez laktoze
Kako pripravimo lepljive perutničke
Priprava je zelo enostavna in sestavljena iz dveh komponent. Ustvarjanja se lotimo tako:
- Piščančje perutničke dobro začinimo.
- Perutničke pečemo v pečici 20 minut.
- Pripravimo slastno lepljivo omako.
- Omako premažemo čez perutničke in pečemo še nekaj minut.
- Pečene perutničke z lepljivo omako posujemo s sezamom.
- Postrežemo z najljubšo prilogo.
Sestavine
V tem receptu sta dve ključni sestavini. Perutničke in slastna lepljiva omaka. Za slednjo bomo potrebovali:
Rastlinsko olje - Uporabimo repično olje ali sončnično olje.
Med - Za kuhanje je super izbira cvetlični med ali akacijev med. Oba sta nežnega okusa, tako da okus ni prevladujoč, ampak le lepo dopolni jed.
Česen - Služi v tem receptu kot začimba in doda prijetno ostrino.
Suhe slive - Uporabimo suhe slive brez koščic. Dodajo sadno sladkobo in ustvarijo umami okus, hkrati pa zgostijo omako.
Sojina omaka - Izberemo svetlo sojino omaka, saj je manj intenzivnega okusa in ima manj soli, a vseeno ustvari umami okus in doda slanost. V kolikor imamo doma temno sojino omako, jo preprosto razredčimo z vodo.
Kis - Uporabimo bel vinski kis ali rižev kis. Ta poveže med sabo okuse in naredi nežno sladko - kisel okus.
Sezam - Čisto na koncu po perutničkah posujemo sezam, ta doda odlično teksturo.
S čim postrežemo perutničke pečene v pečici
Perutničke lahko postrežemo kar s preostalo lepljivo omako, zraven pa dodamo nekaj svežine. Postrežemo jih s sesekljano mlado čebulo in izbrano prilogo. Midva obožujeva:
- Pečen krompir z jogurtovo omako
- Čips iz sladkega krompirja z rožmarinom
- Ocvrt krompirček
- Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci
- Šparglji na žaru z lešniki in belim fižolom
Shranjevanje
Lepljive perutničke pečene v pečici shranimo, ko se popolnoma ohladijo. Hranimo jih v dobro zaprti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden jih postrežemo jih dobro segrejemo v pečici.
Lepljive perutničke pečene v pečici - video recept
Sledite temu kratkemu video receptu za lažjo pripravo perutničk v domači kuhinji. Video je prijazno sponzoriran s strani Samsung Slovenija.
Poskusite tudi te slastne piščančje jedi pripravljene v pečici
Postopek
-
Priprava mesa
Pečico segrejemo na 230 °C. Rešetko damo na sredino pečice. V kolikor je možno, uporabimo ventilatorsko pečico. Piščančje meso s kuhinjski brisačkami dobro osušimo na obeh straneh. Damo v skledo in začinimo s soljo in poprom. Pokapljamo z rastlinskim oljem in dobro premešamo, da se začimbe in olje vtrejo v meso.
-
spečemo perutničke
Piščančje meso razporedimo po večjem pekaču, obloženim s papirjem za peko, tako da se med seboj meso ne prekriva. Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 20 minut na srednji rešetki pri 230 °C.
-
Slastna lepljiva omaka
Medtem ko se perutničke pečejo, pripravimo slastno lepljivo omako. V kozico damo rastlinsko olje. Postavimo za zmeren ogenj. Dodamo sesekljan česen, sesekljane suhe slive, sojino omako, vinski kis in vodo. Pustimo da mešanica zavre, nato pa jo kuhamo 5 minut. Omako prestavimo v blender ali pa jo s paličnim mešalnikom spasiramo v gladko omako.
-
Lepljive perutničke pečene v pečici
Ko so perutničke pečene, pekač previdno odstranimo iz pečice in odlijemo maščobo. Radodarno premažemo perutničke z lepljivo omako na obeh straneh. Rešetko s kuhinjskimi rokavicami previdno prestavimo na višjo pozicijo v pečici, nastavitve pečice pa spremenimo na 240 °C, nastavitev žar. Pekač s perutničkami pečemo še 5 minut, oziroma dokler niso perutničke sočne, glazura pa sijoča in lepljiva. Pečene perutničke vzamemo iz pečice in jih še enkrat radodarno premažemo z lepljivo omako. Posujemo s sezamom in postrežemo.
