Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Pečena polenta z dimljenimi jajčevci
#Priloge
Odlična priloga ali predjed

Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci

Ocvrta polenta? Hrustljava, slastna zunanjost in mehka, zelo okusna notranjost, ki jo še dodatno poživijo dimljeni jajčevci oziroma Baba Ganoush pomaka.

Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci
Mmm, na ognju popečeni jajčevci. Tako aromatični, tako zelo polnega okusa. Tokrat jih Jernej ni polnil ampak je naredil zelo znano arabsko poslastico, ki se imenuje Baba Ganoush, midva pa jo bova imenovala kar pomaka iz dimljenih jajčevcev. Značilno je, da vsebuje jajčevce, olivno olje in tahini (sezamovo pasto, ki je na voljo tudi v naših trgovinah). Baba Ganoush se velikokrat postreže s kruhkom iz ponve, odličen je tudi z jagnjetino in kot sva med eksperimentiranjem ugotovila. Odličen je z ocvrto polento. Ta se najprej skuha, nato ohladi, nareže na palčke, rezine, se povalja v koruznem zdrobu in ocvre. Rezultat? Hrustljava, slastna zunanjost in mehka, zelo okusna notranjost, ki jo še dodatno poživijo dimljeni jajčevci. Ta jed je odlična priloga ali predjed, odlična je tudi kot jed za na pot ali za piknike, praznovanja. Hitro in preprosto, pa seveda zelo okusno tudi.

Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci from jernejkitchen.com

Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci from jernejkitchen.com

Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci from jernejkitchen.com

Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci from jernejkitchen.com

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    4
    osebe (kot priloga)
  • priprava:
    50
    minut

Postopek

  • Skuhamo polento

    V kozici zavremo in solimo vodo. V vrelo vodo med rednim mešanjem počasi dodamo polento. Nadaljujemo z mešanjem in kuhamo 2-3 minute. Odstavimo z ognja, dodamo maslo in nariban parmezan. Dobro premešamo.

  • Polenta

    Polento razporedimo po pekaču (dimenzije 35 x 11 cm) obloženem z živilsko folijo. Tesno pokrijemo z živiljsko folijo in pustimo, da se polenta ohladi na sobno temperaturo, nato postavimo v hladilnik za 1 - 2 uri.

  • Dimljeni jajčevci

    Jajčevce na odprtem ognju pečemo 10 - 15 minut, tako da popolnoma počrnijo in notranjost postane mehka. Opečene jajčevce pokrijemo z živilsko folijo in pustimo 5 - 10 minut, da se koža zmehča. Nato olupimo zažgan zunanji del jajčevcev, ostalo meso pa dobro sesekljamo.

  • Dimljeni jajčevci

    Na srednje močan ogenj postavimo ponev. Dodamo sesekljane jajčevce in sesekljan česen. Kuhamo 10 minut, nato odstranimo iz ognja. Prestavimo v skledo. K jajčevcem in česnu dodamo tahini, olivno olje, sol, poper po okusu in dve žlici vode. Dobro premešamo, da dobimo gladko pomako.

  • Ocvremo polento in postrežemo

    Ohlajeno poletno razrežemo za 12 rezin (dimenzije približno 3 x 11 cm). Vsako rezino povaljamo v koruznem zdrobu. Na srednje močan ogenj damo globoko kozico z rastlinskim oljem. Olje segrejemo do 180 stopinj C. V treh serijah ocvremo rezine polente. Cvremo 4 minute. Pazimo, da olje popolnoma prekrije polento. Občasno potresemo posodo, da se polenta ne zažge. Postrežemo z baba ganoush pomako oziroma dimljenimi jajčevci. Naj tekne.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.