Ocvrta polenta z dimljenimi jajčevci

Mmm, na ognju popečeni jajčevci. Tako aromatični, tako zelo polnega okusa. Tokrat jih Jernej ni polnil ampak je naredil zelo znano arabsko poslastico, ki se imenuje Baba Ganoush, midva pa jo bova imenovala kar pomaka iz dimljenih jajčevcev. Značilno je, da vsebuje jajčevce, olivno olje in tahini (sezamovo pasto, ki je na voljo tudi v naših trgovinah). Baba Ganoush se velikokrat postreže s kruhkom iz ponve, odličen je tudi z jagnjetino in kot sva med eksperimentiranjem ugotovila. Odličen je z ocvrto polento. Ta se najprej skuha, nato ohladi, nareže na palčke, rezine, se povalja v koruznem zdrobu in ocvre. Rezultat? Hrustljava, slastna zunanjost in mehka, zelo okusna notranjost, ki jo še dodatno poživijo dimljeni jajčevci. Ta jed je odlična priloga ali predjed, odlična je tudi kot jed za na pot ali za piknike, praznovanja. Hitro in preprosto, pa seveda zelo okusno tudi.