Pečen piščanec s črnim čajem

Brez dvoma je najboljši del velike pojedine prav popolno zapečen celi piščanec. Ta v najinih očeh simbolizira polno omizje skrbno pripravljene hrane, druženje, praznike, zbiranje ob mizi, klepet, smeh in resne pogovore. Ja, vse to in še več, predvsem pa simbolizira ljubezen, družino in seveda - dobro hrano. Naj bo polnjen, preprosto pečen, pekoč, z mediteranskimi ali indijskimi začimbami, s pečenim piščancem ne moremo zgrešiti. Jernej ga je tokrat pripravil super enostavno, s prav posebno piko na i, glazuro iz črnega čaja in medu. Ta presenetljivo naredi kožo fino hrustljavo in rahlo aromatično. Meso je super sočno in slastno. Odlično za nedeljsko kosilo, praznovanja, božič, martinovanje ali pa kadar želimo impresionirati ljubljene, da v kuhinji res obvladamo kuhalnico. Naj vam tekne.

Oglas

Sestavine

Pečen piščanec

2 čebuli, olupljeni

4 korenji, olupljeni

1 žlica olivnega olja

4 stroki česna, olupljeni

1500 g celega piščanca

1/2 bio limone

4 listi žajblja

glazura iz črnega čaja

100 ml vrele vode

1 čajna žlička črnega čaja

2 žlici cvetličnega medu

Kuhinjski pripomočki

litoželezna ponev ali pekač

kuhinjski nož

kozica

čopič

Postopek

priprava

Pečico segrejemo na 180 °C. Čebuli narežemo na četrtine, korenje pa razpolovimo. Damo v litoželezno ponev ali v kakšen drug pekač, primeren za v pečico. Namastimo z žlico olivnega olja. Dodamo stroke česna. Piščanca osušimo, ga solimo in popramo ter položimo na zelenjavo. Vanj vstavimo polovico limone. Bedra in peruti piščanca razpremo, tako da piščanec bolj enakomerno zapeče. Dodamo žajbelj in postavimo v pečico.
pečenje

Najprej pečemo piščanca 20 minut na 180 °C, nato temperaturo znižamo na 140 °C in pečemo še 20 - 25 minut na 500g piščanca, v našem primeru (1,5 kg piščanca) najprej 20 minut in nato še približno 1 uro in 10 minut.
glazura

Pripravimo glazuro. Vrelo vodo in črni čaj premešamo v kozici in pustimo 5 minut. Pristavimo na ogenj in dodamo med, redno premešamo, da se raztopi. Odstavimo z ognja. Petnajst minut pred koncem pečenja piščanca, ga prvič rahlo namažemo z glazuro, nato pa postopek ponovimo še dvakrat, vsakih 5 minut. Vzamemo iz pečice in postrežemo s poljubno prilogo. Dober tek.