Name: Špageti s paradižnikovo omako
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Italijanska
Ingredients: 160 g špagetov; 3 žlice olivnega olja; 1 čebula (drobno sesekljana); 2 stroka česna (drobno sesekljana); 1 večje korenje (nastrgano); 1 tsp balzamičnega kisa; sol, poper, svež ali sušen origano; 250 g pasiranega paradižnika ("mezge")

Špageti s paradižnikovo omako

Špageti s paradižnikovo omako so ena izmed najinih najljubših hitrih jedi za med tednom. Pripravljeni so v samo 15 minutah, jed pa je zelo polnega okusa, a lahka in slastna. Primerna je za vse sezone v letu, saj je pripravljena s pasiranim paradižnikom (oziroma z domačo paradižnikovo mezgo). Pogostokrat boste v receptih za paradižnikovo omako, oziroma špagete Marinara zasledili manjšo količino sladkorja, a v tem receptu se midva sladkorja izogneva. Uporabiva raje sveže nastrgano korenje, ki doda prijetno naravno sladkobo, pa še vitamine za piko na i. Za dodaten okus lahko špagete s paradižnikovo omako postrežemo s sveže nastrganim parmezanom, pokapljamo s kvalitetnim olivnim oljem in posujemo s svežimi zelišči, naprimer baziliko in origanom. Hitro, slastno in takooooo zelo enostavno.

Oglas

Paradižnikova omaka za testenine

Špageti s paradižnikovo omako so hitri, slastni in enostavni. Ta paradižnikova omaka je neverjetno enostavna za pripravo, vzame le 15 minut. V kolikor pa bi raje v poletnih časih naredili špagete s svežimi paradižniki pa poskusite najin recept Špageti s pečenimi paradižniki in česnom.

Čebula in česen - Odlična osnova za te testenine. Prav tako sta paradižnik in česen odlična kombinacija v raznih jedeh.

Korenje - V mnogih paradižnikovih omakah je dodana manjša količina sladkorja. Midva se je izogneva v tem receptu in raje dodava sveže nastrgano korenje, ki doda naravno sladkobo in je odlično nadomestilo sladkorja.

Pasiran paradižnik - Najbolj pomemben del tega recepta je prav kvaliteten pasiran paradižnik oziroma paradižnikova mezga. Lahko uporabite pasiran paradižnik iz trgovine ali pa uporabite paradižnikovo omako iz ozimnice (klik za recept).

Balzamični kis - Ustvari odlično ravnovesje med sladkim in kislim. Lahko spustite balzamični kis v kolikor ga nimate doma, a ga vsekakor priporočava.

Origano - Vedno je odlično dodati začimbe v paradižnikovo omako. Uporabimo sušen ali svež origano, lahko pa tudi baziliko.

Prihranjena voda od kuhanja špagetov - Zelo pomembna, saj ustvari kremasto omako in doda slanost jedi. Vedno preverite okus omake, ko dodate prihranjeno vodo od kuhanja testenin, saj je velikokrat jed dovolj slana in ne potrebuje dodatne soli.

Špageti s paradižnikovo omako - hranjenje

Paradižnikovo omako (brez špagetov) hranimo v hladilniku 3 - 4 dni, lahko pa jo tudi zamrznemo do 2 meseca. Končno jed, špagete s paradižnikovo omako pa hranimo v hladilniku do 2 dni. Končne jedi ne zamrznemo. Ko segrevamo špagete s paradižnikovo omako, dodamo nekaj žlic vode, da zopet dobimo slastno omako.

Drugi slastni recepti s paradižnikovo omako

Sestavine

Špageti s paradižnikovo omako

160 g špagetov

3 žlice olivnega olja

1 čebula (drobno sesekljana)

2 stroka česna (drobno sesekljana)

1 večje korenje (nastrgano)

1 čajna žlička balzamičnega kisa

sol, poper, svež ali sušen origano

250 g pasiranega paradižnika ("mezge")

Kuhinjski pripomočki

kuhinjski nož

rezalna deska

kozica

cedilo

Postopek

Skuhamo špagete

V kozici s soljeno vodo skuhamo špagete po navodilih označenih na embalaži, oziroma tako dolgo, da so kuhani al dente. Prihranimo 100 ml vode v kateri so se kuhali špageti, špagete pa odcedimo.
Čebula in česen

Kozico z olivnim oljem postavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljano čebulo in sesekljan česen. Kuhamo nekaj minut, oziroma tako dolgo, da se čebula zmehča.
Skuhamo paradižnikovo omako

Dodamo sveže nastrgano korenje in kuhamo 5 minut. Sveže nastrgano korenje se skuha hitreje kot narezano korenje. Dodamo balzamični kis, 1/2 čajne žličke origana in poper po okusu. Premešamo, nato dodamo še pasiran paradižnik (mezgo) in kuhamo 5 - 7 minut, da se omaka nekoliko reducira.

Nasvet

V mnogih paradižnikovih omakah je dodana manjša količina sladkorja. Midva se je izogneva v tem receptu in raje dodava sveže nastrgano korenje, ki doda naravno sladkobo in je odlično nadomestilo sladkorja.
Dokončamo in Postrežemo

K omaki dodamo 100 ml prihranjene vode od kuhanja špagetov. Premešamo in dodamo še al dente skuhane špagete. Po okusu solimo s soljo in poprom. Poljubno postrežemo s sveže nastrganim parmezanom, pokapljamo s kvalitetnim olivnim oljem in dodamo sveža zelišča (origano ali baziliko).