Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Paradižnikova omaka za ozimnico
#Domači pripravki
Domača slastna

Paradižnikova omaka za ozimnico

Resnično preprosto, hitro, slastno in domače.

Paradižnikova omaka za ozimnico
Paradižnikova omaka za ozimnico ali po domače, paradižnikova mezga. Obožujeva jo! Tako zelo, da če jo naprimer skuhava za pet kozarcev, bosta dva sigurno porabljena že v prvem tednu. Morda lahko to pripiševa k vsesplošni ljubezni do paradižnika, ampak mislim, da je hec tudi v tem, da obožujeva poleti veliko jedi, ki vsebujejo paradižnik, kot naprimer: pica s svežo paradižnikovo omako, mocarelo in baziliko, ali pa skutni gratinirani cmočki v tej krasni paradižnikovi omaki. Skratka receptov in jedi je dovolj, te slastne, domače paradižnikove omake za ozimnico pa nikoli. Priprava se sicer razvleče na dva dni, ampak samo za nekaj minut vsak dan. Prvi dan paradižnike maceriramo, tako da spustijo sok in prevzamejo aromo bazilike, drugi dan pa jih skuhamo in napolnimo v kozarčke. Brez te paradižnikove omake v naši shrambi ne gre.

Sveži paradižiki in bazilika v loncu

Lonec pokrit z gazo za paradižnikovo omako

Mešanje paradižnikov in bazilike za Paradižnikovo omako za ozimnico

Kuhanje Paradižnikove omake za ozimnico

Paradižnikova omaka za ozimnico

Polnjenje kozarcev s paradižnikovo omako

Paradižnikova omaka za ozimnico

Paradižnikova omaka za ozimnico

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    4
    litre
  • priprava:
    30
    minut
  • kuhanje:
    180
    minut

Postopek

  • Dan pred kuhanjem

    Paradižnik operemo in osušimo s kuhinjsko brisačko. Narežemo na četrtine, oziroma krhlje. Stresemo v velik, globok lonec. Dodamo polovico soli (35g) in dva šopa bazilike ter dobro premešamo. Pokrijemo s krpo in pustimo 12 - 16 ur na sobni temperaturi. Na ta način se bodo spustili sokovi paradižnika, bazilika pa bo dodala krasno aromo.

  • Kuhanje

    Baziliko vzamemo iz lonca in zavržemo (oziroma še bolje, uporabimo v kakšni drugi jedi). Lonec postavimo na močan ogenj in počakamo, da med rednim mešanjem paradižnik zavre, nato ogenj zmanjšamo. Na šibkem ognju kuhamo 2 - 3 ure, da ostane samo še tretjina količine. Občasno premešamo. Po okusu dodamo še preostanek soli (35g). Odvisno od vašega okusa, lahko se doda vsa sol, lahko pa manj / več.

  • Spasiramo paradižnik

    Pečico segrejemo na 100°C, na pladenj položimo čiste kozarce in pokrove, te pa postavimo v pečico za 15 minut. Paradižnik spasiramo. Nad večjo skledo postavimo fino sito, vanj pa vlijemo kuhan paradižnik in ga dobro spasiramo čez sito.

  • Napolnimo kozarce

    V vroče kozarce vlijemo spasirano paradižnikovo omako za ozimnico. Kozarec tesno zapremo s pokrovčkom, zavijemo v večjo krpo in pustimo, da se počasi ohladi. Nato shranimo v hladnem prostoru do enega leta ali pa pripravimo kakšno jed (nekaj primerov tudi na blogu).

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.