Name: Gazpacho (Hladna Španska juha)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Španska
Ingredients: 50 g starega kruha (približno 1 kos); 1 kg paradižnika, svežega in zrelega; 1 paprika; 200 g kumare, olupljene; 1 strok česna; 1 šalotka (ali čebula); 1 pest sveže bazilike; 40 ml olivnega olja; 1 tbsp Sherry kisa; 1/2 kozarca ledu

Gazpacho (Hladna Španska juha)

Poletje je odličen čas za pripravo Gazpacho juhe. Predstavljajte si ledeno hladno osvežitev, pripravljeno v samo desetih minutah z okusom po sveži zelenjavi. Odlična za piknike in poletna druženja. Gazpacho znana španska juha, ki se postreže hladna. Zanimiva je predvsem ker je narejena iz svežega paradižnika, svežih kumar in starega kruha. Ima zelo močan, intenziven okus po sveži zelenjavi, zaradi česar nekaterim preprosto ne odgovarja. Tudi sama je včasih nisem najbolj oboževala, razlog pa je bil v tem, saj je za pripravo Gazpacho zelo pomembno, da uporabimo čim bolj sveže, zrele in sočne pridelke. Če slednje imamo, bo Gazpacho sigurno slastna predjed na vašem naslednjem pikniku.

Enostaven Gazpacho recept

Pa začnimo na začetku. Kaj sploh je Gazpacho? Gazpacho je hladna juha, ki izvira iz Španije, natančneje iz Andaluzije. Narejena je iz sveže zelenjave, kot so kumare, paradižnik, česen in drugih slastnih sestavin. Ta hladna juha je odlična je predvsem za vroče poletne dni, saj je:

lahka, sveža in zdrava
vsaka porcija ima manj kot 120 kalorij
polna sveže zelenjave (vitamini in minerali, njam)
narejena v samo 10 minutah od začetka do konca
za pripravo ne potrebujemo štedilnika
narejena je v blenderju (ali multipraktiku)
super osvežitev
brez laktoze in veganska

KAKO PRIPRAVIMO GAZPACHO

To je definitivno ena najlažjih predjedi, kar jih lahko pripravimo doma. Postopek gre takole:

Zelenjavo narežemo na manjše kose (predhodno jo očistimo)
Kruh napojimo z vodo
Vse sestavine damo v blender
Začinimo po okusu
Postrežemo

SESTAVINE

Kruh- Uporabimo star kruh in ga napojimo z vodo. Ta bo juho naredil bolj kremasto in gosto.

Paradižnik - Brez paradižnika ni te odlične španske juhe. Uporabimo sveže, sočne in zrele paradižnike.

Kumare - Dodajo jedi svežino. Za ta recept kumare vedno olupimo.

Paprika - Tradicionalno se uporablja zelena paprika, lahko pa uporabimo tudi rumeno ali rdečo papriko.

Kis - Sherry kis doda rahlo sladkasto aromo in je super izbira, lahko pa uporabimo tudi rdeč vinski kis ali jabolčni kis.

Olivno olje - Uporabimo kvalitetno, ekstra deviško olivno olje.

Led - Pomaga, da lahko jed takoj hladno postrežemo.

Shranjevanje

Gazpacho vedno postrežemo hladen. Hranimo ga v hladilniku (pokritega) 2 - 3 dni. Vedno pa je najboljši kar svež.

Drugi slastni recepti, odlični za sezono paradižnikov

Postopek

Kruh

Stari kruh narežemo na manjše kose. Prelijemo s približno 50 ml vrele vode, da se rahlo napoji z vodo.
premešamo vse sestavine

V blender (ali multipraktik) damo narezan paradižnik (bolj sočen in zrel kot je, boljša bo jed), narezano papriko (odstranimo sredico in semena), olupljeno in narezano kumaro, olupljen strok česna in olupljeno šalotko. Dodamo še kruh, svežo baziliko, olivno olje, kis in led. Začinimo s soljo in poprom. Poljubno lahko dodamo še koromačeva semena. Premešamo v gladko, kremasto juho. Mešamo približno 2 - 3 minute.
postrežemo

Gazpacho postrežemo v manjših jušnih krožnikih ali pa ga nalijemo v steklene kozarce, kjer ga postrežemo kot pijačo. Okrasimo s sesekljanim paradižnikom, kumaro in svežimi listi bazilike. Hranimo na hladnem v hladilniku. Dober tek.

—

Gazpacho (Hladna Španska juha)

Gazpacho je odlična Španska juha, ki se postreže hladna. Narejena je s svežo zelenjavo ter je zdrava in preprosta, odlična za vroče poletne dni.

Enostaven Gazpacho recept

Shranjevanje

Drugi slastni recepti, odlični za sezono paradižnikov