Enostaven Gazpacho recept
Pa začnimo na začetku. Kaj sploh je Gazpacho? Gazpacho je hladna juha, ki izvira iz Španije, natančneje iz Andaluzije. Narejena je iz sveže zelenjave, kot so kumare, paradižnik, česen in drugih slastnih sestavin. Ta hladna juha je odlična je predvsem za vroče poletne dni, saj je:
- lahka, sveža in zdrava
- vsaka porcija ima manj kot 120 kalorij
- polna sveže zelenjave (vitamini in minerali, njam)
- narejena v samo 10 minutah od začetka do konca
- za pripravo ne potrebujemo štedilnika
- narejena je v blenderju (ali multipraktiku)
- super osvežitev
- brez laktoze in veganska
KAKO PRIPRAVIMO GAZPACHO
To je definitivno ena najlažjih predjedi, kar jih lahko pripravimo doma. Postopek gre takole:
- Zelenjavo narežemo na manjše kose (predhodno jo očistimo)
- Kruh napojimo z vodo
- Vse sestavine damo v blender
- Začinimo po okusu
- Postrežemo
SESTAVINE
Kruh- Uporabimo star kruh in ga napojimo z vodo. Ta bo juho naredil bolj kremasto in gosto.
Paradižnik - Brez paradižnika ni te odlične španske juhe. Uporabimo sveže, sočne in zrele paradižnike.
Kumare - Dodajo jedi svežino. Za ta recept kumare vedno olupimo.
Paprika - Tradicionalno se uporablja zelena paprika, lahko pa uporabimo tudi rumeno ali rdečo papriko.
Kis - Sherry kis doda rahlo sladkasto aromo in je super izbira, lahko pa uporabimo tudi rdeč vinski kis ali jabolčni kis.
Olivno olje - Uporabimo kvalitetno, ekstra deviško olivno olje.
Led - Pomaga, da lahko jed takoj hladno postrežemo.
Shranjevanje
Gazpacho vedno postrežemo hladen. Hranimo ga v hladilniku (pokritega) 2 - 3 dni. Vedno pa je najboljši kar svež.
Drugi slastni recepti, odlični za sezono paradižnikov
- Paradižnikova omaka za ozimnico
- Špageti s paradižnikovo omako
- Špageti s pečenimi paradižniki in česnom
- Paradižnikova juha
- Njoki s češnjevimi paradižniki
- Jajčna omleta s češnjevimi paradižniki
Postopek
-
Kruh
Stari kruh narežemo na manjše kose. Prelijemo s približno 50 ml vrele vode, da se rahlo napoji z vodo.
-
premešamo vse sestavine
V blender (ali multipraktik) damo narezan paradižnik (bolj sočen in zrel kot je, boljša bo jed), narezano papriko (odstranimo sredico in semena), olupljeno in narezano kumaro, olupljen strok česna in olupljeno šalotko. Dodamo še kruh, svežo baziliko, olivno olje, kis in led. Začinimo s soljo in poprom. Poljubno lahko dodamo še koromačeva semena. Premešamo v gladko, kremasto juho. Mešamo približno 2 - 3 minute.
-
postrežemo
Gazpacho postrežemo v manjših jušnih krožnikih ali pa ga nalijemo v steklene kozarce, kjer ga postrežemo kot pijačo. Okrasimo s sesekljanim paradižnikom, kumaro in svežimi listi bazilike. Hranimo na hladnem v hladilniku. Dober tek.
){kind=link}