Kremna paradižnikova juha
- naravno sladka in kremna paradižnikova juha
- popestrimo jo s svežo česnovo kremo (iz samo treh sestavin)
- hitro in lahko poletno kosilo
- porcija ima manj kot 190 kalorij
- brez glutena in primerna za vegetarijance
Kako pripravimo paradižnikovo juho iz svežih paradižnikov
Paradižnikovo juho iz svežih paradižnikov pripravimo v petih korakih:
- Prepražimo olivno olje in čebulo
- Čebulo karameliziramo z rjavim sladkorjem in paradižnikovim koncentratom
- Dodamo paradižnik in baziliko
- Zalijemo z vodo
- Spasiramo in postrežemo z domačo česnovo kremo
Kateri paradižnik uporabimo?
Uporabimo lahko katerokoli sorto paradižnika. Pomembno je le, da je paradižnik zrel, sočen in okusen, saj je od tega odvisen tudi okus paradižnikove juhe. Kadar je v sezoni veliko češnjevega paradižnika, se midva rada odločiva prav zanj, saj je juha bolj naravno sladkasta in bogatega okusa.
S čim postrežemo domačo paradižnikovo juho
Paradižnikovo juho lahko postrežemo s česnovo kremo, ki je pripravljena iz samo treh sestavin. Odlično pa se k juhi poda tudi:
- popečen kruhek
- kruhek s česnom
- žlička kisle smetane
V paradižnikovo juho pa lahko vmešamo tudi kuhan riž ali pa po pasiranju dodamo v juho še testenine ali riž. Zalijemo z vodo in kuhamo dokler riž ali testenine niso kuhane. Pomagamo si s časom navedenim na embalaži. Redno mešamo, da se juha ne prismodi.
Shranjevanje in zamrzovanje
Paradižnikovo juho lahko shranimo na dva načina.
Ohlajeno skuhano paradižnikovo juho hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do tri dni. Preden jo postrežemo, pregrejemo.
Ohlajeno skuhano juho pa lahko hranimo tudi v zamrzovalniku. Prestavimo jo v embalažo za zamrzovanje ali v vrečke za zamrzovanje in hranimo v zamrzovalniku do tri mesece. Odmrznemo jo tako, da jo pustimo čez noč na sobni temperaturi, nato pregrejemo. V kolikor pa se nam mudi, jo še zamrznjeno postavimo v lonec in pregrejemo.
Poskusite tudi te slastne poletne juhe
- Česnova juha s krutoni
- Bučkina kremna juha z limono
- Grahova juha s kislo smetano
- Lečina juha
- Odlična boranja
Postopek
-
Česnova krema
Kozico z olivnim oljem pristavimo na šibek ogenj. Olupimo in očistimo stroke česna ter jih razpolovimo. Stroke dodamo v kozico, pražimo 2 - 3 minute, oziroma toliko, da zadišijo. Dodamo mleko in solimo s ščepem soli. Kuhamo 10 - 15 minut, oziroma toliko časa, da se česen popolnoma zmehča. Odstavimo z ognja in spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko, sijočo kremo. V kolikor je krema pregosta, dodamo malo mleka.
-
paradižnikova juha
Pripravimo paradižnikovo juho. Na grobo nasekljamo čebulo. Lonec segrejemo, dodamo olivno olje in čebulo. Pražimo 5 minut pri zmernem ognju. Paradižnik očistimo in ga na grobo narežemo. V lonec k čebuli dodamo rjav sladkor ter paradižnikov koncentrat. Kuhamo 2 - 3 minute, oziroma tako dolgo, da se sestavine karamelizirajo. Dobro premešamo, dodamo narezane paradižnike in baziliko. Ogenj povečamo in kuhamo približno 5 minut, da se paradižniki zmehčajo. Prelijemo z 600 ml vrele vode, ogenj zmanjšamo in pokrito, pri šibkem ognju, kuhamo 10 minut.
-
postrežemo
Lonec s paradižnikovo juho odstavimo z ognja. Solimo in popramo po okusu. Juho prestavimo v blender ali pa jo spasiramo s paličnim mešalnikom do gladke teksture. Postrežemo s česnovo kremo, popečenim kruhom in listki sveže bazilike.
