Paradižnikova juha s česnovo kremo

Ta kremna paradižnikova juha iz svežega paradižnika je preprosto fantastična. Lahka, naravno sladka (zahvaljujoč sladkim, sočnim, zrelim paradižnikom) in za piko na i, postrežena z domačo česnovo kremo. To pripravimo tako, da skuhamo česen, mleko, začinimo in spasiramo v kremo. Prijetno bo popestrila okus juhe in jo naredila primerno tudi za praznovanja ali kakšna bolj fina, posebna kosila. Preprost recept, ki ga z lahkoto pripravimo večkrat čez poletje.

Oglas

Kremna paradižnikova juha

naravno sladka in kremna paradižnikova juha
popestrimo jo s svežo česnovo kremo (iz samo treh sestavin)
hitro in lahko poletno kosilo
porcija ima manj kot 190 kalorij
brez glutena in primerna za vegetarijance

Kako pripravimo paradižnikovo juho iz svežih paradižnikov

Paradižnikovo juho iz svežih paradižnikov pripravimo v petih korakih:

Prepražimo olivno olje in čebulo
Čebulo karameliziramo z rjavim sladkorjem in paradižnikovim koncentratom
Dodamo paradižnik in baziliko
Zalijemo z vodo
Spasiramo in postrežemo z domačo česnovo kremo

Kateri paradižnik uporabimo?

Uporabimo lahko katerokoli sorto paradižnika. Pomembno je le, da je paradižnik zrel, sočen in okusen, saj je od tega odvisen tudi okus paradižnikove juhe. Kadar je v sezoni veliko češnjevega paradižnika, se midva rada odločiva prav zanj, saj je juha bolj naravno sladkasta in bogatega okusa.

S čim postrežemo domačo paradižnikovo juho

Paradižnikovo juho lahko postrežemo s česnovo kremo, ki je pripravljena iz samo treh sestavin. Odlično pa se k juhi poda tudi:

popečen kruhek
kruhek s česnom
žlička kisle smetane

V paradižnikovo juho pa lahko vmešamo tudi kuhan riž ali pa po pasiranju dodamo v juho še testenine ali riž. Zalijemo z vodo in kuhamo dokler riž ali testenine niso kuhane. Pomagamo si s časom navedenim na embalaži. Redno mešamo, da se juha ne prismodi.

Shranjevanje in zamrzovanje

Paradižnikovo juho lahko shranimo na dva načina.

Ohlajeno skuhano paradižnikovo juho hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do tri dni. Preden jo postrežemo, pregrejemo.

Ohlajeno skuhano juho pa lahko hranimo tudi v zamrzovalniku. Prestavimo jo v embalažo za zamrzovanje ali v vrečke za zamrzovanje in hranimo v zamrzovalniku do tri mesece. Odmrznemo jo tako, da jo pustimo čez noč na sobni temperaturi, nato pregrejemo. V kolikor pa se nam mudi, jo še zamrznjeno postavimo v lonec in pregrejemo.

Poskusite tudi te slastne poletne juhe

Sestavine

česnova krema

1 žlica olivnega olja

1 glava česna

250 ml polnomastnega mleka

paradižnikova juha

2 čebuli

2 žlici olivnega olja

1 žlica rjavega sladkorja

1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata

500 g narezanega svežega paradižnika

3 listi bazilike

Kuhinjski pripomočki

kozica

lonec

kuhinjski nož

rezalna deska

palični mešalnik ali blender

Postopek

Česnova krema

Kozico z olivnim oljem pristavimo na šibek ogenj. Olupimo in očistimo stroke česna ter jih razpolovimo. Stroke dodamo v kozico, pražimo 2 - 3 minute, oziroma toliko, da zadišijo. Dodamo mleko in solimo s ščepem soli. Kuhamo 10 - 15 minut, oziroma toliko časa, da se česen popolnoma zmehča. Odstavimo z ognja in spasiramo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko, sijočo kremo. V kolikor je krema pregosta, dodamo malo mleka.
paradižnikova juha

Pripravimo paradižnikovo juho. Na grobo nasekljamo čebulo. Lonec segrejemo, dodamo olivno olje in čebulo. Pražimo 5 minut pri zmernem ognju. Paradižnik očistimo in ga na grobo narežemo. V lonec k čebuli dodamo rjav sladkor ter paradižnikov koncentrat. Kuhamo 2 - 3 minute, oziroma tako dolgo, da se sestavine karamelizirajo. Dobro premešamo, dodamo narezane paradižnike in baziliko. Ogenj povečamo in kuhamo približno 5 minut, da se paradižniki zmehčajo. Prelijemo z 600 ml vrele vode, ogenj zmanjšamo in pokrito, pri šibkem ognju, kuhamo 10 minut.
postrežemo

Lonec s paradižnikovo juho odstavimo z ognja. Solimo in popramo po okusu. Juho prestavimo v blender ali pa jo spasiramo s paličnim mešalnikom do gladke teksture. Postrežemo s česnovo kremo, popečenim kruhom in listki sveže bazilike.