Lečina juha

Lečina juha je sitostna, slastna, zdrava, nizkokalorična (lahko verjamete, da ima porcija brez dodatkov manj kot 170 kalorij) in kar je najbolje, ne zahteva veliko fokusa, kar pomeni, da je odlična za kosilo med tednom, ali pa za čez vikend, kadar imamo tisoč drugih stvari za postoriti. Ta odlična, preprosta lečina juha skriva v sebi korenje, zeleno, paradižnik in začimbe, ki jo naredijo omamno dobro. Priprava je zelo enostavna, uporabimo pa lahko tako rdečo ali rjavo lečo. Ne priporočava pa uporabe puy leče, oziroma zelene male leče, ki se ne razkuha in ni primerna za ta recept. Juho lahko okrepimo in izboljšamo z dodatkom kranjske klobase, ali žličke kisle smetane tik pred serviranjem. Ker pa je juha v osnovi brez glutena, laktoze in primerna za vegane, pa jo lahko takšno tudi pustimo in postrežemo samo s sesekljanim peteršiljem ali koriandrom. Hitro, preprosto, slastno in sitostno.

Oglas

Lečina juha - recept

Leča - Uporabimo rjavo ali rdečo lečo. Svetujeva uporabo suhe leče, namesto tiste, ki je v pločevinki, saj je bolj polnega okusa. Zelene oziroma puy leče ne priporočava, saj se ne razkuha in tako ni primerna za to juho.

Zelenjava - V juhi se skriva zakladnica korenja, zelene, vloženih paradižnikov iz konzerve in čebula ter česen, ki popestrijo juho.

Začimbe - Uporabimo koriander, gorčico, papriko, kumino, ki obogatijo lečino juho.

Balzamični kis - Kis je v tej juhi zelo pomemben, saj doda kislino in svežino, ki naredi to juho lažjo in bolj okusno.

Za piko na i - Lečino juho postrežemo s kranjsko klobaso, žličko kisle smetane ali s sesekljanim peteršiljem / koriandrom. Odlično pa se k juhi poda tudi svež, še topel kruhek pečen v ponvi (klik za recept).

Je lečina juha dobra za nas?

Priprava lečine juhe je zelo enostavna in ne zahteva nadpovprečnega znanja v kuhariji. V juhi se skriva prava zakladnica zelenjave, kot je korenje, zelena, čebula, česen, paradižnik. Lahko pa dodamo še drugo sezonsko zelenjavo po okusu. Začimbe okrepijo okus juhe, a pravi biser je prav leča. Leča ima nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost vlaknin, kar pripomore k boljši prebavi. Leča je tudi odličen vir proteinov, za piko na i pa ima porcija te juhe manj kot 170 kalorij, tako da bo primerna tudi za vse, ki si želimo lahke obroke med tednom.

Hranjenje in zamrzovanje lečine juhe

Lečino juho hranimo v hladilniku do tri dni, lahko pa jo tudi zamrznemo. Ohlajeno juho shranimo v zamrzovalne vrečke ali v posodo za zamrzovanje. V zamrzovalniku hranimo do dva meseca.

Druge odlične jedi s stročnicami

Sestavine

Lečina juha

350 g suhe leče (rdeče ali rjave)

2 korenja

1 čebula

2 stebla stebelne zelene

3 žlice olivnega olja

3 stroki česna

1/2 čajne žličke mlete kumine

1 čajna žlička mlete paprike

1/2 čajne žličke mletega koriandra

1/2 čajne žličke dijonske gorčice

1 čajna žlička balzamičnega kisa

2 lovorova lista

200 g sesekljanega paradižnika (vloženega v konzervi)

1500 ml vode ali jušne osnove

Kuhinjski pripomočki

rezalna deska

kuhinjski nož

lonec s pokrovko

palični mešalnik

Postopek

priprava leče

Lečo damo v cedilo in jo pod tekočo vodo dobro splahnemo.
prepražimo zelenjavo

Korenje, čebulo, česen in stebelno zeleno olupimo in drobno sesekljamo. Lonec pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in sesekljano zelenjavo. Na šibkem ognju pražimo 10 minut, redno premešamo.
lečino juho skuhamo

Dodamo kumino, mleto papriko in mlet koriander. Premešamo in pražimo tako dolgo, da začimbe lepo zadišijo, približno 2-3 minute. Dodamo dijonsko gorčico, balzamični kis in lečo. Dobro premešamo. Dodamo lovorova lista, sesekljane paradižnike. Zalijemo z jušno osnovo ali vodo ter solimo in popramo. Ogenj povečamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo pri rahlem vretju 40 minut, oziroma tako dolgo da je leča mehka in skuhana. Poljubno lahko zadnjih 20 minut kuhanja k leči dodamo kranjsko klobaso ter jo kuhamo skupaj z lečo.

Nasvet

V kolikor želimo bolj redko juho, dodamo zajemalko ali dve več vode.
postrežemo

Po 40 minutah lonec odstavimo z ognja in pustimo 10 minut, da se leča še rahlo napoji okusov. V kolikor smo dodali klobaso, jo odstranimo iz juhe ter lečino juho s paličnim mešalnikom pulzno, na hitro 2-3 krat premešamo, da se rahlo zgosti. Leča ne bo kremna in je ne smemo čisto spasirati, le toliko, da se malo zgosti. Postrežemo s kuhano klobaso, kislo smetano in svežim peteršiljem.