Enostavna paradižnikova pita
- hrustljavo pečeno listnato testo
- kremast nadev iz rikote, česna in olivnega olja
- sočno pečeni paradižniki
- postrežemo kot prigrizek, prilogo ali glavno jed
- zelo preprost recept
- odlična jed za brezmesno (vegetarijansko) kosilo med tednom
- slastna jed tudi za piknike, praznovanja, rojstne dneve in obiske
- za pripravimo potrebujemo samo sedem sestavin
Kako pripravimo enostavno paradižnikovo pito
Priprava je ekstremno enostavna, k temu pa pripomore tudi dejstvo, da je v receptu uporabljeno kupljeno listnato testo. Tega preprosto odvijemo (ali razvaljamo) in že smo v akciji.
- Sveži paradižnik umijemo, narežemo in osušimo. Uporabimo katerikoli paradižnik, midva obožujeva mešanico volovskega srca in češnjevega paradižnika za teksturo.
- Pripravimo nadev. V skledi premešamo rikoto (ali kremni sir (npr. Philadelphia) ali pasirano skuto), česen in olivno olje. Pomembno je, da je nadev kremast in okusen.
- Napikamo listnato testo in ga rahlo premažemo z olivnim oljem. Premažemo s kremnim nadevom
- Dodamo paradižnik in postavimo v predhodno segreto pečico.
- Za piko na i, dodamo še natrgano svežo mozzarello, poljubno pokapljamo s kvalitetnim olivnim oljem in posujemo s svežo baziliko.
Shranjevanje
Najbolje je, da pito postrežemo takoj. Lahko jo hranimo v hladilniku do 1 dan in nato postrežemo hladno ali jo pogrejemo, vendar bo testo bolj mokro, oziroma prepojeno z nadevom.
Poskusite tudi te odlične recepte s paradižnikom
Postopek
-
pripravimo paradižnik
Paradižnike umijemo in narežemo na 1 cm debele rezine. Paradižnik solimo in položimo na rešetko, obloženo s kuhinjsko papirnato brisačko. Na vsaki strani vsaki strani pustimo počivati pet minut. Ta postopek prepreči, da bi bil paradižnik premoker in posedično pita. Pečico segrejemo na 200 °C, oziroma na 175 °C v kolikor uporabljamo ventilatorsko pečico.
-
priprava nadeva in testa
Pripravimo nadev. V skledi premešamo rikoto, sesekljan strok česna in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom. Masleno listnato testo odvijemo, oziroma razvaljamo na velikost 30 cm x 35 cm. Robove zavihamo navznotraj, da dobimo pravokotnik v velikosti pekača. Testo položimo na pekač (velikosti 25 cm x 30 cm) obložen s papirjem za peko. Z vilico enakomerno napikamo testo, da se testo v sredini ne bo napihnilo.
NasvetPomembno je, da je testo zelo hladno, direktno iz hladilnika in da premažemo samo sredino testa, ne robov, sicer se bodo zažgali. -
pečenje
Testo premažemo z žlico olivnega olja. Dodamo nadev iz rikote in premažemo testo do robov. V poljubnem vzorcu zložimo čez rikoto narezane paradižnike. Pokapljamo z olivnim oljem in popramo. Postavimo v predhodno segreto pečico na najnižjo rešetko. Pečemo 10 minut pri 200 °C, oziroma pri 175 °C v kolikor uporabljamo ventilatorsko pečico. Po desetih minutah pečenja pito prestavimo na srednjo rešetko, kjer pečemo še 15 - 20 minut, oziroma dokler ni testo zlato zapečeno, paradižniki pa še vedno sočni in pečeni.
NasvetV kolikor uporabljamo kamen za peko kruha, predhodno segrejemo kamen za kruh in pice ter spečemo paradižnikovo pito na kamnu, da bomo dobili bolj hrustljavo zapečeno dno. -
postrežemo
Pečeno paradižnikovo pito vzamemo iz pečice. Čez pito natrgamo svežo mocarelo in posujemo s svežimi listi bazilike. Postrežemo čimprej.
