Odličen recept za domača umešana jajca
Umešana jajca. Vsi vemo kaj so in vsak ima svoj najljubši način priprave. Jaz osebno ne maram tekture mehkega, skoraj tekočega beljaka. Ko pride do pečenih jajc sem zelo občutljiva, tako da se tega Jernejevega recepta držim od A do Ž, da pridejo fina, sočna, predvsem pa brez neželene teksture - ne suha, ne preveč tekoča.
- hiter in enostaven recept s samo tremi sestavinami
- sočna, mehka in perfektno umešana jajca s sirom
- tako fino pripravljene, kot bi jih pripravili v kakšnem bistroju
- super tudi za low-carb diet in keto dieto
S čim postrežemo umešana jajca
Opcij je ogromno, nekaj najinih prilog k umešanim jajcam pa navajava spodaj:
- Popečen kruh (predvem sourdough, mmm)
- Dimljen losos, olivno olje in avokado
- Sesekljana sveža zelišča, naprimer peteršilj, drobnjak
- Umešana jajčka v rogljičku s popečenimi gobami
- V sendviču z najljubšimi salamami
- V burritu z zelenjavo in piščancem
Triki in nasveti, da bodo jajca vedno sočna
Res je da za ta recept potrebujemo samo tri sestavine (+ sol in poper), a kljub temu je fino, da sledimo osnovnim trikom, da bodo jajca vedno uspela.
- Jajca razvžvrkljamo v skodelici, a jih ne solimo ter popramo. To storimo na koncu, saj bomo k jajcam dodali sir in bomo solili na koncu po potrebi, odvisno od sira.
- Sir dodamo v ponev šele ko so jajca rahlo umešana. Tako bo sir perfektno topljen, jajca pa bodo ohranili tisto značilno obliko odlično umešanih jajc.
- Uporabimo teflonsko ponev, oziroma ponev, ki ima premaz proti prijemanju.
- Pazimo na temperaturo štedilnika. Ogenj naj ne bo nikoli visok, raje kuhamo pri zmernem, šibkem ognju.
- Uporabimo maslo, ne olje, saj naredi maslo dodatno kremasta umešana jajca, pa tudi bolj bogatega mlečnega okusa je.
- Za mešanje jajc si pomagamo s silikonsko kuhinjsko lopatko, saj bomo lažje premešali jajca z dolgimi potezami.
- Jajca takoj postrežemo, da ohranijo toploto in sočnost, ali pa jih uporabimo v raznih zavitkih, burritu.
Poljubno lahko uporabimo BAM mešanico Aglio & Pepperoncino za nekaj pikantnosti. V tem primeru uporabimo 1 ščep omenjene začimbe preden postrežemo jajca.
ZA NAKUP ZAČIMB NA SPLETNI STRANI ZACIMBE.SI ČASTIM 10% POPUST S KODO JERNEJ10.
Kako naredimo umešana jajca s sirom doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo fantastičnih umešanih jajc s sirom.
Poskusite tudi te fantastične jajčne jedi
- Jajca Benedikt (video)
- Omleta s šparglji in sirom
- Umešana jajca s tartufi
- Šnite s slanino in pekočo omako
- Poširana jajčka z avokadom in suhimi paradižniki
- Mehko kuhana jajčka s hrustljavimi palčkami
- Jajčna omleta s češnjevimi paradižniki
Postopek
-
priprava
Jajca ubijemo v skledo in jih z vilico razžvrkljamo. Ne solimo ali popramo. Teflonsko ponev pristavimo na šibek ogenj. Dodamo maslo in počakamo, da se raztopi.
-
umešana jajca s sirom
V ponev dodamo jajca, temperaturo povečamo na srednje močan ogenj in ponev nekajkrat potresemo. Po približno 15 sekundah s silikonsko kuhinjsko lopatko s krožnimi gibi nekajkrat premešamo, oziroma jajca potisnemo iz ene strani ponve na sredino ponve z dolgimi gibi. To nekajkrat ponovimo v približno 30 - 60 sekundah, nato čez jajca enakomerno razporedimo nariban sir. Nadaljujemo s kuhanjem pri šibkem ognju. Nekajkrat z lopatko nežno in na hitro premešamo jajca s sirom. Ko se sir prične topiti z mešanjem zaključimo in takoj odstavimo z ognja. Topljenje sira ne sme vzeti več kot 20 sekund. Solimo in popramo po okusu in takoj postrežemo. Poljubno lahko za nekaj pikantnosti dodamo še ščep začimbne mešanice Aglio & Pepperoncino.
