Morda bo kdo rekel, da sem krivična, ampak meni se zdi ta kombinacija čisto pravi moški zajtrk, konkreten, slasten, s pekočo omako, takšen, za moč. A tele šnite so odlične za oba spola in ljudi vseh starosti. Ne samo, da so zunaj slastne, zlate in lepo zapečene, notri pa ekstra mehke in okusne, te šnite so tudi odličen način za porabo starega belega kruha. V tem primeru res priporočava bel, mlečni kruh, ki je bolj puhast in naredi lepo, mehko notranjost, ki jo vsi obožujemo.
Pri šnitah se lahko odločite za dve opciji, lahko jih postrežete s sladkorjem v prahu in s cimetom v prahu ali pa z rabarbaro in pistacijami, lahko pa jih servirate kot sva jih midva tukaj v receptu: s hrustljavo zapečeno slanino in konkretno, zelo okusno domačo pekočo omako.
Ta omaka ne nosi kar tako imena pekoča omaka, o ne, tale je res ustvarjena za prave ljubitelje pekočih omak. A je tako dobra, da čeprav je pekoča, je ne moremo nehati jesti. To omako lahko pripravimo več dni vnaprej in jo uporabimo tudi pri pečenkah, jo serviramo s piščancem ali v hamburgerju, shranjujemo pa v dobro zaprtem kozarcu, v hladilniku do tri tedne.
Postopek
-
Pekoča omaka
Na zmeren ogenj postavimo manjšo kozico. Dodamo mast (ali olivno olje). Počakamo, da se mast razpusti, nato dodamo rjav sladkor, dimljeno papriko, čebulo in česen. Premešamo, dodamo še žličko sesekljanega čilija in sesekljane paradižnike. Premešamo, ogenj zmanjšamo in kuhamo 2 minuti.
-
Pekoča omaka
K mešanici za omako dodamo dijonsko gorčico, lovorov list in paradižnikovo omako (ali v trgovini kupljeno passato), balzamični kis in Worcester omako ter 150 ml vode. Kuhamo 10 minut pri zmernem ognju (rahlo vretje).
-
Šnite in slanina
V skledi razžvrkljamo jajca, mleko in sladko smetano. Solimo in popramo. Ponev pristavimo na srednje močan ogenj. V vročo ponev dodamo rastlinsko olje in maslo. Vsako rezino kruha posebej potopimo v jajčno mešanico. Kruh z vilico rahlo napikamo, da se napije jajčne mešanice. Kruh dvignemo z lopatico nad skledo da se odvečna jajčna mešanica odcedi, nato kruh prestavimo v ponev z maščobo in ga na vsaki strani opečemo, približno 3-4 minute na vsaki strani. Pečemo po dva kruha naenkrat.
-
Potrežemo
Ko je kruh pečen, ga prestavimo na pladenj, obložen s kuhinjskimi brisačkami. Slanino v ponvi popečemo. Kruh razdelimo med štiri krožnike, dodamo poljubno količino slanine in žličko omake. Poljubno postrežemo z jajcem na oko. Dober tek.
