Postopek
-
Priprava žara
Segrejemo ali zakurimo žar. Ko temperatura žara doseže 250° - 300°C, oziroma, ko je žar tako vroč, da ne moremo dlje kot 2 sekundi držati roko 10 cm nad rešetko, pričnemo s pečenjem.
-
Priprava klobasic
Klobasice zarežemo z ostrim nožem na vsake tri centimetre. Dodamo jih na vroč žar in pečemo 2 – 3 minute na vsaki strani, občasno obrnemo klobasice, da se enakomerno zapečejo. Postavimo iz žara in nanj postavimo žar ponev, da se dobro segreje. Klobasice narežemo na 3 cm rezine in postavimo na stran.
-
Zelenjava
Papriko umijemo in narežemo na večje kose. Čebulo olupimo in narežemo na debeljše rezine. Damo v skledo.
-
Omaka
Česen sesekljamo in damo v skodelico, dodamo sesekljan peteršilj, oljčno olje, sol, poper, Worcestershire omako, med in balzamični kis. Dobro premešamo in postavimo na stran do uporabe.
-
Zelenjava s klobasicami
V žar ponev damo malo oljčnega olja. Dodamo zelenjavo in jo pečemo 2 – 3 minute, nato vmešamo še pečene pivske klobasice in pripravljen preliv. Pečemo še 3 – 4 minute, da se lepo karamelizira, nato odstavimo z ognja in postrežemo z izbrano prilogo.
