Top 5 nasvetov, da bo recept vedno uspel
To so top nasveti, da bo recept vedno uspel.
- Žar mora biti res vroč - Za lepo zapečene klobasice je ključna visoka temperatura. Če žar ni dovolj vroč, se klobasice bolj kuhajo kot pečejo, zato ne dobijo tiste prave zlate skorjice.
- Klobasice pred peko rahlo zarežemo - Zareze pomagajo, da se klobasice enakomerno spečejo. Pazimo le, da jih ne prerežemo pregloboko.
- Zelenjavo narežemo na večje kose - Paprika in čebula se na žaru hitro zmehčata. Večji kosi ohranijo strukturo, hkrati pa dobijo prijetno zapečene robove.
- Omako dodamo proti koncu peke - Ker omaka vsebuje med in balzamični kis, jo dodamo šele na koncu. Tako se lepo karamelizira, ne da bi se zažgala.
- Jed postrežemo takoj - Pivske klobasice na žaru z zelenjavo so najboljše sveže pripravljene, ko so še vroče, sočne in dišeče. Če jih pripravljamo za piknik, jih postrežemo neposredno iz žar ponve.
S čim postrežemo pivske klobasice iz žara
Ta recept je primeren tudi za tiste, ki iščejo idejo za brezglutensko kosilo ali večerjo, saj lahko jed postrežemo s krompirjem, rižem, solato ali zelenjavno prilogo. Prav tako je odlična izbira za ljubitelje mesnih jedi, ki želijo klasične klobasice na žaru postreči nekoliko bolj zanimivo. Postrežemo z:
- Lepinje
- Kruhek pečen v ponvi
- Pečen krompir z jogurtovo omako
- Šparglji na žaru z lešniki in belim fižolom
- Pikanten krompir pečen v pečici
- Hitro vložene redkvice
- Kumarična solata z jogurtom
Pogosta vprašanja in odgovori
Ali lahko uporabim drugo vrsto klobasic?
Da, recept lahko pripravite tudi z drugimi žar klobasicami. Nama so pikant in navadne pivske klobasice Z'dežele odlične. Pomembno pa je, da so druge klobasice primerne za peko na žaru.
Ali lahko jed pripravim brez žara?
Da. Če nimate žara, klobasice in zelenjavo pripravite v veliki ponvi ali žar ponvi na štedilniku. Okus bo nekoliko manj dimljen in aromatičen, a jed bo še vedno zelo okusna.
Katera priloga se najbolje poda zraven?
Najbolj klasična izbira je kruh, odlično pa se podajo tudi pečen krompir, krompirjeva solata, riž, lepinje ali sveža sezonska solata.
shranjevanje in zamrzovanje
To jed z lahkoto shranimo in tudi zamrznemo. Če nam ostanejo pivske klobasice z zelenjavo, jih popolnoma ohladimo, nato pa shranimo v neprodušno zaprti posodi. V hladilniku jih hranimo do dva dni. Pred serviranjem jih pogrejmo v ponvi na zmerni temperaturi, da se klobasice ponovno segrejejo, zelenjava pa ohrani čim več okusa. Poljubno lahko uporabimo tudi hladno v testeninski solati.
Lahko jed tudi zamrznemo. Damo v zamrzovalne vrečke ali embalažo za zamrzovanje in hranimo v zamrzovalniku do 1 mesec. Preden postrežemo dobro segrejemo.
kako naredimo pivske klobasice na žaru z zelenjavo doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
naslednjič poskusite tudi te jedi iz žara
- Ražnjiči s pivsko klobaso in papriko
- Argentinski steak z zelenjavo na žaru
- Mediteranska piščančja nabodala
- Ribeye steak na žaru s koruzno salso
Naročnik: Celjske mesnine d.o.o.
Postopek
-
Priprava žara
Segrejemo ali zakurimo žar. Ko temperatura žara doseže 250° - 300°C, oziroma, ko je žar tako vroč, da ne moremo dlje kot 2 sekundi držati roko 10 cm nad rešetko, pričnemo s pečenjem.
-
Priprava klobasic
Klobasice zarežemo z ostrim nožem na vsake tri centimetre. Dodamo jih na vroč žar in pečemo 2 – 3 minute na vsaki strani, občasno obrnemo klobasice, da se enakomerno zapečejo. Postavimo iz žara in nanj postavimo žar ponev, da se dobro segreje. Klobasice narežemo na 3 cm rezine in postavimo na stran.
-
Zelenjava
Papriko umijemo in narežemo na večje kose. Čebulo olupimo in narežemo na debeljše rezine. Damo v skledo.
-
Omaka
Česen sesekljamo in damo v skodelico, dodamo sesekljan peteršilj, oljčno olje, sol, poper, Worcestershire omako, med in balzamični kis. Dobro premešamo in postavimo na stran do uporabe.
-
Zelenjava s klobasicami
V žar ponev damo malo oljčnega olja. Dodamo zelenjavo in jo pečemo 2 – 3 minute, nato vmešamo še pečene pivske klobasice in pripravljen preliv. Pečemo še 3 – 4 minute, da se lepo karamelizira, nato odstavimo z ognja in postrežemo z izbrano prilogo.
