Sardele na šavor ali v marinadi
Če iščete recept za ribe, ki jih lahko pripravite vnaprej in postrežete tako za predjed, kot glavno jed, potem ste na pravem mestu. To so top lastnosti tega tradicionalnega slovenskega recepta:
- sočne sardele, ki jih predhodno ocvremo
- marinade je dovolj in jo okusimo v vsakem ugrizu, je rahlo kisla in sveža
- za recept uporabimo sveže ali zamrznjene (in odtaljene) sardele.
- preprost in hiter recept, odličen za pripravo vnaprej
- recept je zelo enostaven in primeren tudi za začetnike
- recept brez laktoze
S čim postrežemo sardele na šavor
Ta čudovita ribja jed si zasluži odlično prilogo in kozarec dobrega belega vina. Kot prilogo priporočava:
Shranjevanje
Sardele na šavor hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 7 dni. Postrežemo hladne.
Kako naredimo sardele na šavor doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo čudovitih sardel na šavor doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.
Naslednjič poskusite tudi te ribje jedi
- Brancin v soli
- Orada v pečici s krompirjem
- Finska lososova juha
- Paniran oslič
- Postrv v pečici z masleno omako
- Losos pečen v pečici z medom in gorčico
- Trska s slanino in porovo omako
- Pečene sardele v ponvi
Postopek
-
sardele očistimo
Sardele najprej očistimo. S topim delom noža odstranimo luske. Z nožem zarežemo od trebuha do glave ter s palcem odstranimo drobovino in škrge. Poljubno odstranimo tudi glavo. Sardele umijemo pod tekočo vodo ter jih zelo dobro osušimo s kuhinjskimi brisačkami.
-
sardele popečemo
Ostro moko stresemo na krožnik. V moki povaljamo sardele in jih zložimo na čist krožnik. V večjo ponev vlijemo olje in ga segrejemo do 170 °C. Najprej ocvremo polovico sardel. Sardele cvremo 1 – 2 minuti na vsaki strani, tako da se zapečejo, a ne porjavijo. Ocvrte sardele zložimo na krožnik s papirnato brisačko, nato postopek ponovimo še s preostalimi sardelami. Postavimo na stran.
-
marinada
Na šibek ogenj damo ponev z olivnim oljem. Dodamo na rezine narezano čebulo. Pri šibkem ognju pražimo 2 – 3 minute, da se čebula rahlo zmehča. Dodamo tanke rezine česen in poljubno še razpolovljen češnjev paradižnik. Pražimo 2 minuti, da česen zadiši. Ogenj povečamo in dodamo belo vino, kis in vodo. Počakamo, da zavre, nato dodamo še lovorov list, rožmarin, poper in drobtine. Premešamo in kuhamo 6 – 8 minut, oziroma tako dolgo, da alkohol izpari in se vsi okusi povežejo. Odstavimo z ognja. Dodamo polovico sesekljanega peteršilja, solimo, premešamo in postavimo na stran.
-
zloženka
Izberemo manjšo globoko posodo ali pekač. Vanj v eni plasti zložimo polovico sardel. Čez sardele prelijemo pol marinade. Čez marinado damo preostale sardele v eni plasti in preostalo marinado. Na vrhu razporedimo še rezine limone in posujemo s preostalim peteršiljem. Sardele na šavor ohladimo na sobno temperaturo, nato pokrijemo s prozorno živilsko folijo, prestavimo v hladilnik za 3 – 4 ure, ali še bolje, čez noč.
-
postrežemo
Sardele na šavor postrežemo kot predjed ali glavno jed s svežim kruhom in kozarcem belega vina.
){kind=link}