Postrv v pečici z masleno omako

Sočna postrv za vsak dan v letu

Mmmm, kako se veselim ribjega kosila. Sploh kadar je za prilogo še popečen krompirček iz pečice, njams. To so top razlogi, zakaj boste oboževali to jed:

• riba je zelo mehka, sočna, rahla, se kar topi v ustih
• med pečenjem ohrani lepo obliko
• postrežena je s čudovito domačo masleno omako, ki doda piko na i
• dobro se hrani in tudi zamrznemo jo lahko
• primerna je za osebe, ki ne uživajo glutena
• recept je zelo enostaven in primeren tudi za začetnike
• obožujejo jo majhni in veliki, primerna tudi za uvajanje goste hrane (pazimo le na koščice)

Kako spečemo rahlo in okusno postrv doma

Postrv mora biti sočna, rahla in slastna. Lahko jo spečemo v ponvi, na žaru, ali v pečici. Midva jo rada v hladnih dneh pečeva v pečici, pa tudi odvečnemu čiščenju štedilnika se s tem izogneva. Cel postopek s sestavinami najdete spodaj, tukaj pa le hiter pregled postopka za lažjo pripravo recepta.

1. Ribo osušimo in začinimo. 
2. V notranjost vsake ribe damo limono, koromačeve liste in česen.
3. Ribo zvežemo z mesarsko vrvico, da bo ohranila med pečenjem lepo obliko.
4. Pokapljamo z olivnim oljem.
5. Pečemo v pečici do sočnega in pečenega.

Kako naredimo domačo masleno omako (Beurre blanc)

Domača maslena omaka, znana tudi kot Beurre blanc je narejena iz masla, belega vina, čebule, kaper in koruze. Doda zelo prijetno masleno noto in svežino ter lepo uravnovesi jed. Cel postopek s sestavinami najdete spodaj, tukaj pa le hiter pregled postopka za lažjo pripravo recepta.

1. Čebula narežemo zelo tanko ali zelo drobno sesekljamo.
2. Maslo raztopimo v ponvi, dodamo čebulo in kapre.
3. Pražimo in zalijemo z vinom, da alkohol izpari.
4. Odstavimo z ognja, dodamo maslo in koruzo.
5. Postrežemo še toplo.

S čim postrežemo to postrv iz pečice

Postrv iz pečice postrežemo s krhljem limone in domačo masleno omako. Od prilog pa imava najraje eno izmed sledečih:

• Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
• Blitva z grahom
• Pečen krompir z jogurtovo omako
• Ocvrt krompirček

Shranjevanje in zamrzovanje

Postrv iz pečice lahko hranimo na kar tri načine. Omake žal ne moremo hraniti. 

Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, poljubno segrejemo v segreti pečici, toliko da je topla.

Lahko pa postrv tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato segrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici. Midva sva rada pečene ribe zamrznila tudi za najinega sina, sploh ko se je začelo uvajanje hrane, saj je rad jedel ribo, tako da sva porcijsko manjše koščke zamrznila in vzela iz vrečke toliko, kot sva potrebovala zanj.

Tretji način shranjevanje pa je pravzaprav priprava ribjega namaza. Tega vsi obožujemo. Poljubno ga spasiramo s paličnim mešalnikom in dodamo različne sestavine kot so maslo, zelišča in začimbe, kislo smetano ali grški jogurt ali majonezo in ostale slastne stvari.

Poskusite tudi te fantastične ribje jedi

• Postrv v pečici s krompirjem in šparglji
• Losos pečen v pečici z medom in gorčico
• Losos pečen v pečici z rižem in ohrovtom
• Trska s slanino in masleno porovo omako
• Pečene sardele v ponvi (ali na žaru)
• Orada s koromačem in paradižnikom
• Najboljši brodet