Trska s slanino in masleno porovo omako
Joj, resnično upam, da boste oboževali ta recept tako zelo, kot ga midva. Zveni fino in posebno, no, saj tudi je, a je jed tudi zelo zelo preprosta in bogatega okusa. To odlično mediteransko kosilo boste imeli pripravljeno v samo 30 minutah. Obožujeva:
- file trske je rahel, sočen in okusen
- dodaten okus perfektno hrustljave pancete
- masleno, gorčično in lahko porovo omako
- primerno kosilo za low-carb in keto dieto
- hiter obrok za med tednom
- zdrava, barvna in zelo okusna jed
- brez glutena
Uporabite lahko tudi zamrznjeno trsko, potrebno jo je le dobro osušiti. Uporabite pa lahko tudi svežega ali zamrznjenega osliča.
Kako pripravimo trsko?
Priprava trske je hitra in enostavna. Uporabimo teflonsko ponev, saj je trska rahla in se lahko hitro prime na ponev, ko jo želimo obrniti.
Trsko s panceto popečemo na obeh straneh 2 minuti, oziroma dokler ni panceta hrustljavo zapečena, nato dokončamo proces kuhanja v pečici. V pečici pečemo file trske 6 - 8 minut, v kolikor je debelina naše trske približno 2 cm, sicer čas pečenja prilagodimo glede na debelino. Trska je pečena, ko z lahkoto z vilicami zajememo posamezne kose ribe.
S čim postrežemo pečeno trsko, ovito v slanino?
Ponavadi sva trsko postregla kar s porovo omako in sezonsko solato, a ker je omaka tako sočna in slastna, predlagava tudi eno izmed teh prilog:
Poskusite tudi te fantastične ribje jedi
- Pečene sardele v ponvi (ali na žaru)
- Orada s koromačem in paradižniki
- Pečen losos z aromatičnim kuskusom
- Pečen mlad krompir s postrvjo in šparglji
Postopek
-
porova omaka
Na šibek ogenj pristavimo ponev z maslom. Por očistimo in narežemo na 5 cm velike kose. Dodamo v ponev k raztopljenemu maslu. Ogenj nekoliko povečamo, začinimo s soljo in poprom. Dodamo grobozrnato gorčico in premešamo. Prelijemo z vinom in vodo. Pri šibkem ognju kuhamo 15 - 20 minut.
NasvetBelo vino lahko zamenjamo z 1 žlico sveže iztisnjenega limoninega soka. -
popečemo trsko
File trske osušimo s kuhinjsko brisačko. Solimo in popramo na obeh straneh. Vsak manjši file tesno zavijemo v nekaj rezin pancete. Na zmeren ogenj pristavimo teflonsko ponev. Dodamo žlico olivnega olja. Ko je olje vroče (a se ne kadi), previdno vanj položimo vsak file trske, ovit v panceto, s stičiščem pancete navzdol. Popečemo 2 minuti na obeh straneh, da je panceta lepo popečena.
-
Spečemo in postrežemo
Popečen file trske s panceto prestavimo na manjši pekač, obložen s papirjem za peko (ali v ognjevarno ponev). Postavimo v ogreto pečico. Pečemo 6 - 8 minut pri 200 °C. Porovo omako odstavimo z ognja. Vanjo takoj vmešamo 1 žlico hladnega masla, da se maslo raztopi. File trske postrežemo z masleno porovo omako in takoj postrežemo. Poljubno posujemo z nekaj sesekljanimi, praženimi lešniki.
NasvetV pečici pečemo file trske 6 - 8 minut, v kolikor je debelina naše trske približno 2 cm, sicer čas pečenja prilagodimo glede na debelino. Trska je pečena, ko z lahkoto z vilicami zajememo posamezne kose ribe.
