Name: Trska s slanino in masleno porovo omako
Prep time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Cuisine: Mediteranska
Ingredients: 2 žlici masla; 2 večja pora; 1 tbsp grobozrnate gorčice; 60 g suhega belega vina (npr. Sivi Pinot); 120 g vode; 100 g na tanko narezane pancete; 1 tbsp olivnega olja; 350 g file trske (narezan na 4 kose); 1 tbsp masla (za omako); 2 žlici sesekljanih lešnikov (poljubno)

Trska s slanino in masleno porovo omako

V kolikor obožujete sočne, lahke ribje jedi, potem vam bo sigurno zelo všeč ta recept s trsko. Nekaj tednov nazaj sva bila na letnem dopustu, na Hrvaškem. Na morju bi najraje vsak dan jedla za kosilo samo ribe, a letos nisva naletela na ponudbo, ki bi to omogočala. Žal je bila ponudba skopa, predvsem pa ni bilo velikokrat za dobiti lokalnih, sveže ulovljenih rib. Enkrat med tednom sva imela vseeno srečo, saj so pripeljali čisto sveže ulovljene osliče. Kupila sva celega osliča in tako ga je Jernej pol uporabil v slastnem brodetu, polovico osliča pa filiral, ga ovil v panceto in spekel na žaru. Takoj ko sva ga poskusila, sva vedela, da morava recept nujno deliti na blogu in tako se danes oglašava z novim ribjim receptom. V tem receptu je sicer uporabljen file trske, a brez skrbi lahko uporabite tudi file osliča. Jed je v celoti pripravljena v samo 30 minutah, trska pa je sočna, slastna, rahla, omaka pa zelo bogata, maslena, aromatična. TAKO JE OKUSNA!

Oglas

Trska s slanino in masleno porovo omako

Joj, resnično upam, da boste oboževali ta recept tako zelo, kot ga midva. Zveni fino in posebno, no, saj tudi je, a je jed tudi zelo zelo preprosta in bogatega okusa. To odlično mediteransko kosilo boste imeli pripravljeno v samo 30 minutah. Obožujeva:

file trske je rahel, sočen in okusen
dodaten okus perfektno hrustljave pancete
masleno, gorčično in lahko porovo omako
primerno kosilo za low-carb in keto dieto
hiter obrok za med tednom
zdrava, barvna in zelo okusna jed
brez glutena

Uporabite lahko tudi zamrznjeno trsko, potrebno jo je le dobro osušiti. Uporabite pa lahko tudi svežega ali zamrznjenega osliča.

Kako pripravimo trsko?

Priprava trske je hitra in enostavna. Uporabimo teflonsko ponev, saj je trska rahla in se lahko hitro prime na ponev, ko jo želimo obrniti.

Trsko s panceto popečemo na obeh straneh 2 minuti, oziroma dokler ni panceta hrustljavo zapečena, nato dokončamo proces kuhanja v pečici. V pečici pečemo file trske 6 - 8 minut, v kolikor je debelina naše trske približno 2 cm, sicer čas pečenja prilagodimo glede na debelino. Trska je pečena, ko z lahkoto z vilicami zajememo posamezne kose ribe.

S čim postrežemo pečeno trsko, ovito v slanino?

Ponavadi sva trsko postregla kar s porovo omako in sezonsko solato, a ker je omaka tako sočna in slastna, predlagava tudi eno izmed teh prilog:

Poskusite tudi te fantastične ribje jedi

Sestavine

Trska s slanino in masleno porovo omako

2 žlici masla

2 večja pora

1 žlica grobozrnate gorčice

60 g suhega belega vina (npr. Sivi Pinot)

120 g vode

100 g na tanko narezane pancete

1 žlica olivnega olja

350 g file trske (narezan na 4 kose)

1 žlica masla (za omako)

2 žlici sesekljanih lešnikov (poljubno)

Kuhinjski pripomočki

ponev

kuhinjski nož

rezalna deska

teflonska ponev

pekač

papir za peko

Postopek

porova omaka

Na šibek ogenj pristavimo ponev z maslom. Por očistimo in narežemo na 5 cm velike kose. Dodamo v ponev k raztopljenemu maslu. Ogenj nekoliko povečamo, začinimo s soljo in poprom. Dodamo grobozrnato gorčico in premešamo. Prelijemo z vinom in vodo. Pri šibkem ognju kuhamo 15 - 20 minut.

Nasvet

Belo vino lahko zamenjamo z 1 žlico sveže iztisnjenega limoninega soka.
popečemo trsko

File trske osušimo s kuhinjsko brisačko. Solimo in popramo na obeh straneh. Vsak manjši file tesno zavijemo v nekaj rezin pancete. Na zmeren ogenj pristavimo teflonsko ponev. Dodamo žlico olivnega olja. Ko je olje vroče (a se ne kadi), previdno vanj položimo vsak file trske, ovit v panceto, s stičiščem pancete navzdol. Popečemo 2 minuti na obeh straneh, da je panceta lepo popečena.
Spečemo in postrežemo

Popečen file trske s panceto prestavimo na manjši pekač, obložen s papirjem za peko (ali v ognjevarno ponev). Postavimo v ogreto pečico. Pečemo 6 - 8 minut pri 200 °C. Porovo omako odstavimo z ognja. Vanjo takoj vmešamo 1 žlico hladnega masla, da se maslo raztopi. File trske postrežemo z masleno porovo omako in takoj postrežemo. Poljubno posujemo z nekaj sesekljanimi, praženimi lešniki.

Nasvet

V pečici pečemo file trske 6 - 8 minut, v kolikor je debelina naše trske približno 2 cm, sicer čas pečenja prilagodimo glede na debelino. Trska je pečena, ko z lahkoto z vilicami zajememo posamezne kose ribe.