Odlična tradicionalna belokranjska pogača
To so top lastnosti te božanske belokranjske pogače:
- je zaščitena tradicionalna slovenska jed
- zelo mehka, puhasta, s čudovitim posipom iz morske soli in kumine
- zlato rjava zunanjost in pogača, ki omamno diši
- krasna priloga, predjed ali prigrizek za praznike in praznovanja
- z značilnim videzom s sedmimi zarezami
- primeren recept za gostovanja, oziroma več ljudi
Shranjevanje in zamrzovanje
To belokranjsko pogačo lahko hranimo na dva načina.
Lahko jo hranimo v vrečki za kruh, na sobni temperaturi do 3 dni.
Lahko pa pogačo tudi zamrznemo. Shranimo v vrečko za zamrzovanje. Postavimo v zamrzovalnik kjer jo hranimo do 1 mesec.
Kako naredimo belokranjsko pogačo doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo čudovite belokranjske pogače doma. Ta video recept je nastal v sodelovanju s slovenia.si.
Poskusite tudi te odlične pekovske jedi
Postopek
-
KVASEC
Najprej pripravimo kvasec. V manjšo skledo damo 100ml mlačne vode, kvas in sladkor. Premešamo in postavimo na stran za 5 minut.
-
testo
V skledo kuhinjskega robota (ali v navadno skledo) damo vse sestavine za testo: kvasec, preostalo vodo, gladko belo moko in sol. Zagnetemo v prožno testo. Gnetemo približno 5 minut s kuhinjskim robotom, oziroma 8 - 10 minut z rokami. Testo prestavimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pokrijemo s kuhinjsko krpo ali večjo posodo in postavimo na stran. Pri sobni temperaturi naj vzhaja 20 minut, da se zmes podvoji. Rešetko damo na sredino pečice in nanjo položimo pica kamen, če ga imamo. Pečico segrejemo na 220 °C.
-
oblikujemo
Testo oblikujemo na papirju za peko, na pekaču. Z rokami raztegnemo v premer 30 cm. Nato z sploščimo do debeline 1 do 2 cm, proti robu se debelina zmanjšuje. Rob mora biti nižji kot sredina in testo se ne sme dotikati pekača.
-
zareze
Z nožem za razrez testa ali s strgalom naredimo zareze. Noža ne vlečemo, ampak z njim pritiskamo v testo. Najprej naredimo zarezo na sredini, nato še na vsaki strani tri. Zarez mora biti sedem, med njimi približno 3 - 4 cm razmaka. Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem, posuje z zrni kumine in grobo morsko soljo.
-
pečemo
Pekač s pogačo postavimo v pečico kjer pečemo 20 - 25 minut pri 220 °C, oziroma tako dolgo, da je belokranjska pogača enakomerno svetlo rjavo zapečena. Najlepše se pogača speče v krušni peči, oziroma na kamnu za pice.
