BOŽANSKA FOKAČA (FOCACCIA) S KROMPIRJEM, SALSO in ROŽMARINOM
Čar te fokače je, da je narejena s krompirjevo solato DROGA dobrote. Ja, čisto zares in čisto zares je okus fenomenalen. Lahko bi uporabili tudi na enakomerne tanke kose narezan kuhan krompir, a prav ta krompirjeva solata doda piko na i. To so top lastnosti te fokače:
- zelo mehka, zračna, luknjičasta tekstura
- krompir se božansko zapeče in poveže z aromami paradižnikove šalše, česna, rožmarina in medu
- krasna priloga, predjed ali prigrizek za praznike in praznovanja
- lahko je tudi vegetarijanska glavna jed, ki jo postrežemo s skledo solate
- primeren recept za gostovanja, oziroma več ljudi
KLJUČNE SESTAVINE
Za ta recept bomo potrebovali deset sestavin, ki jih lahko dobimo v vseh trgovinah. Te sestavine pripomorejo k mehki fokači z nepozabnim nadevom. Spodaj je nekaj dodatnih informacij o sestavinah in možnih zamenjavah.
Moka - Izberemo gladko belo moko tip 00 (manitoba). To je moka, ki jo uporabljamo za pice in bolj zahtevno kvašeno testo. V kolikor uporabimo gladko belo moko tip 500, dodamo 430ml vode.
Kvas - Lahko uporabimo en zavoj suhega kvasa (7g), ali pa 14g svežega kvasa.
Olje - Olivno olje je najboljša izbira, saj ima nežen okus, ki lepo zaokroži okus testa. Nekaj olja uporabimo v testu, nekaj pa za polivko iz česna in rožmarina.
DROGA dobrote paradižnikova šalša - Ta raznovrstna omaka ni odlična samo za testenine, ampak prijetno tu in tam preseneti na fokači in doda svežino. V omaki najdemo slovenske paradižnike, čebulo in baziliko. Je brez konzervansov.
DROGA dobrote krompirjeva solata - Ta nova ozimnica izpod rok DROGA dobrote se fantastično poda kot nadev za našo fokačo. Res, da bi lahko uporabili tanke rezine kuhanega krompirja, a ta krompirjeva solata je nežno začinjena in tudi krompir je perfektno kuhan, ni razkuhan, tako, da nam prihrani kar nekaj časa in energije. Krompirjevo solato pred uporabo odcedimo in rahlo osušimo.
Česen - doda nekaj rahle ostrine in karakterja.
Rožmarin - uporabimo dve vejici sveže rožmarina. Če ga ne najdemo v trgovini ali na vrtu, lahko uporabimo tudi sušen rožmarin, a je sveži mnogo boljši.
Med - rada uporabiva cvetlični med ali akacijev med, saj je prijetnega nežnega okusa. Kostanjev ali gozdni med zna biti premočan.
SHRANJEVANJE
Najbolje je, da fokačo postrežemo takoj, ko je še topla.
Lahko jo hranimo v hladilniku, v zaprti embalaži do 3 dni. Postrežemo hladno ali jo pogrejemo, vendar bo testo bolj žvečljivo in manj hrustljavo ob robovih.
KAKO NAREDIMO TO FOKAČO S KROMPIRJEM DOMA (VIDEO)
Preverite ta hiter video recept za pripravo čudovite fokače s krompirjem doma.
POSKUSITE TUDI TE ČUDOVITE PEČENE PRIGRIZKE
- Krompirjeva fokača s štirimi slastnimi nadevi
- Pita s šunko, sirom in kislim zeljem
- Kruhek s stepeno feto in češnjevimi paradižniki
- Domača pica s pekočo salamo, čebulo in žajbljem
- Pica s figami, pršutom in feta sirom
- Pečen kruh s panceto, sirom in tržaško omako
Hvala DROGA dobrote za odlični sestavini, ki sta naredili to fokačo perfektno, ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
premešamo sestavine za testo
V skledo stresemo moko, kvas, sol in 450ml vode. S kuhalnico premešamo. S kuhalnico mešamo 2 minuti. Masa bo zelo redka in bolj tekoča.
NasvetV kolikor uporabimo gladko belo moko tip 500, dodamo 430ml vode. -
vzhajanje
V ločeno skledo damo štiri žlice olja in jo namastimo po celotni površini. V naoljeno skledo vlijemo testo za fokačo in pokrijemo z živilsko folijo. Postavimo v hladilnik za 12 ur, ali čez noč (do 16 ur) ali pa vzhajamo na sobni temperaturi 3 - 4 ure, da se zmes potroji.
-
drugo vzahajanje v pekaču
Pekač velikosti 25 cm x 30 cm namastimo z dvema žlicama olja po celotni površini. Vzhajano testo z namaščeno kuhalnico nekajkrat preložimo. Prestavimo ga na pripravljen pekač ter ga z naoljenimi rokami nežno razporedimo po celotnem pekaču. Postavimo na stran za 1 - 2 uri, da testo lepo naraste in postane lahko in zračno. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 230 °C.
-
Fokača s krompirjem
Po vzhajanem testu z žlico pokapljamo paradižnikovo omako - šalšo. S prsti nežno in rahlo nekajkrat prisnemo po celotni fokači, da bo fokača bolj zračna in sočna. Krompirjevo solato odcedimo in rahlo osušimo s papirnato brisačko. Krompir razporedimo po fokači. Postavimo v pečico in pečemo 30 - 35 minut pri 230 °C, oziroma tako dolgo, da je je fokača na vrhu in spodaj zlato rjavo zapečena.
-
preliv in postrežemo
Medtem ko se fokača peče, pripravimo preliv. V skodelici premešamo sesekljan česen, drobno sesekljan rožmarin in dve žlici olivnega olja. Še po vroči fokači pokapljamo preliv. Preden razrežemo in postrežemo, poljubno pokapljamo še z medom.
