Polenta z ovčjim sirom in blitvo

V začetku maja sva se odpravila na raziskovanje krasnih Istrskih krajev. Ta izlet imava v super spominu, ne le zaradi krasnih krajev, slastnih jedi, božanskega sira in domače pašte, ampak tudi zaradi najine zaroke :) Nikakor pa nama ne gre iz glave jed, ki jo je Jernej pripravil prvi dan v Motovunu. V Motovunu sva kupila kos lokalnega ovčjega sira, ki je bil odličen prigrizek, a tudi vrhunski dodatek v tako preprosti jedi, kot je polenta (ki sva jo spakirala s seboj v nahrbtnik). Od prijazne sokrajanke sva dobila še blitvo in kosilo je bilo že skoraj pripravljeno. Ta kremasta, slastna, preprosta jed se bo sedaj zagotovo večkrat znašla na mizi. Ne samo, da je sedaj sezona blitve in špinače, v to jed lahko vmešamo tudi razne vrste koškov sira, ki se nam potikajo po hladilniku. Slastno, uživajte.

Oglas

Postopek

skuhamo polento

V lonec natočimo 1 liter vode in jo solimo. Pustimo, da voda zavre. Med mešanjem v vodo vsujemo polento. Kuhamo 10 minut na zmernem ognju, neprestano mešamo, da ne nastanejo grude.
kuhamo

V polento vmešamo maslo, odstavimo z ognja, dodamo sveže nariban sir in ga dobro vmešamo v polento. Pokrijemo s pokrovko in pustimo 2 – 3 minute.
pripravimo blitvo

Na ogenj pristavimo manjšo ponev, dodamo dve žlici olivnega olja ter sesekljan česen in vejico origana. Pražimo dve do tri minute na zmernem ognju. Dodamo mlado blitvo (ali mlado špinačo), dobro premešamo in odstavimo z ognja. Solimo in popramo po okusu.
postrežemo

Polento razporedimo med štiri krožnike. Dodamo kuhano mlado blitvo (ali špinačo) in postrežemo. Po želji lahko dodamo še malo limoninega soka, sesekljane arašide, žličko olivnega olja in sveže nariban sir. Dober tek

Nasvet

Morebitne ostanke jedi shranimo v hladilniku 3 - 4 dni. Jed pogrejemo in ponovno postrežemo.

—

Polenta z ovčjim sirom in blitvo

Ta kremasta, slastna, preprosta jed se bo sedaj zagotovo večkrat znašla na mizi.