Čudovito dušeno rdeče zelje
Ta odlična priloga vas bo (upam) hitro navdušila in kmalu jo boste redno umestili na jesensko/zimski meni. To so top lastnosti:
- priprava je hitra in enostavna
- ne potrebujemo veliko sestavin in vse so zlahka dosegljive
- zelje je tanko narezano in bogatijo ga sladka jabolka
- recept je pripravljen v ponvi, imava pa tudi recept za pečeno rdeče zelje z jabolki (klik)
- gre za zdravo in slastno prilogo
- odlično tudi za razne praznike kot so Martinovo, božični prazniki in druga zimska praznovanja
- jed je brez glutena, brez laktoze in primerna za vegane
S čim postrežemo dušeno rdeče zelje
Dušeno rdeče zelje postrežemo k mesu ali drugim vegetarijanskim jedem. Midva ga najraje postreževa:
- Počasi pečena svinjska pečenka
- Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
- Hrustljav pečen piščanec v pečici
- Piščanec s sladkim krompirjem in hruško
- Pečen piščanec s črnim čajem
- Pečena raca
- Mlinci
Shranjevanje
Dušeno rdeče zelje pripravimo sveže, lahko pa ga hranimo v hladilniku do 4 dni. Preden ga serviramo, ga segrejemo.
Poskusite tudi te zelenjavne priloge
Postopek
-
prepražimo čebulo in jabolka
Čebulo sesekljamo. V večjo ponev damo olivno olje, čebulo in sladkor. Pristavimo na zmeren ogenj in kuhamo 5 minut, da čebula postekleni, sladkor pa karamelizira. Jabolka očistimo in narežemo na krhlje. Dodamo k čebuli skupaj s celim cimetom in na hitro prepražimo, približno minuto.
-
zelje skuhamo
Dodamo jabolčni kis in vino. Pokuhamo, da alkohol izpari, približno 2 - 3 minute. Rdeče zelje očistimo in narežemo na tanke rezine. Zelje dodamo v ponev. Dodamo tudi vodo in začinimo s soljo in poprom. Pokrijemo s pokrovom in pri rahlem vretju dušimo 35 - 40 minut, oziroma tako dolgo, da je zelje mehko.
-
predlog serviranja
Dušeno rdeče zelje postrežemo z izbrano glavno jedjo. Preden postrežemo, dodamo še 2-3 žlice maščobe od pečenke (svinjina, piščanec, raca, goska..) ali stopljenega masla ter premešamo. Odstranimo še cel cimet.
){kind=link}