T-bone steak na žaru z medenim maslom

Ok, tale je 100% za mesne gurmane in ljubitelje ter ljubiteljice jedi iz žara. Ne samo, da meso že med pečenjem omamno diši, ko se speče in odleži nastane prava sočna perfekcija, ki se kar topi v ustih. Priznam, z dodatkom medenega masla je steak še boljši, saj se maslo lepo stopi na karamelizirani skorjici in nastane pravi ples brbončic. T-bone si običajno privoščimo za posebne priložnosti, praznovanja, zato je še toliko bolj pomembno uporabiti preverjen recept in ta vas zagotovo ne bo pustil na cedilu.

Oglas

Žar specialiteta za gurmane

Ta jed ustvari pravi wau efekt, saj je sočna na pogled in božanska po okusu. To so top lastnosti:

zapečenost prilagodimo svojemu okusu (rare, medium, well done)
uporabiva t-bone steak Z'dežele, ki je vedno odličen - je tudi prejemnik srebrne medalje AGRA
priprava je hitra in enostavna
odličen recept za mesojede in žar mojstre
steak je najboljši svež, topel, direktno iz žara, lahko pa morebitne ostanke hranimo in porabimo za druge jedi (namigi spodaj)
medeno maslo je naravnost božansko in se odlično hrani tudi v hladilniku

Tukaj najdete še en recept za t-bone steak - v opisu tudi temperature za stopnjo zapečenosti steak-a.

4 namigi za popoln steak

Pred pečenjem vzamemo steak iz hladilnika, da postane sobne temperature
Dobro solimo in popramo
Uporabimo termometer, da bo temperatura našega steak-a čisto po našem okusu (npr. 58°C za medium)
Naj steak počiva vsaj 5 - 10 minut po pečenju, da se konča proces kuhanja in postane popoln

S čim postrežemo tbone steak na žaru

Ta božanski t-bone steak se bo lepo podal z eno izmed naslednjih prilog:

Shranjevanje

Steak iz žara je vedno najboljši svež. V kolikor pa nam vseeno kakšen kos ostane, potem ga hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 2 dni. Preden ga postrežemo ga pregrejemo ali pa ga hladnega pojemo v sendviču, tortiljah, zavitkih ali solati.

Poljubno pa lahko hranimo medeno maslo. Tega zavijemo v papir za peko in hranimo v hladilniku do 7 dni.

Kako naredimo t-bone steak na žaru (video)

Preverite ta kratek recept za pripravo sočnega t-bone steak-a na žaru doma.

Naslednjič poskusite tudi te mesne jedi iz žara

Naročnik: Celjske mesnine d.o.o., kamor se vedno odpraviva po slastne kose mesa.

Sestavine

Steak

650 g t-bone steak Z'dežele

Sol, poper

Medeno maslo

250 g masla, zmehčanega na sobno temperaturo

1 žlica mešanice začimb (peteršilj, timijan, pehtran, origano)

1 čajna žlička sojine omake

2 stroka sesekljanega česna

1 žlica cvetličnega medu

Kuhinjski pripomočki

žar

skleda

lopatka

papir za peko

Postopek

priprava žara

Segrejemo ali zakurimo žar. Pazimo, da ustvarimo območje, kjer ogenj gori in območje, kjer ni direktne vročine. Meso vzamemo iz hladilnika 1 uro pred pečenjem.
meso

Steak začinimo s soljo in poprom na obeh straneh in postavimo na stran do uporabe.
medeno maslo

V večjo skledo damo zmehčano maslo. Dodamo sesekljana zelišča, sol, poper, sojino omako, česen in med. Z lopatko dobro premešamo v enotno zmes. Na delovno površino damo list papirja za peko. Nanj postavimo medeno maslo in ga oblikujemo v valj. Postavimo v hladilnik do uporabe.
SPEČEMO IN POSTREŽEMO

Na nedirekten ogenj, oziroma na bolj hladen del žara damo oba steak. Pečemo 8 – 12 minut, pokrito, oziroma tako dolgo, da doseže notranjo temperaturo 40 °C. Med pečenjem steak enkrat obrnemo. Steak prestavimo na direkten ogenj, oziroma na najbolj vroč del žara. Tam ga na vsaki strani pečemo še 1 – 2 minuti, oziroma dokler ni skorja steak-a karamelizirana in zapečena in dokler termometer ne pokaže 50 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa. Prestavimo iz ognja in pustimo počivati 8 - 10 minut, nato postrežemo z domačim medenim maslom.

—

T-bone steak na žaru z medenim maslom