Svinjski medaljoni za jesenske in zimske dni
To so top lastnosti tega recepta:
- omaka je rahlo sladka, napolnjena z jabolki in čebulo, ki lepo popestrijo jed
- medaljoni so sočni in slastni, za prste oblizniti
- odlično kosilo za čez vikend za vso družino
- recept narejen v eni ponvi
- poljubno postrežemo z blanširanim ohrovtom
- svinjske medaljone lahko hranimo tudi v hladilniku ali v zamrzovalniku za drugič
S čim postrežemo svinjske medaljone v omaki
Kot predlog serviranja predlagava odlično blanširan ohrovt s parmezanom. Gre za krasno in lahko protiutež tej glavni jedi. Poljubno dodamo še eno od teh prilog:
- Njoki
- Bučni njoki
- Najboljši pire krompir na svetu
- Cvetačni pire
- Mlinci
- Skutini štruklji
- Ajdova kaša z zelenjavo
Shranjevanje in zamrzovanje
Svinjske medaljone v omaki lahko hranimo na dva načina.
Počakamo, da se meso in omaka ohladijo, nato hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
Svinjske medaljone z omako (ali brez) pa lahko tudi zamrznemo. Počakamo, da se meso in omaka ohladijo, nato hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se meso odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Kako naredimo svinjske medaljone z jabolki in čebulo doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo svinjskih medaljonov z jabolki doma.
Naslednjič poskusite tudi te jedi s svinjino
- Svinjski kotleti v čebulni omaki
- Marinirani svinjski kotleti na žaru
- Svinjski kotleti z jabolko, žajbljem in kutino
- Tacosi s svinjino in ananasom (Al Pastor)
- Počasi pečena svinjska pečenka s sočno omako
- Svinjska ribica s pršutom in fižolovo omako
- Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
- Domači burger s pečenko in kislim zeljem
Naročnik: Digital house d.o.o. - v receptu uporabiva Tefal Unlimited posodo, ki je odlična za popekanje mesa, omake in pripravo zelenjavnih jedi.
Postopek
-
začinimo meso
Svinjsko ribico narežemo na medaljone in jo damo v skledo. Začinimo z olivnim oljem, sveže mletim poprom, komarčkom in soljo. Postavimo na stran za 20 minut (ali čez noč v hladilniku).
-
popečemo meso
Tefal Unlimited ponev postavimo na zmeren ogenj. Dodamo svinjske medaljone in jih na obeh straneh enakomerno popečemo, približno 2 - 3 minute na vsaki strani. Prestavimo na krožnik in nadaljujemo z omako.
-
omaka
V isto ponev damo čebulo, narezano na manjše krhlje. Dodamo narezan česen in na majhne krhlje narezana olupljena jabolka. Premešamo in na zmernem ognju kuhamo 5 minut. Dodamo maslo in pokuhamo 2 - 3 minute. Dodamo cvetlični med, timijan, žajbelj, dijonsko gorčico in belo vino. Premešamo in kuhamo 6 - 8 minute, da alkohol izpari in se čebula zmehča. K omaki dodamo popečeno meso in soke od pečenja mesa. Kuhamo še 2 minuti, nato postrežemo z izbrano prilogo.
-
predlog postrežbe
Vodo nalijemo v kozico in pristavimo na zmeren ogenj. Solimo in dodamo ohrovt. Tega na hitro pokuhamo, nato odcedimo in damo na krožnik. Začinimo z olivnim oljem, soljo, naribanim parmezanom in postrežemo kot prilogo k mesu.
