Odličen domač kruh
To so top razlogi, zakaj je odlično pripraviti domač kruh doma:
- uporabimo preverjeno kvalitetne sestavine
- zunanjost je krasno zapečena in hrustljava, notranjost pa mehka in puhasta
- z lahkoto ga zamrznemo do tri mesece in ga imamo tako vedno na zalogi
- primeren za vse sezone in vse dni v letu
- spečemo ga v litoželezni posodi, zaradi česar je enakomerno zapečen in hrustljav
- enostaven recept za pripravo domače dobrote
S čim postrežemo pirin kruh
Ta vrhunski domač kruh lahko postrežemo za sendviče, kot prilogo k omaram, ali kot slastno pekovsko osnovo za razne namaze. Ti namazi so najini najljubši:
- Lešnikovo čokoladni namaz
- Namaz iz oliv - tapenada
- Preprost avokadov namaz
- Tzatziki namaz s feto
- Lososov namaz
- Borovničeva marmelada
- Breskova marmelada
Shranjevanje in zamrzovanje
Ta vrhunski pirin kruh lahko hranimo na dva načina.
Lahko postrežemo svežega ali pa ga hranimo v vrečki (ali posodi) za kruh do tri dni.
Lahko pa kruh spečemo, ohladimo in hranimo v zamrzovalniku do tri mesece. Kruh lahko narežemo na rezine, četrtine, ali pa kar celega zamrznemo. Ko se odločimo kruh odtaliti, lahko to naredimo na dva načina. Lahko ga prestavimo v mikrovalovno pečico, kjer ga odtalimo s programom za odtaljevanje, ali pa ga pustimo zunaj na sobni temperaturi čez noč, oziroma za nekaj ur.
Kako naredimo pirin kruh doma (video)
Preverite ta hiter video za pripravo odličnega domačega pirinega kruha doma.
Naslednjič poskusite tudi te odlične domače kruhe in pekovske dobrote
- Pirin kruh s sončničnimi semeni
- Pirini angleški kruhki
- Domače kajzerice
- Mlečni kruhki
- Ocvirkove rolice
- Belokranjska pogača
Naročnik: Žito d.o.o.
Postopek
-
priprava testa
V skledo stresemo obe moki, instant kvas, med ali javorjev sirup, sol in mlačno vodo. Zagnetemo v prožno testo. Gnetemo 15 minut na roke, ali v 6 - 8 minut v kuhinjskem robotu, da je testo gladko. Skledo pokrijemo z živilsko folijo in postavimo na stran za 4 ure, da vzhaja na sobni temperaturi.
-
vzhajanje
Testo na pomokani površini oblikujemo v okroglo testo. Previdno prestavimo v dobro pomokano košaro za vzhajanje ali v skledo obloženo s krpo, pokrijemo z živilsko folijo. Pustimo vzhajati čez noč, oziroma 12 – 16 ur v hladilniku.
-
priprava
Rešetko damo na najnižjo pozicijo v pečici in jo segrejemo na 250 °C. V pečico damo litoželezni lonec, v katerem bomo pekli kruh. Pečico segrevamo dokler ne doseže pečica želene temperature.
-
pečenje
Kruh najprej zvrnemo na večji krožnik obložen s papirjem za peko. Nato kruh prestavimo v litoželezno posodo, a pozor, posoda je vroča, zato uporabiumo kuhinjsko rokavico. Papir z britvico, oziroma ostrim nožem večkrat zarežemo v poljubnem vzorcu. Pod papir za peko dodamo dve kocki ledu, da bomo ustvarili paro. Kruh prestavimo v predhodno segreto pečico, kjer ga pokritega pečemo 15 minut pri 230 °C. Nato pokrov previdno odkrijemo in pečemo še 15 minut pri 230 °C. Nato temperaturo pečice spremenimo na 210 °C (ventilator) in pečemo še 10 minut. Ko je kruh pečen, počakamo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato ga postrežemo.
