Postopek
-
priprava
Na močan ogenj pristavimo večji lonec z vrelo vodo. Vrelo vodo napolnimo do polovice lonca. V vodo previdno potopimo breskve. Breskve kuhamo približno 1 minuto, nato jih s penavko previdno poberemo iz vode in ohladimo pod hladno tekočo vodo, da ustavimo proces kuhanja. Lonec z vodo odstavimo z ognja, breskve pa olupimo, razpolovimo, odstranimo koščico in narežemo na 1 cm velike kose.
-
skuhamo breskovo marmelado
V večji lonec damo narezane breskve, sladkor, vanilijevo pasto in agartino (oziroma žličko agar agar-ja v prahu). Dobro premešamo in postavimo na zmeren ogenj. Pustimo, da mešanica zavre, nato pa pri rahlem vretju kuhamo 30 - 35 minut, oziroma tako dolgo, da se naša marmelada zgosti. Občasno premešamo in z zajemalko po vrhu poberemo nastalo peno.
-
vložimo marmelado
Kozarce za vlaganje dobro umijemo. Pečico segrejemo na 100°C. Na pekač položimo štiri srednje velike kozarce (približno 320ml) s pokrovi, te pa postavimo v pečico za 15 minut. Marmelado odstavimo z ognja, premešamo ter napolnimo v kozarce. Tesno zapremo ter pustimo, da se marmelada počasi ohladi. To storimo tako, da kozarce z marmelado zavijemo v kuhinjsko krpo in pustimo, da se počasi ohladijo na sobni temperaturi. Hranimo v temnem, hladnem prostoru do 1 leta.