Breskova marmelada - Preprost recept za odlično marmelado
- sveža, lahka marmelada (ali džem, v kolikor ne spasiramo sadja)
- odlična za oboževalce breskev, saj ima bogat breskov okus
- dobro se hrani (vsaj eno leto)
- fantastična za zajtrk, pa tudi za razna peciva
- primerna za vegane, brez laktoze in brez glutena
- ni presladka
- narejena v samo 40 minutah
Kako naredimo breskovo marmelado
Priprava te domače breskove marmelade, oziroma breskovega džema je hitra in enostavna. Lotimo se je tako:
- Breskve blanširamo, olupimo in narežemo
- V loncu premešamo narezane breskve, sladkor, vanilijo in agartino
- Breskovo marmelado skuhamo
- Napolnimo kozarce za vlaganje
- Uživamo ob domači marmeladi na popečenem kruhu z maslom
Sestavine
Za to odlično marmelado bomo potrebovali samo štiri sestavine.
Breskve - Uporabimo poljubno sorto breskev, lahko rumene breskve, ali pa tiste bolj ploščate, vinogradniške breskve.
Sladkor - Navaden beli sladkor je vse, kar potrebujemo za to marmelado.
Vanilijeva pasta - Obogati marmelado. Midva OBOŽUJEVA burbonsko vanilijevo pasto Kotányi. Dodamo pa lahko tudi vanilijeva semena.
Agartina - V tem receptu sva uporabila agartino Kotányi. Je rastlinsko sredstvo za želiranje, kar pomeni, da ne potrebujemo drugih želirnih sredstev, poleg tega pa je primerna tudi za vegane. V kolikor nimamo agartine, uporabimo žličko agar agarja v prahu.
Kako hranim breskovo marmelado
Breskovo marmelado hranimo v hladnem, temnem prostoru do 1 leta. V kolikor pa želimo marmelado hraniti še dlje časa, jo moramo pasterizirati. To storimo tako, da še vroče kozarce napolnjene z marmelado, zavijemo v mokro kuhinjsko krpo, da se kozarci med seboj ne dotikajo. Postavimo v pečico, segreto na 85 °C za 20 minut. Tako bo marmelada pasterizirana. Nato marmelado vzamemo iz pečice, jo zavijemo v suho kuhinjsko krpo in pustimo, da se počasi ohladi na sobno temperaturo.
Poskusite tudi ta slastna džema
Hvala Kotanyi Slovenija za odlične začimbe, ki najine jedi obogatijo in pripomorejo k boljšemu okusu ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
priprava
Na močan ogenj pristavimo večji lonec z vrelo vodo. Vrelo vodo napolnimo do polovice lonca. V vodo previdno potopimo breskve. Breskve kuhamo približno 1 minuto, nato jih s penavko previdno poberemo iz vode in ohladimo pod hladno tekočo vodo, da ustavimo proces kuhanja. Lonec z vodo odstavimo z ognja, breskve pa olupimo, razpolovimo, odstranimo koščico in narežemo na 1 cm velike kose.
-
skuhamo breskovo marmelado
V večji lonec damo narezane breskve, sladkor, vanilijevo pasto in agartino (oziroma žličko agar agar-ja v prahu). Dobro premešamo in postavimo na zmeren ogenj. Pustimo, da mešanica zavre, nato pa pri rahlem vretju kuhamo 30 - 35 minut, oziroma tako dolgo, da se naša marmelada zgosti. Občasno premešamo in z zajemalko po vrhu poberemo nastalo peno.
-
vložimo marmelado
Kozarce za vlaganje dobro umijemo. Pečico segrejemo na 100°C. Na pekač položimo štiri srednje velike kozarce (približno 320ml) s pokrovi, te pa postavimo v pečico za 15 minut. Marmelado odstavimo z ognja, premešamo ter napolnimo v kozarce. Tesno zapremo ter pustimo, da se marmelada počasi ohladi. To storimo tako, da kozarce z marmelado zavijemo v kuhinjsko krpo in pustimo, da se počasi ohladijo na sobni temperaturi. Hranimo v temnem, hladnem prostoru do 1 leta.
