Marelični džem z vanilijo
Mmm, ni jih čez domače marelice. Samo štiri preproste sestavine, marelice, sladkor, vanilija in limona, ki tvorijo božanski džem. Pri nas v shrambi ni nikoli dolgočasno. Marmelade in džemi se vsako leto pripravljajo skrbno, domače in sezonsko. Kar tudi pomeni, da vsako leto vsega pač ni in da je potrebno narediti najboljše iz tistega, kar narava nudi. In letos nam je ponudila cel koš božanskih, sladkih marelic, s katerimi se sladkamo na tisoč in en način. Ta preprost, enostaven džem je hitro narejen, ni presladek in nam resnično polepša marsikatero jutro (ali sladico:)
Postopek
-
Priprava
Marelice razkoščičimo in jih narežemo na enakomerne, majhne koščke. Shranimo približno 10 koščic. Te zavijemo v krpo in jih zdrobimo s pomočjo kladiva. Trdo lupino zavržemo, notranje seme pa shranimo.
-
Džem skuhamo
V večji lonec damo koščke marelic, sladkor, približno 10 semen marelic, postrgana vanilijeva semena in prazni vanilijevi palčki. Zmes zavremo in kuhamo 25 minut na srednje močnem ogenju. Pazimo, da redno premešamo. Pečico segrejemo na 100°C, na pladenj položimo čiste kozarčke in pokrovčke, te pa postavimo v pečico za 15 minut.
-
Shranjevanje
Džem odstavimo z ognja, dodamo sok ene limone, premešamo ter napolnimo v kozarce. Tesno zapremo ter pustimo, da se počasi ohladijo.
—
