Pirin kruh s sončničnimi semeni

Ta recept posvečava vsem, ki obožujete peko kruha, a vam gnetenje testa čisto nič ne diši. Seveda lahko določene lastnosti kruha dosežemo samo z gnetenjem, vendar to še ne pomeni, da moramo jesti kruh brez gnetenja, ki je trd kot skala. Ta kolač kruh je tako polnega okusa, da ga lahko jemo kar tako, kot poslastico. Notranjost je mehka, sočna in čisto nič suha, dodatno hrustljavost pa dodajo sončnična semena in ovseni kosmiči. Izdelava je super preprosta in tudi ukvarjati se nam ni potrebno veliko s testom, tako da ta kruh definitivno spada med tiste "ta hitre". Super dobro, predvsem z maslom in domačo marmelado. Njami.

Oglas

Sestavine

predtesto

100 g pirine moke

100 g mlačne vode

3 g suhega kvasa ali 6g svežega kvasa

Pirin kruh s sončničnimi semeni

180 g pirine moke

120 g sončničnih semen

40 g ovsenih kosmičev

10 g soli

4 g suhega kvasa ali 8g svežega kvasa

220 g mlačne vode

Posip

50 g sončničnih semen

50 g ovsenih kosmičev

Kuhinjski pripomočki

skleda

kuhalnica

krpa ali živilska folija

pekač za kruh (800g)

posoda za vodo

rešetka

Postopek

Predtesto

Najprej pripravimo predtesto. V srednje veliki skledi premešamo pirino moko, mlačno vodo in kvas. Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo in postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 1 uro.

Nasvet

Predtesto lahko pustimo vzhajati tudi čez noč, v hladilniku, ali pa ga zamenjamo z aktivnim kislim testom (200g)
Premešamo sestavine

V večji skledi s kuhalnico premešamo vzhajano predtesto, pirino moko, sončnična semena in ovsene kosmiče. Dodamo morsko sol, kvas in vodo ter dobro premešamo. Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo in postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 1 uro, oziroma dokler se masa ne podvoji.
Drugo vzhajanje

Model, pekač za kruh (800g) rahlo premažemo z rastlinskim oljem. Na delovno površino damo mešanico 50g sončničnih semen in 50g ovsenih kosmičev. Testo prestavimo na delovno površino in ga povaljamo v tej mešanici. Oblikujemo ga tako, da se bo čisto prilegal pekaču. Testo prestavimo v pekač, tega pa pokrijemo s kuhinjsko krpo ali živilsko folijo ter postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 1 uro, oziroma dokler se masa ne podvoji. Pečico segrejemo na 240°C.
Peka

Na dno pečice damo posodo z ledeno mrzlo vodo, pekač s kruhom postavimo v pečico ter znižamo temperaturo na 230°C. Pečemo 30 - 35 minut, oziroma dokler ni kruh zlato - rjave barve. Po 15 minutah peke, odstranimo posodo z vodo. Pečen kruh ohladimo na rešetki in ga ne pokrivamo s krpo. Rahlo ohlajen se odlično prileže z malo (ali malo več) masla in domačo marmelado. Dober tek.