Postopek
-
priprava
Kruhke vzdolž prerežemo na pol. Spodnjo polovico kruhkov razporedimo po pekaču premera približno 20 cm x 30 cm. Pazimo, da se kruhki med sabo ne prekrivajo. Pečico segrejemo na 190 °C.
-
bešamel s hrenom in gorčico
V manjšo kozico damo maslo in moko. Postavimo na zmeren ogenj in počakamo, da se maslo raztopi. Premešamo in kuhamo 3 - 4 minute na šibkem ognju. Mešanica ne sme porjaveti. Med rednim mešanjem dodamo 1/3 mleka in z metlico premešamo, da nastane gosta, gladka pasta. Nato dodamo preostalo mleko in premešamo v gladko omako. Na šibkem ognju kuhamo 5 minut, nato vmešamo v zmes zrnato gorčico in delikatesni hren. Solimo in popramo po okusu in odstavimo z ognja.
-
pripravimo kruhke
Bešamel enakomerno premažemo po kruhkih v pekaču. Čez bešamel položimo medeno šunko, čez šunko pa položimo sir v lističnih, da prekriva šunko. Pokrijemo z zgornjim delom kruhkov.
-
pečenje
V manjši skodelici premešamo stopljeno maslo, makova semena, sezamova semena in zrnato gorčico. Z mešanico premažemo kruhke. Pokrijemo z alufolijo, pazimo da se ta ne dotika hrane. Postavimo v pečico in pečemo 15 minut pri 190 °C, nato odstranimo folijo, temperaturo pečice povečamo na 210 °C in pečemo še 4 - 6 minut, da se zgornji del kruhkov zlato zapeče.
-
postrežemo
Pečene kruhke s šunko in sirom vzamemo iz pečice in jih postavimo na stran za 10 minut, nato postrežemo.