Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Osnovna majoneza
#Omake
Kremna

Osnovna majoneza

Majoneza je ena tistih odličnih omak, pripravkov, ki jih nujno moramo obvladati. Priprava je ekstra enostavna, vzmame le 10 minut in je slastna, bogata.

Osnovna majoneza
Majoneza je prava kraljica domačih pripravkov. Vi veste, midva veva, vsi vemo, da je tako. Velikokrat pa je majoneza tudi ena izmed tistih finih dodatkov, ki bi jih potrebovali zdaj in takoj, ko nepričakovano, spontano pripravljamo burgerje, sendviče, hot doge. Takrat največkrat opazimo da je nimamo. Ja, lahko skočimo hitro v trgovino, a še lažja, pet minutna verzija je, da jo pripravimo doma. Potrebujemo le nekaj sestavin, palični mešalnik (ali multipraktik) in dobimo čisto domačo, svojo, slastno in kremasto majonezo. Ja, res je tako preprosto, prepričajte se sami.

Katere sestavine so v majonezi?

Jajca  - V tem receptu uporabimo rumenjake, verjetno pa ste opazili tudi recepte, kjer se uporabijo cela jajca. Priprava majoneze samo z rumenjaki je nekoliko lažja. Jajca, rumenjaki pomagajo ustvariti emulzijo, zaradi česar je majoneza bogata, kremasta.

Gorčica - Doda tisti tradicionalni okus majoneze, ki ga vsi obožujemo.

Rastlinsko oljeUporabimo sončnično ali repično olje. Glede na to, da je v tem receptu največ olja, priporočava, da se uporabi kakovostno olje, od slednjega je odvisen tudi okus. V kolikor želite eksperimentirati, lahko dodate 1/3 poljubnega drugega olja, naprimer bučnega olja ali drugega oreščkastega olja, vendar dodajte 2/3 sončničnega ali repičnega olja.

KisUporabimo bel balzamični kis, ki doda prijetno sladkobo. Uporabimo lahko tudi bel vinski kis ali jabolčni kis.

Limonin sok - Poljuben, a zelo priporočljiv. Doda zelo potrebno svežino in lahkotnost majonezi.

Osnovna majoneza

 

Osnovna majoneza

 

Katero olje je najboljše za majonezo?

Najbolje je uporabiti sončnično ali repično olje dobre kvalitete. V kolikor želite eksperimentirati, lahko dodate 1/3 poljubnega drugega olja, naprimer bučnega olja ali drugega oreščkastega olja, vendar dodajte 2/3 sončničnega ali repičnega olja.

Kako naredim majonezo doma?

Majoneza je zelo enostavna za pripravo in vzame le nekaj minut. Pripravimo jo lahko v multipraktiku ali zmešamo s paličnim mešalnikom. Midva raje uporabljava slednjega, saj je lažje kontrolirati celoten postopek priprave majoneze doma.

Kako popraviti majonezo, če se med pripravo loči?

V kolikor se majoneza loči, ne skrbite, še vedno jo lahko rešite. Ločeno majonezo pustimo na sobni temperaturi približno 30 minut. V manjši posodici nato premešamo žlico tople vode in žličko dijonske gorčice. Dodamo dve žlici ločene majoneze in pričnemo z mešanjem na najvišji hitrosti. Počasi dodajamo ločeno majonezo po žlicah, tako, da se prične tvoriti gosta, homogena zmes. Lahko pa enak postopek ponovimo, le da dodamo namesto gorčice še en rumenjak.

Kako dolgo lahko hranim majonezo?

Majonezo hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 14 dni, oziroma tako dolgo, kot je naveden rok uporabe na jajcih.

Osnovna majoneza

Ideje za uporabo majoneze

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    350
    g
  • priprava:
    10
    minut

Postopek

  • priprava

    V večjo skledo ali steklen merilni vrč damo rumenjaka, kis in gorčico. Dodamo ščep soli in popra. S paličnim mešalnikom ali z multipraktikom zmešamo v gladko zmes.

    Nasvet
    Uporabimo sveža jajca.
  • majoneza

    Med neprestanim mešanjem začnemo počasi, kapljično v tankem curku dodajati olje, toliko, da se začne tvoriti kremna emulzija. Ko se prične emulzija gostiti, lahko počasi dodajamo olje v tanjšem curku. Pomembno je, da mešamo temeljito, tako ob straneh, kot tudi po dnu, sicer ne bomo uspešni. Ko boste porabili približno četrtino olja, boste opazili, da se začne tvoriti gladka, gosta zmes. Nadaljujemo z dodajanjem olja v zelo tankem curku med neprestanim mešanjem. Nadaljujemo dokler ne porabimo vsega olja. Poljubno lahko na koncu prilagodimo gostoto majoneze z žlico vode.

    Nasvet
    V kolikor se majoneza loči, ne skrbite, še vedno jo lahko rešite. Ločeno majonezo pustimo na sobni temperaturi približno 30 minut. V manjši posodici nato premešamo žlico tople vode in žličko dijonske gorčice. Dodamo dve žlici ločene majoneze in pričnemo z mešanjem na najvišji hitrosti. Počasi dodajamo ločeno majonezo po žlicah, tako, da se prične tvoriti gosta, homogena zmes. Lahko pa enak postopek ponovimo, le da dodamo namesto gorčice še en rumenjak.
  • začinimo in postrežemo

    Ko porabimo vso olje, dodamo v majonezo limonin sok. Solimo in popramo po okusu.

  • shranjevanje

    Majonezo lahko shranimo v manjši posodici ali v steklenem kozarcu, pokritem s kuhinjsko folijo. Hranimo v hladilniku do dveh tednov ali uporabimo takoj.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.