Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Osnovna majoneza
Kraljica hladnih omak. Majoneza se uporablja v različnih sendvičih, hamburgerjih ali pa kot preprost dodatek k hrenovkam in celo ribam. Majoneza pa je tudi osnova drugim slastnim omakam, kot naprimer najini koktejl omaki ali česnovi "aioli" omaki, raznim solatnim prelivom in še bi lahko naštevali. Brez skrbi lahko eksperimentirate z različnimi olji in kisi, priporočljivo pa je, da najprej osvojite osnovno majonezo.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fanstastične jedi.

  • za
    350
    g
  • priprava:
    10
    minut

Postopek

  • mayonnaise

    Jajca in gorčico postavimo iz hladilnika 30 minut pred pripravo.

    Nasvet
    Sobna temperatura rumenjaka in gorčice preprečita, da bi se majoneza pri pripravi ločila.
  • V večjo skledo ali steklen merilni vrč damo rumenjaka in gorčico, dodamo ščepec soli in popra. Pričnemo s stepanjem, kolikor hitro lahko. V kolikor imamo električni mešalnik uporabimo tega, drugače pa lahko stepamo tudi na roke, s pomočjo kuhinjske metlice.

    Nasvet
    Pod posodo ali merilni vrč položimo kuhinjsko krpo in na ta način preprečimo drsenje posode.
  • Med hitrim stepanjem začnemo počasi, kapljično dodajati olje, toliko, da se začne tvoriti kremna emulzija. Ko se prične emulzija gostiti, lahko počasi dodajamo olje v tanjšem curku. Ko uporabimo polovico olja, prenehamo z dodajanjem, vendar še vedno hitro stepamo približno 2 minuti. Mešanica mora biti gosta in ne sme imeti oljne, tekoče strukture. Nato lahko pričnemo dodajati olje hitreje, z nenehnim, hitrim stepanjem.

    Nasvet
    V kolikor se majoneza loči, ne skrbite, še vedno jo lahko rešite. Ločeno majonezo pustimo na sobni temperaturi približno 30 minut. V manjši posodici nato premešamo žlico tople vode in polovico žličke dijonske gorčice. Dodamo dve žlici ločene majoneze in pričnemo s stepanjem na najvišji hitrosti. Počasi dodajamo ločeno majonezo po žlicah, tako, da se prične tvoriti gosta, homogena zmes.
  • Ko porabimo vso olje, stisnemo sok ene limone ter dodamo 2 žlici limoninega soka ter žličko kisa v majonezo. Solimo in popramo po okusu.

    Nasvet
    Sol raztopimo v žlici limoninega soka, saj se na ta način lažje vmeša v majonezo.
  • shranjevanje

    Majonezo lahko shranimo v manjši posodici ali v steklenem kozarcu, pokritem s kuhinjsko folijo. Hranimo v hladilniku do enega tedna ali uporabimo takoj.

Oglasno sporočilo

NEW 💙 #Blackberry #Ricotta and #Olive Oil Bars. Love how moist, soft and incredibly tasty these are + simple to mak… t.co/DiymzqzqSs


Hvala za obisk.