Čokoladni kolač z malinami in tekočo sredico

Ta čokoladni kolač z malinami, oziroma lahko bi rekli kar velika lava torca iz enega pekača je odlična za celo družino in druženja ter praznovanja. Priprava je hitrejša in bolj enostavna kot pri klasičnem čokoladnem fondantu oziroma čokoladnih lava torticah, saj se vse peče v enem pekaču. Postrežemo jo lahko za valentinovo za celo družino, za božične in novoletne praznike, ali pa kot hitro nedeljsko sladico. Sredica je tekoča in ustvari čudovito presenečenje, maline lepo popestrijo sladico, po okusu pa je bogato čokoladna, kot se spodobi.

Čokoladni kolač s tekočo sredico - lava torta

Ta recept je kot velika lava torta. Bogatega okusa in čudovito tekoč na sredini. Na blogu imava tudi najboljši čokoladni fondant in odlične lava tortice, v kolikor bi raje pripravili manjše porcije. To pa so top razlogi, zakaj se splača narediti ta recept:

globoko čokoladna sladica, ki za najin okus ni presladka
maline ostanejo čvrste in dodajo karakter, rahlo kislino in sadno noto
lepo jo uravnovesi vanilijev sladoled ali stepena sladka smetana
ob robovih je sladica lepo zapečena, notranjost pa je tekoča in rahla
odlična sladica za vse dni v letu
perfektna za božične praznike, praznovanja ali vikend poslastico za vso družino

Ključne sestavine

To so ključne sestavine za pripravo tega čudovitega kolača s tekočo sredico.

Čokolada - izberemo čokolado, ki ima 50% kakavovih delcev, lahko pa tudi med 50% - 70% kakavovih delcev.

Sladkor - brez sladkorja ne gre, uporabimo pa bel sladkor. Zamenjave ne priporočava.

Moka - uporabimo gladko belo moko, tip 500.

Kakav - nesladkan kakav v prahu je edina izbira.

Maline - uporabimo sveže maline, zamrznjenih ne priporočava.

S čim postrežemo ta čokoladni kolač z malinami in tekočo sredico

V pečici se peče fantastičen čokoladni kolač z malinami, ki si zasluži še piko na i. Midva imava najraje kepico vanilijevega sladoleda. Odlična izbira pa so tudi:

stepena smetana
sladkor v prahu
kisla smetana
sveže maline

Shranjevanje

Shranjevanja ne priporočava, saj je najbolje to sladico pojesti takoj, svežo in toplo. Če nam kakšna porcija ostane, pa je nikakor ne zavržemo. Hranimo v hladilniku do 2 dni. Preden postrežemo poljubno segrejemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Lahko pojemo tudi hladno.

Kako naredimo ta čokoladni kolač z malinami doma (video)

Preverite ta hiter video recept za pripravo čudovitega čokoladnega kolača z malinami doma.

Poskusite tudi te mega čokoladne sladice

Postopek

priprava

Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 200 °C (180 °C ventilator). Pekač velikosti približno 20 cm x 30 cm namastimo z maslom in rahlo pomokamo. Odvečno moko otresemo.
maslo in čokolada

Maslo damo v kozico in ga postavimo na zmeren ogenj. Ko se maslo stopi, ga odstavimo z ognja in dodamo 200g sesekljane čokolade. Premešamo in postavimo na stran, da se čokolada ohladi na sobno temperaturo.
zmes za kolač

V skledo ubijemo jajca in dodamo sladkor. Z električnim mešalnikom dobro stepamo, da nastane bleda zmes in se volumen potroji, približno 5 minut. V jajčno zmes presejemo moko in kakav ter z lopatko dobro premešamo, da se sestavine povežejo. Vmešamo še ohlajeno čokoladno mešanico.
pečenje

V pripravljen pekač vlijemo zmes za čokoladni kolač, čez zmes posujemo sveže maline in preostalo (50g) sesekljano čokolado. Postavimo v predhodno segreto pečico. Pečemo 20 - 25 minut pri 200 °C (180 °C ventilator). Manj čaka ko bomo pekli, bolj bo tekoča sredica. Midva sva najino pekla 22 minut. Robovi morajo biti zapečeni in čvrsti, sredica pa še rahlo mehka in tresoča.
postrežemo

Čokoladni kolač z malinami in tekočo sredico postrežemo čimprej, ko je še topel. Razdelimo med šest krožnikov in poljubno postrežemo s svežimi malinami, kepico sladoleda ali stepeno smetano.

—

Čokoladni kolač z malinami in tekočo sredico