Name: Čokoladna torta z robidami
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: za 1 torto (16 cm premera)
Ingredients: 145 g čokolade (s 50-60% kakava); 80 g sladke smetane; 75 g masla; 4 jajca; 100 g sladkorja; 15 g nesladkanega kakava v prahu; 20 g gladke bele moke; 20 g mletih mandljev; 150 g svežih robid; 2 žlici kisle smetane ali crème fraîche (poljubno)

Čokoladna torta z robidami

Mmm, kako sočna, slastna. In kako rahla, pa tako čokoladna. Obožujeva jo. Pred nekaj dnevi sva na blogu delila recept za Skutno pecivo z robidami in olivnim oljem, ki je sicer zelo slastno in sploh odlično za piknike in razna praznovanja, a ni čokoladno. In nekaj si moremo priznati: midva sva prava čokoholika (: Robide so sicer odlične v kombinaciji z belo čokolado, a tudi v kombinaciji z mlečno oziroma temno čokolado so fantastične. Priprava te sočne čokoladne torte z robidami je hitra, vzame nekje 15 minut in proces je enostaven in lahek. Nato sledi štirideset minutno pečenje, kratko ohlajanje in končno čas, ki smo ga čakali: uživanje ob tortici. Tortico lahko postrežete z vaniljevim sladoledom, kislo smetano ali creme fraiche, a super bo tudi brez vseh dodatkov, samo s svežimi robidami. Preprosta čokoladna torta, odlična za vikend sladico ali praznovanja. Sočna, zelo čokoladna in preprosta.

Postopek

Priprava

Pečico segrejemo na 175 °C. Pekač za torte premera 16 cetimetrov dobro namastimo in pomokamo.
stopimo čokolado in maslo

V skledo damo čokolado, sladko smetano in maslo. Na srednje močan ogenj pristavimo kozico z malo vode in nad njo postavimo skledo s čokolado. Pri tem pazimo, da se skleda ne dotika vode (bain marie) Nad paro segrevamo tako dolgo, da se čokolado in maslo stopita. Redno premešamo in odstavimo z ognja, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.
Zmes za čokolado torto

Ločimo rumenjake in beljake. Beljake v skledi stepemo v čvrst sneg. Rumenjake pa s sladkorjem stepemo v penasto zmes (trikraten volumen). K rumenjakom med stepanjem počasi dodajemo stopljeno čokolado, tako da dobimo homogeno gladko čokoladno zmes.
Zmes za čokolado torto

V ločeno skodelico presejemo kakav, moko in mlete mandlje. K čokoladni zmesi iz prejšnjega koraka zdaj izmenjaje dodajamo suhe sestavine (kakav, moka, mandlji) in beljake. Rahlo vmešamo v zmes s kuhinjsko lopatico, da dobimo gladko, rahlo zmes. Ponavljamo dokler nam ne zmanjka beljakov in suhih sestavin.
Torto spečemo in postrežemo

Čokoladno zmes vlijemo v pomokan pekač. Po vrhu enakomerno razporedimo pest svežih robid. Postavimo v pečico in pečemo 40 minut pri 175 °C. Ko je čokoladna torta z robidami pečena, jo vzamemo iz pečice. Pustimo, da se ohlaja vsaj 30 minut, preden jo odstranimo iz modela. Torta bo nekoliko padla skupaj, to ni nič narobe, ampak je zaradi rahlega biskvita. Po ohlajeni torti razporedimo sveže robide, narežemo na poljubne kose in poljubno postrežemo s kislo smetano ali crème fraîche. Naj tekne.

Nasvet

V kolikor nimamo svežih robid lahko uporabimo zamrznjene robide za v torto pred pečenjem.

—

Čokoladna torta z robidami

Ena boljših čokoladnih tort. Sočna, rahla, okusna in zelo čokoladna.