Sočna čokoladna torta
Ta čokoladna torta je preprosto fantastična. Najbolj fino se mi zdi, da postopek ni zakompliciran, resnično je primeren recept tako za začetnike, kot za tiste malo bolj izkušene, ki si preprosto zaželijo nekaj sladkega čez vikend. Izrazite lastnosti te odlične čokoladne torte pa so:
- torta je dekadentna, bogato čokoladna, z izrazito teksturo fondanta
- sočna, rahla, slastna
- rahlo oreščkasta, kar ustvari odličen kontrast
- servirana s svežimi malinami, ki dodajo svežino, sadni okus in naravno sladkobo
- torta ni presladka
- narejena v samo eni skledi
- pripravljena v manj kot 1 uri
- ustvarjena za prave čokoholike
Kako naredimo čokoladno torto - postopek
Kot sva že omenila je recept resnično enostaven. Sestavin ni veliko, postopek pa tudi ni zahteven. Ta torta je predvsem odlična za dni, ko nam hitro pade sladkor in preprosto moramo pojesti nekaj sladkega. Primerna je tudi za dni, ko pričakujemo goste, prijatelje, družino, saj mora počivati preden jo postrežemo, tako da je super, da jo pripravimo en dan vnaprej, naslednji dan pa samo okrasimo in postrežemo. Priprava poteka tako:
- Pekač dobro namastimo in dno obložimo s papirjem za peko
- Nad paro stopimo čokolado, maslo, sladkor in sol
- V skledo s čokolado dodamo ostale sestavine in dobro premešamo
- Zmes za torto vlijemo v pripravljen pekač
- Spečemo in pustimo, da se ohladi
- Postavimo v hladilnik
- Posujemo s kakavom v prahu in postrežemo z malinami ter smetano
- Uživamo v vsakem grižljaju te bogate čokoladne sladice
Lahko namesto malin uporabim drugo sadje?
Lahko. Uporabimo lahko tudi sveže robide, sveže jagode, sveže borovnice. V kolikor jagodičevje ni v sezoni, uporabimo samo stepeno sladko smetano.
Shranjevanje in zamrzovanje
Ta čokoladna torta se dobro shranjuje, pripravimo jo lahko vnaprej in tudi zamrznemo jo lahko. Torto lahko hranimo v hladilniku do 4 dni. Posamezne kose lahko tudi zamrznemo. Kose postavimo na pladenj in jih zamrznemo. Ko zamrznejo, jih prestavimo v zamrzovalno vrečko in hranimo v zamrzovalniku do 2 meseca. Odtalimo jih tako, da jih postavimo na pult in počakamo, da se ohladijo, ali pa jih damo na pekač in postavimo v pečico ogreto na 180 °C za 5 - 10 minut. Nato posujemo s kakavom v prahu in postrežemo.
Druge odlične čokoladne torte, ki jih preprosto morate poskusiti
Postopek
-
priprava pekača
Pečico segrejemo na 170°C. Okrogel pekač premera 20 cm namastimo po dnu in ob robovih. Dno obložimo s papirjem za peko.
-
priprava mase za čokoladno torto
Na kuhalnik pristavimo kozico s približno 100 ml vode. Čokolado, maslo, sladkor in 1/4 žličke soli raztopimo nad vodno kopeljo, pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. Premešamo z metlico in odstavimo z ognja. Dodamo rjavi sladkor, moko in mlete mandlje. Dobro premešamo s kuhinjsko lopatico da se sestavine dobro povežejo. Dodamo sladko smetano, jajca, rum in rožno vodo. S kuhinjsko metlico ali lopatico mešamo tako dolgo, da dobimo gladko, sijočo zmes.
NasvetVodna kopel pomeni, da nad kozico z vodo postavimo ognjevarno (kovinsko ali stekleno) skledo ter v njej raztopimo sestavine. V našem primeru čokolado, maslo, sladkor in sol. -
Pečenje
Čokoladno zmes vlijemo v pripravljen pekač za torte in pokrijemo z alufolijo (pazimo, da se alufolija ne dotika hrane). Postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 - 50 minut pri 170°C. Pečeno torto pustimo, da se v modelu ohladi na sobno temperaturo, nato jo prestavimo v hladilnik za 2 - 3 ure, da se popolnoma ohladi.
-
Postrežemo
V večji skledi stepemo sladko smetano z vanilijevo pasto do rahlih vrhov. Smetano hranimo pokrito v hladilniku do uporabe. Torto vzamemo iz hladilnika 20 minut preden jo postrežemo, odstranimo iz modela in posujemo s kakavom v prahu. Čokoladno torto prestavimo na servirni krožnik ali podstavek za torte. Okrasimo z žlico stepene smetane in žlico svežih malin. Postrežemo. Torto lahko hranimo v hladilniku do 4 dni.
