Panna Cotta - osnovni recept
To so top lastnosti te fantastične domače panna cotte.
- Panna cotta je sveža, lahka, mlečna
- Skoraj osvežilna z močno aromo po vaniliji (nikakor ne "šparat" z vanilijo v tem receptu)
- Odlično se dopolnjuje z maceriranim jagodičevjem ali jagodami
- Ima značilno in prepoznavno tresočo zunanjost
- Vedno postrežemo hladno in z lahkoto jo pripravimo vnaprej
- Je brezglutenska sladica
S čim postrežemo panna cotto
Panna Cotta je božanskega okusa že sama po sebi. Je sladka, mlečna in rahla, lahka. A odlično se poda tudi s svežim ali maceriranim jagodičevjem. Lahko pa bi jo obogatili tudi s:
- pulpo pasijonke
- drobno narezanim mangom in kokosovim čipsom
- slano karamelo
- bezgovim sirupom
Shranjevanje in zamrzovanje panna cotte
Panna Cotta je odlična izbira za pripravo sladice vnaprej. Enostavno jo lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo.
V hladilniku jo hranimo do 3 dni.
Lahko jo tudi zamrznemo in hranimo v zamrzovalniku v modelčku (pokrite) do dva meseca. Odtalimo jo tako, da jo en dan pred serviranjem postavimo v hladilnik, da se počasi ohladi, ali na sobno temperaturo za dve uri in kasneje v hladilnik, da jo postrežemo hladno.
Kako pripravimo panna cotto doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo slastne panna cotte v domači kuhinji. Video je sponzoriran s strani Samsung Slovenija, saj uporabljava že več časa njihov odličen hladilnik Samsung Space Max.
Poskusite tudi te fantastične sladice, ki jih lahko pripravimo vnaprej
- Kavni Creme Brulee
- Najboljši jagodni cheesecake
- Pečena vanilijeva krema s karamelo (flan)
- Skutina torta s kislo smetano (cheesecake)
- Vanilijev puding s kavnim presenečenjem
- Čokoladni mousse
Postopek
-
želatina
V manjšo skodelico damo želatino v prahu. Prelijemo s hladno vodo in postavimo na stran za 10 minut, da se želatina namoči.
NasvetPoljubno uporabimo tudi želatino v listih. V tem primeru potrebujemo tri in pol liste želatine. Tudi te namočimo v hladni vodi. Dobro odcedimo pred uporabo. -
pripravimo zmes za panna cotto
V kozico damo mleko, sladko smetano, sladkor, ščep soli, vanilijevo pasto in poljubno dodamo za okus še liker. Pristavimo na zmeren, srednji ogenj in segrejemo do vretja. Nato odstavimo z ognja in postavimo na stran za 5 minut. Dodamo želatino in dobro premešamo, da se želatina popolnoma stopi v vroči mešanici.
-
napolnemo modelčke, ohladimo in postrežemo
Mešanico nalijemo v štiri modelčke za panna cotto (ali uporabimo keramične modelčke za souffle), pustimo na sobni temperaturi, da se nekoliko ohladi, nato postavimo v hladilnik za 4 - 6 ur, ali čez noč. Ko želimo panna cotto postreči, modelčke za 5 - 10 sekund potopimo v skodelico z vročo vodo. Z nožem ali manjšo lopatko sprostimo robove panna cotte, da jo lažje obrnemo na krožnik. Postrežemo s sezonskim jagodičevjem ali maceriranimi jagodami.
