Slasten Kavni Creme Brulee
- enostaven recept za sladico, narejeno iz samo 6 preprostih sestavin
- kremasta, bogata, kavna krema
- zlato zapečena karamela na vrhu je naravnost fantastična
- sladica brez glutena
- izvrstna za razna praznovanja in praznike
- postrežena v posameznih skodelicah
Kaj je Creme Brulee
Creme Brulee oziroma Crème brûlée je čudovita sladica, ki jo je najbolje servirati, ko je sobne temperature ali ohlajena. Sestavljata jo dve plasti. Prva, bolj razkošna plast je krema, ki spominja na rahel, kremast puding. V najinem primeru je kremi dodana kava, še bolj popularno pa je, da je krema vanilijevega okusa. Vrhnja plast pa je karamelizirana in čudovito zlato rjavo zapečena. Po pripravi kremo za nekaj ur postavimo v hladilnik, nato pa posujemo s sladkorjem in z karameliziramo z manjšim kuhinjskim gorilnikom, da ustvarimo slastno karamelno skorjo, ki doda piko na i, ter ustvari značilen Creme Brulee videz. Jed izvira iz Francije in je večinoma postrežena v posameznih skodelicah, kot v tem receptu.
Kako naredimo Kavni Creme Brulee
Priprava kavnega creme brulee-ja vzame nekaj čas, res je. A okus in glamurozen videz sta definitivno vredna truda.
- Skuhamo kavo. Uporabimo Nespresso kavni aparat ali pa skuhamo espresso / uporabimo žličko instant kave.
- Sladko smetano zavremo skupaj z drugimi sestavinami.
- V skledi premešamo sladkor in jajca, nato dodamo vročo mešanico sladke smetane.
- Skodelice napolnimo s pripravljeno kremo ter prestavimo v globok pekač, tega pa napolnimo z vrelo vodo.
- Spečemo, nato pa počakamo, da se krema ohladi na sobno temperaturo. Prestavimo v hladilnik za nekaj ur.
- S kuhinjskim gorilnikom ustvarimo čudovito karamelno skorjo.
- Postrežemo.
Kako hranimo Kavni Creme Brulee
Ta slasten kavni Creme Brulee lahko hranimo na dva načina.
Pečen Creme Brulee (korak 5) hranimo v hladilniku do tri dni preden ga posujemo s sladkorjem in karameliziramo s kuhinjskim gorilnikom. Lahko pa kuhano kremo (korak 3) hranimo v hladilniku do 4 dni pred pečenjem.
Kavni Creme Brulee video recept
Preverite ta hiter video in osvojite preprost recept za preprost kavni Creme Brulee, ki ga boste hitro osvojili.
Poskusite tudi te slastne kavne sladice
- Vaniljev puding s kavnim presenečenjem
- Pečena čokoladna krema s kavo
- Kavna torta
- Tiramisu
- Čokoladne kroglice na dva načina
- Čokoladno kavna torta brez moke
Hvala Nespresso za super kavni aparat Citiz & Milk in Caramel Creme Brulee kapsule, ki so popestrile to sladico. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktu, ki ga dejansko uporabljava.
Postopek
-
pripravimo kavo
Najprej skuhamo kavo. Uporabimo Nespresso kavni aparat, v kolikor bomo pripravljali kavo z okusom Caramel Creme Brûlée. V kolikor nimate aparata za kuhanje kave, ne skrbite, uporabimo 45ml sveže skuhane espresso kave ali pa v kremo vmešamo žličko instant kave. Pečico segrejemo na 140 °C, rešetko pa postavimo v sredino pečice.
-
premešamo sestavine
V kozico damo sladko smetano, sol, vanilijo in sveže kuhano kavo. Kozico pristavimo na zmeren ogenj in počakamo, da zavre. Mešanico imamo ves čas na očeh, saj lahko hitro prekipi. Ko zavre, odstavimo z ognja in postavimo na stran za 5 minut.
-
premešamo sestavine za Kavni Creme Brulee
V veliki skledi z metlico premešamo rumenjake in sladkor, dokler niso sestavine dobro povezane in penaste. Postopoma med neprestanim mešanjem počasi dodajamo vročo mešanico sladke smetane in kave. Zelo pomembno je, da ne vlijemo vse tekočine naenkrat in da na tej točki počasi, med rednim mešanjem, dodajamo sladko smetano. V kolikor bi vlili vso zmes naenkrat bi dobili umešana jajca, tako pa se bo krema počasi in enakomerno temperirala. Mešanico prelijemo čez sito, oziroma cedilo, v večjo skledo ali vrč in postavimo na stran za 10 - 15 minut.
-
spečemo
Pripravimo štiri skodelice za creme brulee (premera približno 9 cm in 4.5 cm višine). Postavimo jih v večji, globok pekač. Creme brulee razdelimo med skodelice, tako da so približno 3/4 napolnjene. V pekač vlijemo vrelo vodo, tako da pokriva približno polovico skodelic. Previdno prestavimo pekač v pečico. Pečemo 40 - 45 minut pri 140 °C, oziroma tako dolgo, dokler ni temperatura kreme 80 °C. Na sredini bo krema še nekoliko tresoča, ob robovih pa čvrsta.
-
ohladimo creme brulee
Pečen Creme Brulee prestavimo iz pečice. S kovinskimi oprijemalkami previdno prestavimo vsako skodelico iz vrele vode na pekač, na katerega smo postavili rešetko. Postavimo na stran za tako dolgo, dokler se kavni Creme Brulee ne ohladi na sobno temperaturo. Nato pa skodelice s sladico pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 4 ure, ali še bolje, čez noč.
-
karameliziramo vrh in postrežemo
Creme Brulee damo iz hladilnika in odstranimo živilsko folijo. Vsako skodelico s sladico posujemo s približno polovico žličke sladkorja. Skodelico rahlo nagnemo in s krožnim gibom enakomerno razporedimo sladkor po vrhu. S kuhinjskim gorilnikom karameliziramo sladkor, nato pa dodamo še eno plast sladkorja in postopek ponovimo. Tako bomo dobili bogato, hrustljavo karamelno skorjo. Postrežemo takoj za najboljšo teksturo in okus.
NasvetPoljubno s kuhinjsko brisačko nežno "potapkamo" zgornjo plast Creme Brulee-ja preden posujemo s sladkorjem. Na ta način bomo odstranili vso morebitno vlago, ki je nastala v hladilniku. Zahvaljujoč temu preprostemu triku bo karamela slastna in trda, namesto vodena in premehka.
