Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Čokoladne kroglice na dva načina
Čokoladne kroglice ali čokoladni tartufi letos nikakor ne smejo manjkati na vaši praznični mizi, niti za valentinovo, saj so prava čoko bomba in če imate tudi vi med prijatelji in družino čokoholika, ji / mu podarite lično zapakirano škatlo teh čokoladnih kroglic, uhh kako bojo (bomo :) veseli. Te čokoladno kavne kroglice so pravi zalogaj sreče, saj je osnova narejena iz čokoladnega ganacha, ki je kremast, bogat, z aromo po kavi. Ko se kroglice strdijo, jih potopimo v čokoladno kuverturo, nato pa še povaljamo v kakavu ali sladkorju v prahu. V tej objavi boste našli pravzaprav dva recepta, prve čokoladne kroglice so narejene iz temne čokolade, druge čokoladne kroglice pa so narejene iz bele čokolade. Te iz temne tako povaljamo v žametno plast nesladkanega kakava v prahu, tiste iz bele čokolade pa v sladkorju v prahu. Dobro se shranjujejo, tako da so primerne tudi kot darilo za božič, silvestrovo ali valentinovo, rojstni dan, kot tudi za razna praznovanja, krste, pa tudi poroke. Priprava je preprosta, vmes bo treba le nekoliko počakati, da se čokolada strdi, rezultat pa bo naravnost čudovit, prava čokoladna bomba.

Kako naredimo čokoladne kroglice?

Te čokoladne kroglice ali čokoladni tartufi so narejeni iz čokoladne ganacha in nekaj slastnih dodatkov - kava, rum, v tistih z belo čokolado pa tudi vaniljeva esenca in cimet v prahu. Podobnih receptov za kroglice do zdaj na blogu še nisva imela, morda pa vam bodo všeč tudi kokosovi cekini z limeto ali božanski čokoladni indijančki.

Čokolada - Vedno uporabimo kvalitetno čokolado. Priporočava temno čokolado, ki ima okoli 60% kakavovih delcev in poljubno, kvalitetno belo čokolado. Enako uporabimo pri kuverturi.

Sladka smetana - Je osnova čokoladnega ganacha. Doda okus in kremasto teksturo.

Instant kava - Doda odlično aromo. Čokolada in kava sta naboljši prijateljici in tudi v teh kroglicah odlično funkcionirata.

Rum - Rum doda odlično aromo, lahko pa ga po želji tudi odstranimo ali zamenjamo s kakšnih drugim kavnim likerjem.

Kakav v prahu / sladkor v prahu - Za žameten videz in piko na i kroglice iz temne čokolade povaljamo v kakavu v prahu, tiste z belo čokolado pa v sladkorju v prahu.

Čokoladne kroglice na dva načina

Čokoladne kroglice na dva načina

Shranjevanje in zamrzovanje 

Čokoladne kroglice lahko pred oblivanjem v kuverturo oblikujemo in zamrznemo do dva meseca. Tako jih imamo vedno pripravljene tudi za razna praznovanja, obiske ali darila. Sicer pa se tudi dobro shranjujejo, do tedna dni v škatli za kekse. Odlični so tudi kot darilo.

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fanstastične jedi.

  • za
    40
    kroglic (2x20)
  • priprava:
    20
    minut
  • počitek v hladilniku ali zamrzovalniku:
    120
    minut
  • čas skupaj:
    160
    minut

Postopek

  • Priprava kroglic s temno čokolado

    V kozico vlijemo sladko smetano, postavimo na zmeren ogenj in pustimo, da zavre in da se pojavijo mehurčki. V skledo stresemo čokolado, instant kavo v prahu, ščep soli in rum. Ko smetana zavre, jo vlijemo čez čokolado in ostale sestavine. Ne mešamo, le pustimo stati 2 minuti.

  • Priprava kroglic s temno čokolado

    Po dveh minutah dobro premešamo z lopatico, da dobimo gladko čokoladno zmes. Dodamo kocke masla in dobro premešamo. Ko se mešanica ohladi na sobno temperaturo, na dotik pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri (ali čez noč), lahko pa tudi v zamrzovalnik za 1 uro.

  • Priprava kroglic z belo čokolado

    V kozico vlijemo sladko smetano, postavimo na zmeren ogenj in pustimo, da zavre in da se pojavijo mehurčki. V skledo stresemo belo čokolado, instant kavo v prahu, ščep soli, cimet v prahu, vaniljevo esenco in rum. Ko smetana zavre, jo vlijemo čez čokolado in ostale sestavine. Ne mešamo, le pustimo stati 2 minuti.

  • Priprava kroglic z belo čokolado

    Po dveh minutah dobro premešamo z lopatico, da dobimo gladko čokoladno zmes. Dodamo kocke masla in dobro premešamo. Ko se mešanica ohladi na sobno temperaturo, na dotik pokrijemo z živilsko folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri (ali čez noč), lahko pa tudi v zamrzovalnik za 1 uro.

  • oblikujemo v kroglice

    Z žličko zajamemo manjšo količino čokoladne zmesi (začnemo s temno čokoladno zmesjo, medtem naj bela ostane v hladilniku, ali obratno) in med rokami oblikujemo v kot oreh veliko kroglico. Položimo na večji pekač (potrebovali bomo dva pekača) in postopek ponavljamo dokler nam ne zmanjka zmesi. Oblikovane kroglice na pekaču postavimo v zamrzovalnik za vsaj 30 minut, oziroma 1 uro, da se popolnoma strdijo.

    Nasvet
    Na tej točki jih lahko zamrznemo do 2 meseca.
  • čokoladni obliv in posip

    Temno čokolado stopimo in dodamo rastlinsko olje, dobro vmešamo. Prav tako stopimo belo čokolado, v katero ne vmešamo olja. Strjene in ohlajene kroglice s temno čokolado pomočimo v stopljeno temno čokolado in jo iz vseh strani dobro oblijemo. Oblito čokoladno kroglico prestavimo v krožnik s kakavom v prahu in vsako povaljamo še v kakavu v prahu. Prestavimo na pekač in postopek ponovimo s čokoladnimi kroglicami iz bele čokolade - te oblijemo v plast stopljene bele čokolade. Prestavimo na ločen krožnik na katerem je sladkor v prahu in jih povaljamo v sladkorju v prahu. Prestavimo na pekač ali krožnik.

  • Postrežemo ali shranimo

    Čokoladne kroglice zložimo na lep pladenj ali krožnik in jih postrežemo. Hranimo v zaprti škatli za piškote do tedna dni. Odlični so tudi lično zapakirani in predani v dar.

Oglasno sporočilo

NEW 💛 5-MINUTE BLACK OLIVE TAPENADE 😍 RECIPE: t.co/la3dphbrBP Black Olive Tapenade is made with four simp… t.co/Or0B3ufQem


Hvala za obisk.