Postopek
-
Kokos stresemo v večjo posodo in ga prelijemo s toplim mlekom ali toplo kokosovo vodo. Dodamo 1 žlico Malibu likerja in 90g sladkorja v prahu ter dobro premešamo. Postavimo na stran, da se kokos dobro napoji.
-
premešamo
V veliki skledi stepemo rumenjake in 50g sladkorja v prahu. V kozici zavremo limetin sok in žlico Malibu likerja. Počasi prelijemo čez stepene rumenjake, medtem neprestano mešamo, s pomočjo kuhinjske metlice. Kremo prelijemo nazaj v kozico in na srednjem ognju kuhamo 2-3 minute, oziroma tako dolgo da se krema zgosti. Odstavimo z ognja, pustimo, da se krema nekoliko ohladi. V mlačno kremo pačasi vmešamo kokosovo olje ter lupinico limete.
-
postrežemo
Kremo vmešamo v kokosovo moko, ki smo jo predhodno napojili z mlekom. Postavimo v hladilnik za vsaj dve uri, ali čez noč, tako da se nekoliko strdi in dobro prepoji z vsemi aromami. Ohlajeno kremo nato oblikujemo v majhne cekine, ki jih s pomočjo vilice pomočimo v stopljeno čokolado. Kokosove cekine po želji posujemo s tankimi rezinami kokosa. Hranimo v dobro zaprti posodi do štiri dni.
