Name: Ribji curry z zelenjavo
Prep time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Indijska
Ingredients: 2 fileja postrvi (220g na file); sok ene limone; 2 žlici rastlinskega olja; 4 stroki česna; 1 posušen čili (poljubno); 2 cm kos ingverja, olupljen; 1/2 čajne žličke črne kumine Kotányi; 1/2 čajne žličke kumine Kotányi; 1 tsp Curry v prahu Kotányi; 1 tsp garam masala Kotányi; 1 čebula; 2 korenja; 100 g svežih paradižnikov (ali sesekljanih vloženih paradižnikov; 800 ml kokosovega mleka (2 pločevinki); 80 g sladkornega graha, svežega ali zamrznjenega; 2 žlici limetinega soka

Ribji curry z zelenjavo

Domači curryji spadajo med najbolj okusne, najbolj omamne jedi, ki pocrkljajo dušo in telo. So zelo polnega okusa, privlačno dišijo in dopuščajo ogromno svobode pri izbiri glavne sestavine, pa tudi začimb in zelenjave. Na blogu je že kar nekaj različnih curryev. Takšnih brezmesnih, največ pa kremastih, s piščancem. Tokrat sva pripravila nekoliko bolj lahek ribji curry, ki je naravnost fantastičen. Vedno znova se mi zdi, da ga pripraviva premalo, saj bi lahko celo ponev pojedla sama, tako okusen je. Naj vas ne ustraši, če sladkornega graha ne najdete, ali ga ni na voljo, izbire za drugo zelenjavo je dovolj, več informacij in detajlov pa v opisu spodaj.

Oglas

Recept za Ribji curry z zelenjavo

lahek curry, poln arom in okusov
uporabimo ribo, ki je na voljo in zelenjavo, ki jo imamo doma ali v bližnji trgovini (več spodaj)
jed polna slastnih Kotányi začimb
primerno za brezglutensko dieto in prehrano brez laktoze
odlično kosilo za med tednom, sploh za ljubitelje slastnih curry-ev.
pripravljeno v samo 35 minutah
jed narejena v samo eni ponvi

Kako narediti ribji curry z zelenjavo

Priprava je hitra (35 minut) in enostavna. Koraki pa si sledijo takole:

Marinada. File postrvi mariniramo, medtem pa pripravimo vse ostalo. File postrvi damo na krožnik, začinimo in prelijemo z limoninim sokom. S tem bo riba postala bolj čvrsta in na nek način se bo proces "kuhanja" že začel.
Začimbe in zelenjavo prepražimo. Začimbe prepražimo z zelenjavo, da bodo spustile aromo in pričarale tiste prave okuse, ki jih dober curry mora imeti.
Dodamo kokosovo mleko, ki bo jed obogatil, jo naredil kremasto in zelo slastnega okusa.
Dodamo sladkorni grah in file postrvi. Pomembno je, da sladkornega graha ne prekuhamo, prav tako ne ribe. Sladkorni grah mora biti lepe zelene barve in imeti čvrsto teksturo, riba pa ne sme biti prekuhana.
Postrežemo s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem in kuhanim rižem.

Katero ribo in zelenjavo naj uporabim za ribji curry

Pri tem receptu imamo kar nekaj svobode in možnosti izbire, tako da lahko jed prilagodimo temu, kar imamo doma in svojemu okusu.

RIBA

Izberemo file ribe, ki je očiščen, brez kože in kosti. Uporabimo lahko svež ali odtaljen zamrznjen file ribe. Namesto postrvi, lahko uporabimo tudi

trsko
osliča
lososa
file morskega lista ali romba

ZELENJAVA

V kolikor nimamo doma ali ne najdemo svežega ali zamrznjenega sladkornega graha, lahko uporabimo drugo zelenjavo. Lahko pa tudi dodamo več zelenjave. Priporočava

stročji fižol (svež ali zamrznjen)
grah (svež ali zamrznjen)
narezan koromač (svež)
stebelno zeleno (svežo)
okro (svežo)
papriko (svežo)

S čim postrežemo ribji curry

Ribji curry postrežemo s sesekljanim svežim peteršiljem ali koriandrom. Poljubno posujemo s črno kumino in postrežemo s kuhanim basmati rižem. Slastno pa se k tem curry-u podajo tudi domači kruhki s ponve.

Shranjevanje in zamrzovanje

Ribji curry se dobro hrani in tudi zamrznemo ga lahko.

Končno jed hranimo v pokriti posodi, v hladilniku, do 2 dni. Preden postrežemo, damo v lonec in dobro pregrejemo. Po potrebi dodamo tekočino (vodo).

Hranimo ga lahko tudi v zamrzovalniku, v zamrzovalni vrečki ali drugi embalaži za zamrzovanje. V zamrzovalniku hranimo do enega meseca. Preden ga postrežemo, ga damo v lonec in dobro pregrejemo. Po potrebi dodamo tekočino (vodo).

Poskusite tudi te kremaste in slastne curry recepte

Hvala Kotanyi Slovenija za odlične začimbe, ki najine jedi obogatijo in pripomorejo k boljšemu okusu ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.

Sestavine

Ribji curry z zelenjavo

2 fileja postrvi (220g na file)

sok ene limone

2 žlici rastlinskega olja

4 stroki česna

1 posušen čili (poljubno)

2 cm kos ingverja, olupljen

1/2 čajne žličke črne kumine Kotányi

1/2 čajne žličke kumine Kotányi

1 čajna žlička Curry v prahu Kotányi

1 čajna žlička garam masala Kotányi

1 čebula

2 korenja

100 g svežih paradižnikov (ali sesekljanih vloženih paradižnikov

800 ml kokosovega mleka (2 pločevinki)

80 g sladkornega graha, svežega ali zamrznjenega

2 žlici limetinega soka

Kuhinjski pripomočki

ponev

rezalna deska

kuhinjski nož

Postopek

file postrvi

File postrvi brez kože, kosti in koščic narežemo na 4 enakomerno velike kose in jih damo damo na krožnik ter prelijemo z limoninim sokom. Solimo in popramo, ter postavimo na stran, da se riba marinira, za približno 10 minut.
začimbe in zelenjava

Ponev z rastlinskim oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljan česen, sesekljan čili (poljubno), nastrgan ingver, črno kumino in kumino. Premešamo in pražimo 2-3 minute, da sestavine zadišijo. Dodamo curry mešanico, garam masalo, sesekljano čebulo in korenje, narezano na kolobarje. Premešamo in pražimo še 5 minut.
kuhanje

Dodamo sveže ali vložene paradižnike, na hitro prepražimo, približno minuto in k mešanici vlijemo še kokosovo mleko, počakamo, da curry zavre in kuhamo 15 minut pri rahlem vretju. V curry damo sladkorni grah in narezano postrv. Kuhamo še 5 minut pri šibkem ognju. Začinimo še s sokom limete in postrežemo.
postrežemo

Ribji curry razporedimo med štiri krožnike. Postrežemo s kuhanim basmati rižem in poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem ali koriandrom ter semeni črne kumine.