Piščančji curry s kokosovim mlekom
Zmagovalno piščančje kosilo, v kolikor obožujete azijske arome. Ta tajski curry je pripravljen hitro in enostavno, predvsem pa je zelo zelo bogat in aromatičen.
- preprost recept
- vse narejeno v samo enem loncu
- aromatičen, okusen, bogat
- zelo kremast piščančji curry
- brez laktoze in brez glutena
- odlična izbira za hitro in okusno kosilo med tednom
Piščančji curry postrežemo z basmati rižem ali z odličnim, domačim kruhkom iz ponve. Tako slastno!
Kako naredimo piščančji curry?
Priprava piščančjega curry-a doma je preprosta in gre takole:
- Piščančja stegna solimo in popramo
- Stegna popečemo v loncu
- Piščanca prestavimo na krožnik
- V isti lonec damo začimbe in zelenjavo
- Dodamo popečena piščančja stegna in kuhamo
- Dodamo še kokosovo mleko in preostalo zeleno zelenjavo
- Kuhamo
- Postrežemo z rezino limete in basmati rižem
Kako lahko shranim piščančji curry?
Piščančji curry lahko shranimo na dva načina. Lahko ga damo v zaprto posodo in hranimo v hladilniku do tri dni. Pogrejemo in postrežemo.
Lahko pa ga tudi zamrznemo. Ko se piščančji curry ohladi, ga prestavimo v posodo za zamrzovanje ali v zamrzovalne vrečke. Zamrznemo do meseca dni. Preden postrežemo, prestavimo piščančji curry v lonec, kjer naj zavre.
Dodatki in izboljšave
Piščančja prsa - Piščančja stegna lahko zamenjamo s piščančjimi prsi. Ta narežemo na manjše kocke, začinimo s soljo in poprom in prepražimo. Proces je sicer skoraj enak, le da pri koraku 2, namesto 20 minut, kuhamo piščančji curry samo 10 minut.
Stročji fižol - Namesto okre lahko drobno narežemo tudi svež ali zamrznjen stročji fižol ter ga uporabimo v receptu.
NAMIG: Kako skuhati okro, da ne bo sluzasta? Najprej okro potopimo v vrelo vodo za 30 sekund, jo precedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo. Šele nato jo uporabimo v želeni jedi.
Špinača ali ohrovt - V kolikor ne najdete listnatega, črnega ohrovta, se lahko v receptu uporabi tudi špinača ali listi glavnatega ohrovta.
Arašidi - Na koncu lahko za nekaj dodatnega okusa po vrhu piščančjega currya posujemo sesekljane arašide.
Kokosov čips - Odlično se k jedi na koncu poda tudi kokosov čips. Po vrhu posujemo nekaj lističev in postrežemo.
Poskusite tudi te slastne curry-e
- Piščančji Biryani (indijski curry z rižem)
- Piščančja korma
- Curry s sladkim krompirjem in čičeriko
- Bučni Curry s čičeriko
Postopek
-
popečemo piščanca
Piščančja stegna damo na krožnik in jih osušimo. Začinimo s soljo in poprom na obeh straneh. Na zmeren ogenj pristavimo večji lonec s kokosovim oljem. Ko je olje vroče, dodamo piščančja stegna, s kožo navzdol. Na vsaki strani jih pečemo približno 3 - 4 minute, nato jih prestavimo na krožnik.
NasvetUporabimo lahko tudi piščančja stegna brez kože in kosti.Za kuhanje lahko uporabimo tudi ekonom lonec. Piščanca prav tako popečemo, šele nato kuhamo. -
kuhanje
V enak lonec damo sesekljano čebulo, sesekljana stroka česna, sesekljan ingver in sesekljan čili. Kuhamo 5 minut pri šibkem ognju, občasno premešamo. Dodamo začimbe (mleto papriko, koriander, kumino, kurkumo in klinčke), rdečo curry pasto, vložene sesekljane paradižnike in popečena piščančja stegna z vsemi sokovi. Kuhamo 20 minut.
-
Piščančji curry s kokosovim mlekom
V lonec zdaj dodamo še kokosovo mleko, dobro premešamo in dodamo še na manjše kose narezan brokoli, sesekljano okro in na manjše kose narezan ohrovt. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut. Nato odstavimo z ognja, po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrežemo z basmati rižem. Poljubno dodamo še rezino limete ali limone za svežino.
