Ratatouille - odlična zelenjavna zloženka
Ta čudovita francoska klasika vas ne bo pustila ravnodušnih ravno zaradi teh razlogov:
- sveža, sočna, zdrava, poletna jed primerna za prilogo ali glavno jed
- polna ponev zelenjave in odlična jed za velike in male
- preprosto zamrznemo, hranimo v hladilniku ali vložimo v kozarce
- jed primerna za vegane
- brez laktoze in brez glutena
Izvor Ratatouille
Ratatouille izhaja iz Francije, natančneje iz Provanse. Gre za čudovito zelenjavno zloženko, ki jo lahko pripravimo tudi vizualno zelo privlačno. Marsikdo se poigra z obliko in naredi mavrične plasti, midva pa sva tokrat pustila jed preprosto in hitro pripravljeno, za vsak dan. V Ratatouille najdemo jajčevce, bučke, papriko, paradižnike in provansalske začimbe. Jed je veganska in odlična za prilogo ali glavno jed. Popularnost je še dodano Ratatouille pridobil v istoimenskem Walt Disney-evem filmu, kjer lahko spremljamo mlado podgano, ki si želi postati vrhunski chef.
Shranjevanje
Ratatouille lahko pripravimo za ozimnico na tri načine.
Hranimo v zaprti embalaži, v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pregrejemo.
Ratatouille hranimo v kozarcih za vlaganje. Pečico segrejemo na 100°C, na prkač položimo čiste kozarce za vlaganje in pokrove, te pa postavimo v pečico za 15 minut. V vroče kozarce nadevamo ratatouille, zavijemo v večjo krpo in pustimo, da se počasi ohladi. Nato shranimo v hladnem, temnem prostoru do 1 leto.
Ratatouille lahko tudi zamrznemo. Skuhanega in ohlajenega prestavimo v vrečko za zamrzovanje ali drugo embalažo za zamrzovanje. Hranimo v zamrzovalniku do 6 mesecev. Preden postrežemo, dobro pregrejemo.
Kako naredimo Ratatouille doma (video)
Preveri ta hiter in kratek video za pripravo fantastičnega Ratatouille doma.
Poskusite tudi te odlične zelenjavne jedi
- Indijski zelenjavni polpeti (Pakora)
- Zelenjavna juha s tortelini
- Sataraš z jajci
- Gratinirani melancani (alla Parmigiana)
- Zelenjavna mineštra s testeninami
- Vegetarijanska pastirska pita
- Pečeni jajčevci s sirom v paradižnikovi omaki
Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to jed naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
SPEČEMO PARADIŽNIK IN PAPRIKO
Pečico segrejemo na 220 °C. Na večji pekač damo cele paradižnike in celi papriki. Postavimo v segreto pečico, kjer na srednji rešetki pečemo 12 – 15 minut.
-
JAJČEVEC, BUČKA IN ČEBULA
Jajčevec in bučko narežemo na centimeterske kocke. Čebulo olupimo in sesekljamo. Večjo ponev z oljčnim oljem pristavimo na močan ogenj. Dodamo jajčevec, bučko in čebulo ter na močnem ognju med rednim mešanjem pražimo 8 – 10 minut.
-
SPEČEMO RATATOUILLE
Pečen paradižnik in papriki olupimo. Pomagamo si s papirnato brisačko. Narežemo na manjše kose ter dodamo k jajčevcem v ponvi. Dodamo še sesekljan česen, jabolčni kis in bio paradižnik iz pločevinke. Začinimo s svežimi zelišči ter soljo in poprom. Vse dobro premešamo in postavimo v pečico na srednjo rešetko. Pečemo 1 uro pri 170 °C.
-
postrežemo
Ratatouille vzamemo iz pečice in še toplega postrežemo. Poljubno posujemo s svežo baziliko in postrežemo kot glavno jed ali prilogo.
){kind=link}