Domača mineštra, zakladnica dobrot
Mmm, kako je okusna, dobra in čisto domača, resnično prava zakladnica vitaminov in mineralov. To so top lastnosti, zakaj jo obožujeva:
- gosta, slastna mineštra, polna zelenjave
- zelenjava je perfektno kuhana in ni čisto nič prekuhana
- recept je hitro narejen in ne zahteva veliko znanja
- za pripravo ne potrebujemo nobenih posebnih sestavin, samo lokalno, sezonsko zelenjavo
- skuhana je hitro in je odlična za vegetarijansko kosilo med tednom
- poljubno jo lahko obogatimo tudi z drugo zelenjavo ali mesom
- lahko jo hranimo v hladilniku nekaj dni
Kako naredimo mineštro doma
To domačo mineštro pripravimo v samo 4 korakih. Lotimo se je tako.
- Prepražimo čebulo, zeleno, korenje in česen.
- Ločeno skuhamo makarone do al dente.
- V mineštro dodamo večino preostale zelenjave.
- Dopolnimo s kuhanimi testeninami, fižolom in špinačo. Začinimo in postrežemo.
Kako še dodatno obogatimo to fantastično enolončnico
To čudovito zelenjavno mineštro sva midva obogatila z nekaj kapljicami olivnega olja in nastrganim parmezanom ter jo postregla s popečenim kruhom. Poljubno pa lahko dodate v mineštro tudi:
- skuhano piščančje meso
- kuhano čičeriko
- drugo zelenjavo, kot naprimer: šparglje, bučke, brokoli
- popečeno slanino
- obogatimo z zeliščnim pestom ali dodamo še druga zelišča, kot naprimer peteršilj
Shranjevanje
Mineštra se z lahkoto hrani v hladilniku. Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do tri dni. Preden jo postrežemo, dobro pregrejemo v loncu na štedilniku.
Poskusite tudi te slastne enolončnice
- Krompirjeva enolončnica s kozicami in čičeriko
- Piščančja obara
- Odlična boranja
- Lečina juha
- Krompirjev golaž
Postopek
-
prepražimo zelenjavo
V večji lonec damo olivno olje in pristavimo na šibek ogenj. Dodamo sesekljano čebulo, sesekljano korenje ter narezano steblo zelene, mlado čebulo in česen. Dodamo še timijan in lovorov list. Kuhamo 8 - 10 minut pri šibkem ognju, da se zelenjava zmehča. Občasno premešamo.
-
skuhamo makarone
V ločen lonec s soljeno vrelo vodo stresemo makarone. Pri zmernem ognju kuhamo po navodilih iz embalaže, da so testenine kuhane al dente.
-
dodamo zeleno zelenjavo v mineštro
K preostali zelenjavi dodamo na večje kolobarje narezan por. Pražimo 5 minut, nato dodamo še natrgan ohrovt ter grah in zalijemo z vodo. Solimo, popramo in kuhamo še 5 minut.
-
skuhamo do konca in postrežemo
V mineštro dodamo odcejene skuhane testenine, odcejen bel fižol ter špinačo. Kuhamo še 2 - 3 minute, odstranimo lovorov list in še enkrat solimo in popramo po okusu ter pokapljamo še z limoninim sokom. Premešamo in postrežemo.
