Ramen juha s puranjimi mesnimi kroglicami

Fantastična japonska juha za vsak dan

Ni boljše japonske juhe, kot je ramen juha. Tako polnega okusa in tako slastna, njam. To so top razlogi, zakaj jo je dobro pripraviti doma:

• juha polna slastnih rezancev, puranjega mesa, gob, začimb in zelenjave
• ogreje dušo in telo
• z bogatim umami okusom in različnimi teksturami
• primerna za osebe, ki ne uživajo laktoze
• dobre se shranjuje, pa tudi zamrznemo jo lahko

Kako naredimo to ramen juho doma

Res je da ta juha ni narejena v enem loncu in da nas loči nekaj korakov do odličnih arom in okusov, a priprava ni zahtevna. Spodaj boste našli cel recept s sestavinami in koraki, tukaj pa kratek pregled recepta za lažjo predstavo. 

1. Pripravimo zmes za puranje mesne kroglice in jih v pečici spečemo.
2. V loncu prepažimo začimbe in dodamo jušno osnovo.
3. V lonec z jušno osnovo dodamo gobe in začinimo.
4. Ločeno na hitro skuhamo azijske rezance.
5. V ponvi razpustimo mast ali maslo ghee. 
6. Med skodelice razdelimo rezance, mesne kroglice in prelijemo z jušno osnovo. 
7. Postrežemo s sveže sesekljano mlado čebulo in žličko pripravljene masti za piko na i.

Pogosta vprašanja in odgovori

Kaj je ramen? Ramen je čudovita, pestra in bogata juha, ki izvira iz Japonske. Osnova juhe je mesna, ribja ali zelenjavna jušna osnova, v kateri najdemo azijske rezance, zelenjavo, meso, pa tudi pestre dodatke kot so miso pasta ali sojina omaka. Danes lahko ramen juho dobimo v vseh večjih mestih po svetu, ne glede na to, ali smo v Sloveniji, Londonu, New Yorku, Sydney-u, ali v Kyotu. 

Kaj je miso pasta? Miso je neke vrste začimba, pasta, pripravljena iz soje. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, predvsem pa ima značilen umami okus, ki popestri japonske jedi. Pri nas jo dobimo v trgovinah z azijskimi izdelki (klik za primer). 

Kaj je ostrigina omaka? Je temna, okusna ostrigova omaka, ki podobno kot sojina omaka, naredi piko na i ter je nepogrešljiva v azijski kulinariki. Midva jo kupiva v Sparu (klik za primer). 

Katero sojino omako naj uporabim? Midva rada uporabila svetlo sojino omako (klik za primer), saj je manj intenzivna in z njo lažje ravnamo. V kolikor pa imate doma temno sojino omako pa tudi ni potrebe po kupovanju nove, le uporabila polovico količine.

Katere rezance uporabim? Za ta recept se lahko poigrate in pripravite domače azijske rezance, ali pa jih kupite v trgovini (klik za primer). 

Shranjevanje in zamrzovanje

Ramen juho lahko hranimo na dva načina. 

Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v loncu.

Lahko pa ramen juho z mesnimi kroglicami tudi zamrznemo. V tem primeru svetujeva, da ramen juho zamrznemo brez rezancev in brez gob, to kasneje ločeno skuhamo tik preden postrežemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato predstavimo v lonec in segrejemo do vretja, nato pa kuhamo še 5 minut.

Domača Ramen juha z mesnimi kroglicami (video)

Preverite ta hiter in kratek video za lažjo pripravo te ramen juhe doma.

Poskusite tudi te bogate juhe

• Piščančji ramen s sezonsko zelenjavo
• Piščančja obara
• Najboljša jota
• Najboljši brodet
• Zelenjavna mineštra s testeninami
• Krompirjeva enolončnica s kozicami in čičeriko
• Lečina juha