Name: Piščančji ramen s sezonsko zelenjavo in domačimi rezanci
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 1 tbsp rastlinskega olja (olivno, sončnično, repično...); 200 g piščančjih prsi, razkoščičenih in brez kože; 1000 ml piščančje osnove (ali vode); 1 korenje, narezano na manjše rezine; 1 pest brstičnega ohrovta; 3 večji, očiščeni listi ohrovta; 1 tbsp mešanih suhih gob; 2 jajci; 140 g Jajčni rezanci; 1 tsp sojine omake; 1 tbsp svinjske masti; 1 pest na drobno narezane mlade čebule

Piščančji ramen s sezonsko zelenjavo in domačimi rezanci

Če bi naju lani vprašali katerih jedi si najbolj želiva v mrzlem januarju bi verjetno odgovor bi takšen: PITA! A to leto je slika drugačna. Najini dnevi so napolnjeni z delom in velikokrat je posledica tega pomanjkanje spanja in premali vnos vitaminov, oziroma zelenjave. Letos sva se vestno podala v kuhanje jedi, ki vsebujejo še več zelenjave in domačih, sezonskih sestavin, torej jedi, ki bodo to zimo ogreli naše telo in dušo. Ena izmed teh slastnih, novih jedi je tudi ramen, japonska jed, ki je naravnost fantastična. Skuhana iz piščančje osnove, natrganih, popečenih piščančjih prsi, več vrst zelenjave in domačih, jajčnih rezancev. Za piko na i pa še jajčka in drobno sesekljana mlada čebula. Celotna jed je narejena v manj kot 30 minutah, sam ramen pa je skuhan v samo 10 minutah, ja, prav ste prebrali. Slastno, narejeno hitro, preprosto, sezonsko, zdravo in dobro za dušo in telo.

Oglas

Sestavine

Piščančji ramen

1 žlica rastlinskega olja (olivno, sončnično, repično...)

200 g piščančjih prsi, razkoščičenih in brez kože

1000 ml piščančje osnove (ali vode)

1 korenje, narezano na manjše rezine

1 pest brstičnega ohrovta

3 večji, očiščeni listi ohrovta

1 žlica mešanih suhih gob

2 jajci

140 g Jajčni rezanci

1 čajna žlička sojine omake

1 žlica svinjske masti

1 pest na drobno narezane mlade čebule

Kuhinjski pripomočki

večji lonec

kozica

kuhinjska deska

kuhinjski nož

dve skodelici za juho

Postopek

Ramen

Na močan ogenj pristavimo večji lonec. Dodamo olje in razkoščičena piščančja prsa brez kože. Pečemo 10 minut na vsaki strani. Zalijemo s piščančjo osnovo (ali vodo) in dodamo narezano korenje. Dodamo tudi pest svežega brstičnega ohrovta in štiri liste narezanega ohrovta ter suhe gobe. Kuhamo 10 minut.
skuhamo jajci

V manjšo kozico nalijemo vodo, postavimo na močan ogenj in dodamo dve jajci iz hladilnika. Kuhamo 6 - 7 minut pri rahlem vretju. Odstavimo z ognja in jajci pod mrzlo vodo ohladimo.
Rezanci

Skuhamo rezance. V kolikor uporabljate najin recept za domače, azijske jajčne rezance, jih kuhate 1 minuto v juhi, v kolikor pa uporabljate kupljene rezance sledite navodilom na embalaži. Dodamo sojino omako. Medtem v manjši kozici segrejemo svinjsko mast.
Postrežemo

Piščanca vzamemo iz juhe, ga natrgamo na trakove. Juho, rezance in zelenjavo razporedimo v dve globoki skodelici. Dodamo natrgana piščančja prsa. Po juhi polijemo še malo vroče svinjske masti. Mlado čebulo operemo in narežemo na kolobarje, razporedimo po juhi. Jajci prerežemo na pol in dodamo v juho. Postrežemo, dober tek.