Postopek
-
Ramen
Na močan ogenj pristavimo večji lonec. Dodamo olje in razkoščičena piščančja prsa brez kože. Pečemo 10 minut na vsaki strani. Zalijemo s piščančjo osnovo (ali vodo) in dodamo narezano korenje. Dodamo tudi pest svežega brstičnega ohrovta in štiri liste narezanega ohrovta ter suhe gobe. Kuhamo 10 minut.
-
skuhamo jajci
V manjšo kozico nalijemo vodo, postavimo na močan ogenj in dodamo dve jajci iz hladilnika. Kuhamo 6 - 7 minut pri rahlem vretju. Odstavimo z ognja in jajci pod mrzlo vodo ohladimo.
-
Rezanci
Skuhamo rezance. V kolikor uporabljate najin recept za domače, azijske jajčne rezance, jih kuhate 1 minuto v juhi, v kolikor pa uporabljate kupljene rezance sledite navodilom na embalaži. Dodamo sojino omako. Medtem v manjši kozici segrejemo svinjsko mast.
-
Postrežemo
Piščanca vzamemo iz juhe, ga natrgamo na trakove. Juho, rezance in zelenjavo razporedimo v dve globoki skodelici. Dodamo natrgana piščančja prsa. Po juhi polijemo še malo vroče svinjske masti. Mlado čebulo operemo in narežemo na kolobarje, razporedimo po juhi. Jajci prerežemo na pol in dodamo v juho. Postrežemo, dober tek.