Lečin bolognese

Lečin bolognese sva začela pripravljati šele pred nekaj meseci, ko sva razmišlala o tem kaj pripraviti za najinega takrat 10-mesečnega dojenčka. Želja je bila, da mu na zanimiv način pokaževa, kako slastne so lahko stročnice in nekako se je porodila ideja o lečinem raguju, oziroma lečini "bolognese" omaki. Takrat sva mu jed ponudila nezačinjeno in spasirano, zdaj pa jo z veseljem poje kar v "originalni" izvedbi. Jed je bila tako dobra, polnega okusa in slastna, da je redno pristala na našem meniju. Priprava nam vzame samo petnajst aktivnih minut, preostali čas pa se omaka sama kuha na štedilniku. Velik plus te jedi pa ni samo okus, vendar tudi zmožnost shranjevanja. Lečin ragu z lahkoto hranimo nekaj dni v hladilniku, ali pa zamrznemo za več mesecev, tako da je tudi dobra izbira kadar želimo pripraviti jed vnaprej. Hitro, enostavno in odlično za celo družino.

Oglas

Odlično brezmesno kosilo

To brezmesno jed ne obožujeva samo midva, ampak tudi najin enoletnik Adam. To so top razlogi, zakaj verjameva, da jo boste tudi vi:

omaka je zelo bogata, okusna, kremasta
preprost in enostaven recept za vse dni v tednu
lečin bolognese se dobro shranjuje in lahko ga tudi zamrznemo
je odlična jed za uvajanje goste hrane (sinu sva ragu spasirala in mu ga ponudila pri 10.mesecih)
je primeren za vegane in osebe, ki ne uživajo glutena ali laktoze
tako slasten, da ga bodo oboževali tudi mesojedci

Kako naredimo veganski bolognese doma

Priprava tega veganskega bolognese, oziroma raguja je zelo enostavna. Vzela nam bo približno 15 aktivnih minut in potrebovali bomo samo preproste in lahko dosegljive sestavine. Celoten postopek s sestavinami boste našli spodaj, tukaj pa kratek pregled recepta za lažjo pripravo.

Suho lečo namočimo dan pred kuhanjem.
V ponvi prepražimo olje z zelenjavo.
Dodamo začimbe in paradižnikov koncentrat.
Dodamo odcejeno lečo, paradižnikovo omako in jušno osnovo ali vodo.
Kuhamo tako dolgo, da je leča mehka.
Postrežemo z izbrano prilogo.

S čim postrežemo lečin bolognese

Ta odličen lečin bolognese postrežemo z eno izmed naslednjih prilog:

s kuhanimi testeninami (polžki, rezanci, špageti)
s kuhanim krompirjem v kosih
kremasto polento
pire krompirjem
cvetačnim pirejem

Pogosta vprašanja in odgovori

Tukaj je nekaj pogostih vprašanj, ki sva jih prejela in odgovori za kakšne nejasnosti. V kolikor še imate kakšno vprašanje, ga lahko pustite v komentarjih spodaj in se bova odzvala v najhitrejšem možnem času.

Ali lahko uporabimo konzervirano lečo? Lahko. V tem primeru lečo odcedimo in jo kuhamo samo 15 minut, oziroma tako dolgo, da je mehka.
Ali lečo namočimo dan prej, oziroma, ali lahko gre direktno suha v lonec? Lahko damo v lonec kar direktno suho lečo iz vrečke. V tem primeru se čas kuhanja sicer podaljša za približno 30 minut.
Ali moramo lečo sprati pod vodo? Zaželeno je, da lečo speremo pod vodo najprej. Sploh v primeru, kadar je ta iz embalaže, ki je že bila odprta, oziroma iz rinfuze.
Ali recept uspe z vsemi vrstami leče? Priporočava uporabo zelene ali rjave gorske leče. Rdeča leča se hitreje razkuha in razpade, tako da tekstura jedi ne bo čisto enaka.

Shranjevanje in zamrzovanje lečine omake

Bolognese iz leče lahko hranimo na dva načina.

Hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu.

Lahko pa lečin bolognese tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 3 mesece. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v loncu.

Poskusite tudi te recepte za brezmesne jedi

Sestavine