Kaj kuhati danes?
Nov teden, novih sedem idej za kosilo. Smo že pri šestem Jernej Kitchen tedenskem jedilniku, kjer sva ponovno zbrala raznolike recepte za vsak dan v tednu. Tokrat bomo kuhali nekoliko bolj pisano in se z okusi sprehodili od domače kuhinje do Azije, Italije in Mehike.
Teden začnemo s toplo lečino juho, nadaljujemo s hitrimi azijskimi rezanci s kozicami, črnim rižem s piščancem in hrustljavimi zelenjavnimi žepki. Za petkovo kosilo pripravimo špagete z vongolami, vikend pa bo bolj konkreten – s slastnim chili con carne in sočno svinjsko pečenko.
Kaj pa sladica? Ta teden sva izbrala dve čudoviti poslastici, ki sta kot nalašč za jesenske dni in prihajajočo noč čarovnic – domače čokoladne indijančke in mehke pečene kostanjeve krofe s čokolado.
Upava, da boste tudi ta teden našli dovolj navdiha za okusna domača kosila in bo vprašanje »Kaj bomo danes kuhali?« nekoliko lažje.
Ponedeljek: Lečina juha
Teden začnemo z okusno in hranljivo lečino juho, ki je odlična izbira za brezmesni ponedeljek. V njej se skrivajo leča, korenje, zelena, paradižnik in dišeče začimbe, ki poskrbijo za bogat okus. Juha je prijetno gosta, nasitna in ravno prav začinjena, da nas pogreje v hladnejših jesenskih dneh.
Postrežemo jo s kosom svežega kruha, po želji pa dodamo še žličko kisle smetane ali svež peteršilj. Odlična izbira za preprosto kosilo na žlico, ki ga brez težav pripravimo tudi za naslednji dan.
Torek: Azijski rezanci s kozicami
Za torkovo kosilo se odpravimo na kulinarični izlet v Azijo. Pripravimo slastne azijske rezance s kozicami, ingverjem in mlado čebulo, ki navdušijo z bogatim okusom in izjemno hitro pripravo. Rezanci so sočni, kozice nežne, svilnata omaka pa vse sestavine poveže v čudovito celoto.
Najboljši del? Za pripravo potrebujemo samo 15 minut. To je eden tistih receptov, ki nam pridejo še kako prav med tednom, ko imamo malo časa, a si vseeno želimo nekaj domačega, svežega in res okusnega.
Recept za azijske rezance s kozicami
Sreda: Črni riž s piščancem in stročjim fižolom
Sredi tedna pripravimo barvito in nekoliko drugačno kosilo – črni riž s piščancem in stročjim fižolom. Črni riž ima prijeten, nekoliko oreščkast okus in zanimivo teksturo, ki se odlično poveže s sočnimi piščančjimi zrezki in zelenjavo.
Jed je lahka, a hkrati nasitna, polna različnih okusov in pripravljena v približno 40 minutah. Odlična izbira za družinsko kosilo, ko si želimo nekaj uravnoteženega, okusnega in malo drugačnega od običajnega riža s piščancem.
Recept za črni riž s piščancem
Četrtek: Zelenjavni žepki (Empanadas)
Za četrtkovo kosilo pripravimo hrustljave zelenjavne žepke, ki jih poznamo tudi pod imenom empanadas. Narejeni so iz listnatega testa, v notranjosti pa skrivajo slasten nadev iz buče, ohrovta in sira. Zunaj so čudovito zlato zapečeni in hrustljavi, znotraj pa mehki in polni okusa.
Odlični so kot samostojno kosilo, zraven pa ponudimo še skledo sezonske solate ali preprosto jogurtovo omako. Super izbira za brezmesni obrok, ki bo navdušil tudi ljubitelje mesa. Žepke lahko pripravimo vnaprej in zamrznemo, zato so še posebej priročni za zaposlene dni.
Petek: Špageti z vongolami
Petek je rezerviran za nekaj morskega. Tokrat pripravimo špagete z vongolami, eno tistih italijanskih jedi, ki dokazujejo, da za odlično kosilo ne potrebujemo veliko sestavin. Drobne školjke, česen, olivno olje, belo vino in svež peteršilj ustvarijo čudovito aromatično omako, ki se odlično oprime testenin.
Jed je lahka, sočna in polna pristnega morskega okusa. Poleg tega je pripravljena v približno 25 minutah, zato je odlična izbira za ribji petek, ko si zaželimo nekaj posebnega, a brez dolgotrajnega kuhanja.
Sobota: Chili con carne
Za sobotno kosilo pripravimo nekaj konkretnega, bogatega in polnega začimb. Chili con carne je odlična jed iz enega lonca, v kateri se povežejo mleta govedina, fižol, koruza, paradižnik in dišeče začimbe. Med počasnim kuhanjem se okusi čudovito prepletejo, nastane pa gosta in nasitna jed, ki jo obožujemo predvsem v hladnejših mesecih.
Postrežemo ga z rižem, tortiljami ali kosom dobrega kruha, za piko na i pa dodamo še žlico kisle smetane. Odlična izbira za sproščeno družinsko kosilo, ko imamo nekoliko več časa. Priporočava, da ga pripravite kar v večji količini, saj je odličen tudi naslednji dan.
Nedelja: Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
Nedeljsko kosilo naj bo nekaj posebnega, zato pripravimo sočno svinjsko pečenko z žajbljem in česnom. Meso začinimo z gorčico, česnom in aromatičnim žajbljem ter spečemo do popolne sočnosti. Nastane čudovita domača pečenka, ki je zunaj lepo zapečena, znotraj pa mehka in polnega okusa.
Zraven se odlično podajo pražen krompir, krompirjev pire, pečena zelenjava ali sezonska solata. Pečenka je pripravljena v približno eni uri, zato je odlična izbira za klasično nedeljsko kosilo, ob katerem se z veseljem zbere vsa družina.
Dve čudoviti sladici za konec tedna
Ker brez nečesa sladkega vikend skoraj ni popoln, sva tudi tokrat izbrala dve odlični ideji za domače sladkanje. Prva je nekoliko bolj igriva in čokoladna, kot nalašč za noč čarovnic, druga pa pravo jesensko razvajanje s kostanjem in čokolado. Obe sta odlični za družinsko ustvarjanje v kuhinji in sladke trenutke ob skodelici kave ali čaja.
Čokoladni indijančki
Za prvo sladico pripravimo domače čokoladne indijančke, ki so tako prikupni kot slastni. Na hrustljavem arašidovem piškotu se skriva puhasta beljakova pena, vse skupaj pa obdaja tanka plast čokolade, ki ob ugrizu prijetno poči. Kombinacija hrustljavega, puhastega in čokoladnega je res nekaj posebnega.
Ker se bliža noč čarovnic, jih lahko okrasimo s sladkornimi očmi in spremenimo v prikupne male duhce. Odlična ideja za ustvarjanje z otroki, praznovanja ali sladko presenečenje ob koncu tedna.
Recept za čokoladne indijančke
Pečeni kostanjevi krofi s čokolado
Za drugo sladico pripravimo nekaj izrazito jesenskega – pečene kostanjeve krofe s čokolado. Ti čudoviti krofi so mehki, prijetno oreščkasti in imajo nekoliko bolj biskvitno teksturo, zaradi katere spominjajo na majhne kolačke. Kostanj jim doda poseben okus, čokoladni preliv pa poskrbi za popolno sladko razvajanje.
Najboljše pri tem receptu je, da krofov ne cvremo, ampak jih spečemo v pečici, za celotno pripravo pa potrebujemo samo 30 minut. Odlična izbira za jesensko popoldne, sladico po nedeljskem kosilu ali takrat, ko si zaželimo nekaj čokoladnega in malo drugačnega.
Recept za pečene kostanjeve krofe s čokolado
Kaj kuhati ta teden?
Upava, da vam bo tudi šesti tedenski jedilnik olajšal načrtovanje kosil in prihranil nekaj vsakodnevnega razmišljanja o tem, kaj pripraviti za družino. Recepte lahko seveda poljubno prestavljate med dnevi, nekatere jedi pripravite vnaprej ali pa jih skuhate v večji količini, da bo kosilo naslednji dan še nekoliko lažje.
Ta teden sva združila raznolike domače jedi, hitra kosila z mednarodnim pridihom in nekoliko bolj konkretne ideje za vikend. Teden začnemo s hranljivo lečino juho, nadaljujemo s hitrimi azijskimi rezanci s kozicami, črnim rižem s piščancem in hrustljavimi zelenjavnimi žepki. Za ribji petek pripravimo italijanske špagete z vongolami, vikend pa bo bolj nasiten s chili con carne in sočno svinjsko pečenko z žajbljem in česnom.
Za sladko razvajanje tokrat poskrbita dve čudoviti sladici – puhasti čokoladni indijančki, ki jih lahko praznično okrasimo za noč čarovnic, ter mehki pečeni kostanjevi krofi s čokoladnim prelivom, ki so kot nalašč za jesenske dni.
Na Jernej Kitchen boste našli še veliko drugih idej za hitra kosila, družinska kosila, jedi na žlico, brezmesne recepte, vikend kosila in sladice, zato se lahko po navdih vedno vrnete tudi k prejšnjim tedenskim jedilnikom.
Naslednji teden pa ponovno pripraviva novih sedem idej za kosilo, da bo vprašanje »Kaj kuhati ta teden?« vsaj nekoliko lažje, do takrat pa si lahko za več idej pogledate še jedilnik prejšnjega tedna.
