Čudovit pomfri s prelivom
To so top lastnosti te čudovite kanadske jedi:
- krompirček je hrustljav in perfektno pečen
- krompir krasi okusna mesna omaka, ki je prelita čez sir za pečenje (ki ni pečen)
- po okusu je jed bogata, ima čudovit preplet tekstur in okusov
- pripravljena je v približno 30 minutah
- odlična kot glavna jed, priloga, prigrizek, ali drug hitri obrok
Sestavine
Ne bomo potrebovali veliko sestavin, a vsaka ima pomembno vlogo. Midva sva vse sestavine nabavila v Sparu. Vse sestavine in opis boste našli spodaj, tukaj pa le nekaj besed o najbolj pomembnih sestavinah:
Piščančji fond in telečji fond - Sta ključna pri pripravi mesne omake. Dodata okus, mesnatost, gostoto in umami, ki ga obožujemo. Midva sva izbrala piščančji in telečji fond Spar Premium (klik na sestavini zgoraj za primer).
Pomfri - izberemo najljubši zamrznjen pomfri, ki ga spečemo po navodilih iz embalaže.
Sir - v originalu se uporabijo t.i. cheese curds, ki jih pri nas ni moč dobiti. Ključno je, da sir polijemo z vročo mesno omako, da se začne topiti. Dobra izbira sta sir za žar in mocarela v kosu.
Drobnjak - doda svežino in lahkotnost jedi.
Izvor jedi Poutine
Poutine je odlična predjed, glavna jed, ali celo priloga, ki izhaja iz Kanade. Tam je tako popularna, da je svoje mesto dobila tudi v kanadskem McDonaldsu. Gre za zelo bogato jed narejeno iz treh komponent. Potrebovali bomo odličen hrustljav krompirček, mesno omako, poznano tudi pod besedo "gravy" in pa mlad sir, ki je v Kanadi zelo specifičen. Imenuje se "cheese curds". Tega pri nas ni mogoče dobiti, je pa zelo dobra zamenjava nepečen mladi sir za žar ali mocarela v kosu. Jed postrežemo največkrat kot glavno jed, oziroma prigrizek. Nujno je, da vročo mesno omako prelijemo čez sir, da se ta začne topiti.
Shranjevanje
Celotne jedi Poutine ne svetujeva shranjevati, prav nasprotno, najbolje je, da se postreže takoj, ko ocvremo krompirček. Lahko pa poljubno hranimo mesno omako. To damo v embalažo za zamrzovanje in hranimo v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo, jo segrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi na štedilniku.
Kako naredim Poutine doma (video)
Preveri ta hiter in kratek video za pripravo fantastičnega Poutine, oziroma pomfrija z mesno omako in sirom doma.
Poskusite tudi te svetovno znane jedi
Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to jed naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
omaka
Najprej pripravimo omako. V ponev damo maslo. Ko se stopi, dodamo sesekljano čebulo. Pražimo 5 – 8 minut na šibkem ognju. Dodamo sesekljan česen in moko, dobro premešamo in pražimo 4 – 5 minut, da moka rahlo porjavi. Pazimo, da se čebula ne zažge. Zalijemo s piščančjim fondom in dobro premešamo z metlico, da preprečimo nastanek grudic. Dodamo še telečji fond in premešamo z metlico. Ogenj nekoliko povečamo in pustimo, da mešanica zavre. Pri rahlem vretju kuhamo še 5 minut, občasno premešamo.
-
omaka
Omako začinimo z Worcestershire omako, ter soljo in poprom po okusu. Omaka mora imeti gostoto kremne juhe, če je pregosta, jo po potrebi razredčimo z vodo. Postavimo na stran do uporabe.
-
pomfri
Pomfri ocvremo po navodilih na vrečki. Ocvrt pomfri položimo na rešetko obloženo s kuhinjsko brisačko, da se odvečno olje odcedi. Pomfri prestavimo v skledo in ga solimo.
-
postrežemo
Sir natrgamo na kocke velikosti približno en centimeter. Pomfri razdelimo med štiri krožnike, posujemo s sirom, prelijemo z vročo pripravljeno omako in potresemo še z nekaj drobnjaka.
){kind=link}