Pečena prekajena krača z zelenjavo

Letošnjo glavno jed za velikonočne praznike sva si zamislila dobro uravnoteženo. Želela sva, da vsebuje nekaj mesnatega, za protiutež pa dovolj zelenjave, da se po jedi še vedno počutimo dobro in polni energije. Tako je nastala ta pečena prekajena krača s hrustljavo in mamljivo zunanjostjo ter mehko, sočno notranjostjo. Postrežena je z radodarno količino zelenjave, kot je fižol, zelena, korenje in zelje. Potrebe po dodatni prilogi ni, lahko pa poljubno postrežemo s pire krompirjem.

Oglas

Hrustljava in sočna prekajena krača

To so top lastnosti tega slastnega recepta:

pečena prekajena krača Z'dežele je zlato zapečena in se kar topi v ustih, tako mehka je
kot prilogo postrežemo pečeno zelenjavo, ki se peče z mesom
večino dela opravi pečica, tako da lahko v tem času naredimo kaj druga
odlična glavna jed za zimo, pomlad in velikonočne praznike
super za več oseb
lahko hranimo tudi v zamrzovalniku
primerno za osebe, ki ne uživajo glutena in laktoze

S čim postrežemo pečeno prekajeno svinjsko kračo

Midva to prekajeno pečeno kračo postreževa kar z zelenjavo, s katero se peče. V kolikor pa bi radi dodali še kakšno prilogo, priporočava eno od sledečih:

Shranjevanje in zamrzovanje

Prekajeno kračo z zelenjavo lahko hranimo na dva načina.

Kuhano in ohlajeno jed damo v shranjevalno embalažo, dobro zapremo in hranimo v hladilniku do 4 dni. Preden postrežemo dobro segrejemo v pečici ali na štedilniku.

Poljubno lahko kuhano in ohlajeno jed hranimo tudi v zamrzovalniku. Prestavimo v vrečko za zamrzovanje, oziroma embalažo za shranjevanje, tesno zapremo in hranimo v zamrzovalniku do 3 mesece. Preden postrežemo, jed odtalimo, dobro segrejemo v pečici ali na štedilniku.

kako naredimo pečeno prekajeno kračo z zelenjavo doma (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo prekajene krače doma.

Naslednjič poskusite tudi te velikonočne jedi

Naročnik: Celjske mesnine d.o.o.

Sestavine

Krača

1500 g prekajene svinjske krače Z’dežele

2 lovorova lista

1 žlica poprovih semen

zelenjava

400 g suhega belega fižola

1 žlica soli, za fižol

4 korenji

3 stebla zelene

1/2 zelja

2 stroka česna

1 lovorov list

1/2 žličke timijana

Kuhinjski pripomočki

skleda

lonec s pokrovom

kuhinjski nož

rezalna deska

večji pekač

papir za peko

alufolija

Postopek

DAN PREJ

Kračo damo v skledo in jo prelijemo z vodo in postavimo v hladilnik za vsaj 12 ur (čez noč). V skledo stresemo suhi fižol, ga prelijemo z vodo, začinimo s soljo, premešamo in postavimo na stran, na sobno temperaturo, za 12 ur ali čez noč.
skuhamo kračo

Kračo vzamemo iz vode in prestavimo v večji lonec. Prelijemo z vročo vodo, da ta prekrije kračo. Dodamo lovorova list in cel poper. Postavimo na močan ogenj. Ko krača zavre, zmanjšamo ogenj na šibek, delno pokrijemo s pokrovom in počasi kuhamo 1 uro 15 minut. Krača ne sme vreti. Vodo od kuhanja prihranimo.
priprava zelenjave

Korenje olupimo in narežemo na večje kose. Zeleno olupimo in narežemo na manjše kose. Zelje očistimo in narežemo na večje kose. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 160 °C.
ZELENJAVO IN KRAČO SPEČEMO

V večji pekač stresemo odcejen fižol. Dodamo korenje, zelje, zeleno. Začinimo s soljo in prilijemo 1500 ml prihranjene vode od kuhanja krače. Dodamo še olupljena stroka česna, lovorov list in timijan. Premešamo in dodamo odcejeno kračo. Jed pokrijemo s papirjem za peko, nato pa še z alufolijo. Postavimo v pečico, kjer pečemo 2 uri pri 160 °C. Nato odstranimo papir in pečemo še 1 uro 30 minut. Ko je meso pečeno, odstranimo kost in ga razrežemo ter postrežemo z zelenjavo.

—

Pečena prekajena krača z zelenjavo