Velikonočna šunka v testu
Za praznike se sploh radi pri nas doma potrudimo. Spečemo najbolj posebne kolače in svečane jedi, ter uporabimo najboljše prte in pribor. Predvsem pa se radi družimo z ljubljenimi osebami in z njimi podelimo najljubše jedi. Ena izmed njih je tudi velikonočna šunka v testu. Ta je:
- najbolj čudovita osrednja jed na vsaki praznični mizi
- pripravljena z mehkim, puhastim kruhom, ki lepo objema šunko
- velikonočno šunko predhodno skuhamo, da je po pečenju mehka in se kar topi v ustih
- poljubno jo lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo
- odlična jed za velikonočne praznike in druge svečane dni
Ključne sestavine
Ta praznična šunka ni samo lepa, ampak je tudi slastna. K temu seveda pripomorejo tudi odlične sestavine, ki pa so v tem receptu preprosto dosegljive. Cel recept s sestavinami in postopkom najdete spodaj.
Šunka - Izberemo najljubšo prekajeno velikonočno šunko (stegno ali pleče). Ta je sploh v velikonočnem času na voljo v (skoraj) vseh trgovinah.
Hren - V klasičnem receptu za šunko v testu ne boste našli hrena, nama pa je ta dodatek zelo všeč, sploh hren s smetano, ki je lepo mazljiv, kremen in ni preveč intenzivnega okusa, ampak se lepo poveže z mlečnimi okusi. V receptu sva uporabila Droga Dobrote hren s smetano, ki slovi po dobrem okusu.
Testo - Za šunko v testu pripravimo kvašeno testo. Vse sestavine premešamo v kuhinjskem robotu, ali pa ga zagnetemo na roke. Nato pustimo testo vzhajati, nazadnje pa vanj skrijemo še velikončno šunko. S testom poljubno tudi praznično dekoriramo šunko v testu.
Shranjevanje in zamrzovanje
Šunko v testu lahko hranimo na dva načina.
Pečeno šunko v testu ohladimo in hranimo v hladilniku, do 24 ur. Postrežemo hladno. V kolikor želimo čas shranjevanja šunke podaljšati, jo preprosto vzamemo iz kruha in hranimo v hladilniku do 7 dni.
Šunko v testu pa lahko tudi zamrznemo. Jed ohladimo in hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden jo postrežemo, počakamo, da se odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato hladno postrežemo.
Kako naredimo velikonočno šunko doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo te čudovite velikonočne šunke doma.
Pripravite tudi te velikonočne recepte
- Mlečni kruhki s šunko, sirom in hrenom
- Ocvirkove rolice
- Hren z jabolki
- Hren z jajčko
- Mehki kvašeni orehovi rogljički
- Korenčkova rulada s kislo smetano
- Orehova potica
Hvala naročniku Ahac d.o.o., DROGA dobrote za odličen hren, ki je dodal piko na i tej čudoviti velikonočni šunki. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
skuhamo šunko
V večji lonec položimo šunko in prelijemo s hladno vodo. Voda naj šunko popolnoma pokrije. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in pri rahlem vretju kuhamo 1 uro na kg, v našem primeru približno 1 uro in 15 minut. Ko je šunka kuhana, vodo odlijemo in šunko postavimo nazaja v lonec kjer se naj popolnoma ohladi. Ohlajeno šunko enakomerno premažemo s hrenom s smetano.
-
TESTO ZA VELIKONOČNO ŠUNKO
V skledo kuhinjskega robota (ali v navadno skledo) damo vse sestavine za testo: moko, mlačno mleko, vodo, kvas, jajce, rumenjak, stopljeno (ohlajeno) maslo, sladkor in sol. Zagnetemo v prožno testo. Gnetemo približno 8 – 10 minut. Testo pokrijemo s kuhinjsko krpo in postavimo na stran. Pri sobni temperaturi naj vzhaja 1 uro, da se zmes podvoji.
-
OBLIKUJEMO
Delovno površino pomokamo. Testo razdelimo na tri dele. Dva kosa testa naj bota večja, en kos pa manjši. Dva večja kosa testa z valjarjem razvaljamo da je približno 3 centimetre večji od šunke. Na sredino enega razvaljanega testa položimo šunko, čez šunko pa drugi del testa. Pustimo centimeterski rob, preostali del pa odrežemo. Testo pritisnemo skupaj, da zapremo šunko. Ostanke testa in preostalo tretjino testa oblikujemo v kitke ali drug poljubni vzorec ter okrasimo zgornji del šunke v testu. Prestavimo na večji pekač in prestavimo na pekač obložen s papirjem za peko. Šunko pokrijemo z živilsko folijo ali krpo ter pustimo vzhajati približno eno uro, oziroma tako dolgo, da se testo podvoji. Pečico segrejemo na 170 °C.
-
spečemo
V skodelici razžvrkljamo jajce in sladko smetano. Šunko enakomerno premažemo z mešnico in postavimo v segreto pečico. Pečemo 50 – 60 minut pri 170 °C. Po potrebi šunko po 30 minutah pokrijemo z alufolijo, v kolikor se zgornji del prehitro peče. Ko je šunka pečena, jo vzamemo iz pečice, prestavimo na rešetko in počakamo, da se popolnoma ohladi.
