Krasna velikonočna šunka
Prazniki pomenijo, da se še malo bolj potrudimo kot sicer. Vsako leto pripravimo doma šunko na poseben način. Lani je bila to šunka v testu, letos pa bova pripravljala glazirano pečeno šunko. Ta je:
- prekrasna osrednja jed na vsaki praznični mizi
- glazura je sladka in sijajno povzdigne pečeno šunko v pravo velikonočno poslastico
- uporabimo pečeno šunko, ki je ni potrebno predhodno kuhati
- poljubno jo lahko hranimo v hladilniku ali zamrznemo
- odlična jed za velikonočne praznike in druge svečane dni
- recept brez laktoze in brez glutena
FORMULA ZA PEČENJE VELIKONOČNE ŠUNKE
Pravilo je preprosto. Pečeno šunko najprej pečemo 15 minut, ne glede na težo, nato pa dodamo 20 minut pečenja na vsakih 500g pečene šunke. Naša šunka tehta 1kg, tako da bo pečenje izgledalo tako:
15 začetnih minut + 2x20 minut teže = 55 minut pečenja
Ključne sestavine
Ta čudovita pečena šunka ni samo lepa, ampak je tudi slastna. Zanimivost je ravno ta, da si šunko pred pečenjem zarežemo in si tako pripravimo teren za lažje rezanje pečene šunke. Cel recept boste našli spodaj, tukaj pa deliva nekaj več informacij o ključnih sestavinah.
Šunka - za ta recept sva izbrala pečeno šunko s slanino in kožo Z'Dežele. Kožo odstranimo, slanino pa zarežemo, da se bo lepo karamelizirala. Ta šunka je že termično obdelana, zato je predhodno ni potrebno kuhati. Če pa bi imeli surovo šunko, bi jo morali predhodno še skuhati.
Javorjev sirup - javorjev sirup je nežen, rahlo sladek in se odlično obnese v tem receptu. Je najina izbira številka ena, poljubno pa lahko uporabimo tudi cvetlični med.
Zelišča - uporabimo sveža zelišča kot sta žajbelj in rožmarin. Ta lepo uravnovesita okuse in dodata svežino.
Začimbe - piment, cimet, klinčki dodajo praznične arome, poljubno dodamo še kardamom, v kolikor ga imamo doma.
Shranjevanje in zamrzovanje
Glazirano pečeno šunko lahko hranimo na dva načina.
Pečeno šunko v testu ohladimo in hranimo v hladilniku, do 5 dni. Postrežemo hladno. Lahko hranimo cel kos, ali posamezne rezine, te damo v embalažo za shranjevanje.
Glazirano pečeno šunko pa lahko tudi zamrznemo. Jed ohladimo in hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden jo postrežemo, počakamo, da se odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato hladno postrežemo.
Kako naredimo glazirano pečeno šunko doma (video)
Preverite ta hiter video recept za pripravo te čudovite velikonočne šunke doma.
Poskusite tudi te velikonočne dobrote
- Šunka v testu
- Mlečni kruhki s šunko, sirom in hrenom
- Ocvirkove rolice
- Hren z jabolki
- Hren z jajčko
- Mehki kvašeni orehovi rogljički
- Korenčkova rulada s kislo smetano
- Orehova potica
Hvala Celjske mesnine za odlično pečeno šunko Z'Dežele. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
glazura
V kozico damo vse sestavine za glazuro: javorjev sirup, marelično marmelado, zelišča in začimbe, vodo, rjav sladkor in gorčico. Postavimo na zmeren ogenj in počakamo, da mešanica zavre. Kuhamo 3 minute, da se zgosti, nato odstavimo z ognja, da se ohladi na sobno temperaturo.
-
PRIPRAVA PEČICE IN PEKAČA
Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 160 °C. Globok pekač obložimo z dvema slojema papirja za peko.
-
Glazirana pečena šunka
Šunki odstranimo kožo. Maščobo zarežemo na tanke rezine, približno na vsake 3 mm. Zarežemo samo do mesa. Šunko položimo na pripravljen pekač. Na vseh straneh šunko premažemo z glazuro in jo s prerezano stranjo mesa navzdol obrnemo v pekač. Postavimo v segreto pečico in pečemo 1 uro, oziroma tako dolgo, da se lepo karamelizira. Po pol ure pečenja šunko obrnemo, da gleda maščoba navzgor in se bo lepo karamelizirala. Temperaturo pečice povečamo na 200 °C in pečemo še 15 minut, da se šunka lepo karamelizira. Glazirano šunko vzamemo iz pečice, počakamo, da se nekoliko ohladi, nato jo narežemo na rezine in postrežemo s sokovi od pečenja.
