Pečen piščanec na žaru s prelivom
Ta recept je odličen za poletni dni, saj:
- je cel piščanec pečen na žaru zunaj
- sočna, mehka notranjost in hrustljavo zapečena zunanjost z aromo žara
- priprava je hitra in enostavna, odlična za ljubitelje žara
- pripravimo ga za piknik, praznovanja, ali nedeljsko kosilo
- postrežemo kot glavno jed z izbrano prilogo, ali uporabimo v zavitkih, sendvičih
- dobro se shranjuje in tudi zamrznemo ga lahko
S čim postrežemo pečenega piščanca na žaru
Pečenega piščanca iz žara postrežemo v solati, v poljubni omaki, pripravimo sendvič ali tortilje, lahko pa ga preprosto razrežemo na kose in postrežemo z izbrano prilogo. Predlagava:
- Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
- Pikanten krompir pečen v pečici
- Šparglji na žaru z belim fižolom
- Zapečen mladi krompir v pečici
- Pečen krompir z jogurtovo omako
Shranjevanje
V kolikor nam kakšna porcija pečenega piščanca ostane, ga hranimo v tesno zaprti embalaži za shranjevanje, v hladilniku, do 4 dni. Preden postrežemo, pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Lahko pa pečenega piščanca tudi zamrznemo. Hranimo v embalaži za zamrzovanje ali v zamrzovalni vrečki, v zamrzovalniku do en mesec. Preden postrežemo, pustimo, da se jed odtali na sobno temperaturo, nato jo pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Kako naredimo pečenega piščanca za žaru (video)
Preverite ta hiter in kratek video recept za pripravo pečenega piščanca na žaru doma.
Poskusite tudi te slastne recepte s celim piščancem
- Hitro pečen piščanec
- Hrustljav pečen piščanec v pečici
- Piščanec s sladkim krompirjem in hruško
- Pečen piščanec s črnim čajem
Hvala Spar Slovenija za odlične sestavine, ki so to jed naredile odlično ter za sponzoriranje te slastne objave. Vsa mnenja in teksti so najini in sporočajo najino iskreno mnenje ter priporočilo o produktih, ki jih dejansko uporabljava.
Postopek
-
ZAČINIMO MESO
V skodelici premešamo rožmarin, mleti koriander, sladkor, sol in poper. Pol ure pred pečenjem vzamemo piščanca iz hladilnika in ga na hrbtni strani vzdolž hrbtne kosti s škarjami zarežemo na pol. Na prsnem delu ga z rokami sploščimo. Postavimo ga na pekač in vanj dobro vtremo začimbe na obeh straneh. Postavimo na stran do pečenja.
-
PRIPRAVIMO ŽAR
Segrejemo ali zakurimo žar do 250°C. To preverimo tako, da postavimo roko 10 cm nad rešetko. Ko roke ne moremo dlje kot 2 sekundi držati 10 cm nad rešetko, je žar pripravljen. Najprej pečemo piščanca 30 minut na manj vročem delu žara. Med pečenjem ga enkrat obrnemo, po približno petnajstih minutah. Piščanca nato prestavimo na najbolj vroč del žara in ga pečemo 5 minut na vsaki strani, da postane zlato-rjave barve.
-
preliv
Ko je piščanec pečen, ga prestavimo na desko in pustimo počivati 10 minut, nato razrežemo na poljubne kose ter postavimo na servirni krožnik. Pripravimo še preliv. V skodelici premešamo sesekljan peteršilj, sesekljan česen, kis, marelično marmelado in oljčno olje. Začinimo s soljo in poprom po okusu, premešamo ter polijemo čez piščanca.
