Postopek
-
pripravimo sestavine za Magdalenice
Maslo stopimo v kozici na štedilniku ali v intervalih v mikrovalovni pečici. V stopljeno maslo vmešamo drobno nastrgano pomarančno lupinico. V sesekljalnik damo pražene lešnike in sladkor. Zmeljemo v drobno zmes. Mešanico presejemo skozi cedilo v manjšo skledo. V isto skledo presejemo tudi gladko belo moko, pecilni prašek in ščep soli.
-
zmes za magdalence
V večjo skledo damo jajca, sladkor in vanilijo. Stepamo 6 - 8 minut, da postane mešanica blede barve in da se zmes potroji. Med mešanjem z lopatko postopoma dodajamo suhe sestavine, da se povežejo in nastane rahla, gladka zmes. V zmes postopoma vmešamo še stopljeno in ohlajeno maslo s pomarančno lupinico.
-
počitek testa in priprava pekača
Zmes postavimo za 30 minut do 2 uri v hladilnik. (za lepši rezultat in tradicionalen izgled magdalenic). Rešetko damo na sredino pečice in jo segrejemo na 200 °C. Pekač za magdalenice dobro namastimo z maslom (uporabimo čopič) in pomokamo. Odvečno moko otresemo. Dve tretjini posameznega modelčka napolnimo z maso za magdalenice. Uporabimo približno 1 žlico mase.
-
spečemo in potrežemo
Magdalenice prestavimo v pečico kjer jih pečemo 6 - 8 minut pri 200 °C. Pečene prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo, nato jih zložimo na krožnik. Poljubno posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.